Den røde El Politico er lavet på druer fra lavtydende gamle Garnacha vinstokke fra udvalgte parceller beliggende i 900 moh på Sierra Vicort bjergryggen. Druerne håndplukkes, stilkene fjernes hvorefter druerne gærer roligt i cementtanke for at bevare sin friskhed.
Vinen fremstår med klar røde kirsebærfarve og lilla toner i kanten, som nærmest råber frugtighed og balance. Næsen er rig på aromaer af kirsebær, blomme og røde frugter. Smagen er bare Garnacha-saftig, rund og indbydende.