AGRICOLE & CACHACA

Denne meget begrænsede rom fra Botran er lagret i Santa Rita i de guatemalanske højland, og byder på noget af det ypperste destilleriet kan præstere. Her udvælges kun de finiste XO rom fra lagret.

Denne eksklusive rhûm er nok én af de bedste rhûm agricole blanc, der kan opdrives i hele Caribien. Den er produceret på høsten i 2017 fra en lille parcel (Rivière Bel Air), hvor man har et helt unikt terroir og hvor beplantningen af sukkerrør udelukkende er af sorten ”Red Cane”. 

Denne delikate rhûm er resultatet af en meget selektiv fadudvælgelse af i alt 25 fade, der alle tidligere har været anvendt til lagring af cognac. Der er i alt kun produceret 5000 flasker.

Privilège Pour Lulu er en special aftapning fra La Favorite der i denne version blev frigivet i November 2020. Rommen er sammensat af nøje udvalgte tønder af kældermesteren selv.

Coeur de Rhum er produceret på de samme sukkerør som den hvide Coeur de Canne, nemlig fra Le Lamentin området på Martinique. Disse sukkerrør giver et friskerer og mere krydret bid. Rommen har lagret på ny eg i fire år.

La Réserve du Château er en årgangsrhûm, som der normalt produceres 10.000 flasker af pr. batch.  Denne version er der dog kun lavet 3000 flasker af. Rommen er tappet på flaske i 2020.

Denne Rom fra La Favorite er minutiøst produceret efter de strengeste kvalitetskrav, men man har dog eksperimenteret lidt med fadlagringen i forhold til huset normale stil.

Glem alt – eller i hvert fald det meste af - hvad du ved om cachaça! Alt for længe har denne brasilianske rom-type været forvist til caipirinhas, for de allerbedste eksempler kan meget mere end cocktails. Bica do Alambique fra Magnìfica de Faria er et godt eksempel. En ekstremt kraftfuld og aromatisk cachaça, vildgæret på frisk sukkerrørssaft, destilleret på pot stills og tappet ved destillationsstyrke (48% alkohol). Er du fan af rhum agricole, Clairin eller Paranubes, så har du her din næste besættelse.

Magnìfica de Faria Extra Premium er en cachaça fra staten Rio de Janeiro. Navnet Extra Premium er ikke bare en kvalitetserklæring, det betyder også, at cachaçaen lever op til kravet om minimum 3 års lagring. Den er lavet på frisk sukkerrrøssaft, som vildgæres og destilleres på pot stills. Først ligger den 1 år i store kar af det lokale ipêtræ, og dernæst 3 år på fade af amerikansk eg. Den årlige angel’s share er relativt høj, så allerede på 4 år har man en flot moden og kompleks spiritus. Den er tappet ved 43% alkohol.

Mascarada er en premium cachaca fra Vejlbylund Destilleri. På etiketten finder du opskriften på den berømte sydamerikanske cocktail Caipirinha, der ofte forbindes med denne sukkerørs baserede spiritus.