Château Latour, Pauillac, klassificeret 1.Cru i Pauillac, leverer en af de bedste rødvine fra Bordeaux. Ejendommen omfatter 67 hkt i Pauillac, hvoraf 47 hkt udgør "l'Enclos", med mur omkring, som giver le Grand Vin. Latour ligger i den sydlige del af Pauillac som direkte nabo til Léoville Lascases i Pauillac samt de to Pichon-Longueville ejendomme.
Vingården er plantet med omkring 75% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot samt 5% Cabernet-Franc og Petit-Verdot. Latour har været kendt som pioner for nye kældermetoder og var bl.a. den første 1.Cru til at installerede rustfrie ståltanke. I dag ledes domænet af Frédéric Engerer, og vinens ry er helt i top igen efter nogle enkelte svage årgange i 1980erne. Der laves årligt ca. 200-250.000 flasker 1.Cru, mens omkring 130.000 flasker sælges som Forts de Latour.