PIERRE LEGRAS

Pierre Legras blev etableret helt tilbage i 1662. Vicent Legras er 11. generation på ejendommen, som han driver sammen med sin kone Marcelline. De har i dag kun 10,5 hektar, hvoraf langt størstedelen er Grand Cru marker beliggende i Chouilly i  ”Côte des Blancs”. Derudover har familien nogle meget små parceller Pinot Noir og Pinot Meunier i Epernay, Vinay, Moussy og Boursault. Den årlige produktion er på kun 60.000 flasker.

I 30 år har Vincent Legras drevet sin vingård med det formål at bevare miljøet. Behandlinger, organisk materiale, græs... hvert eneste trin i vinproduktionen er tænkt og planlagt på en bæredygtig måde. For at have beviser for og forstå sin indvirkning på naturen fører Vincent sæson efter sæson en skriftlig fortegnelse. En streng overvågning, der er nødvendig hele året rundt, og som forstærkes af regelmæssige analyser. Vincent Legras har en reel strategi inden for vindyrkning og han har græsset en stor del af sin vinmark for at bekæmpe erosion og beskytte vandressourcerne.