HAGELSKJAER
Hos Hagelskjær vin er råvaren i fokus. Vores vine produceres så de bedst muligt udtrykker og fremhæver lige præcis det, vi elsker ved birkesaft og blåbær – smagen af mosens muld, klarhed, bærrenes syre og modenhed af sommerens sol.
Det hele begyndte i 2016, da vi tappede birkesaft i mosen for første gang. Denne saft smagte både forunderligt, mildt og klart! Efter nøje overvejelse og forskellige forsøg blev opskriften på vores mousserende birkevin til.
Samme år aftalte vi med vores venner hos Halskenbjerg blåbær, at der skulle laves vin på alle de blåbær, der ikke kunne komme med i bakkerne til butikkerne – de har skønhedsfejl, er overmodne eller undermodne – og de giver den perfekte saft til at lave vin.
