PORTVIN

Kalenderen kommer til at indeholde 24 forskellige portvine a 5 cl. fra 8 huse: Taylors, Marthas, Borges, Dalva, Vista Alegre, Dow´s, Quinta do Pego samt Rozes. Varianterne vil være: White, Rosé, Ruby, Tawny, White Reserve, Ruby Reserve, Tawny Reserve, Lagrima rød, LBV., Colheita fra 00érne, 10 års White & Tawny, 20 års, 30 års, 40 års samt Vintage Port.

Vi har sammensat en spændene adventskalender til vinelskeren. Her får du en lækker flaske vin til hver søndag i advent, og vi har selvfølgelig valgt nogle vine der passer til årstiden og julemaden.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2007 og tappet i 2025. Atlså 18 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig fyldig og nøddeagtig karakter med af blomme, rosin, vanilje og let eg.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2007 og tappet i 2025. Atlså 18 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig fyldig og nøddeagtig karakter med af blomme, rosin, vanilje og let eg.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2015 og tappet i 2026. Atlså 11 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig blød og frugtig karakter med af nødder, rosin, vanilje, eg og let citrus.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2015 og tappet i 2026. Atlså 11 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig blød og frugtig karakter med af nødder, rosin, vanilje, eg og let citrus.

Når du først tager en slurk af Borges Vintage Port 1958, bliver du mødt af en overvældende rigdom og dybde. Den silkeagtige tekstur bærer smage af svesker, modne figner og mørke bær, balanceret med noter af cedertræ og kakao. Den naturlige sødme fra druerne, som er blevet koncentreret gennem årene, harmoniserer perfekt med de modne tanniner, hvilket fører til en lang, vedvarende eftersmag, der bliver hængende i munden.

CAPIONIUM er en symfoni af rige og dybe smagsnoter. De fine aromaer fra nøje udvalgte krydderier kombineres med en subtil sødme, hvilket giver en oplevelse, der er både kompleks og overraskende. Når du først smager denne gløgg, vil du forstå, hvorfor den er blevet kaldt "Apotekerens Magiske Gløgg".

Denne flotte gaveæske fra Churchill's indeholder tre af husets klassiske portvine så du kan stifte bekendtskab med Churchill's stil og smag. Æsken indeholder 3 x 20 cl. af henholdsvis deres Reserve Port, Dry White Aperitif Port og 10 års Tawny Port.

Der er tale om en fantastisk Vintage port, der kombinerer finesse og voldsom kraft på en helt bemærkelsesværdig måde. Farven er sort-rød og intens, næsen er højt tonet med aromaer af koncentrerede blåbær. En Single Quinta Port med et exceptionelt potentiale.

Churchill's Quinta da Gricha 2006: En fantastisk Vintage port, der kombinerer finesse og voldsom kraft på en helt bemærkelsesværdig måde. Farven er sort-rød og intens, næsen er højt tonet med aromaer af koncentrerede blåbær. En Single Quinta Port med et exceptionelt potentiale.

Quinta da Gricha kommer virkelig til sin ret i denne årgang 2015. Den mineralske jordbund og de nordvendte vinmarker har givet vinen en virkelig mørk farve med lilla kant. Duften er overdådig og koncentreret med bær, krydderurter, blomster og tropisk frugt. Frisk og krydret i munden med hints af soløje (cistus), vilde bær og eukalyptus. Den enestående, liflige syre afslører en fast og intens smag.

Der er tale om en fantastisk Vintage port, der kombinerer finesse og voldsom kraft på en helt bemærkelsesværdig måde. Farven er sort-rød og intens, næsen er højt tonet med aromaer af koncentrerede blåbær. En Single Quinta Port med et exceptionelt potentiale og Johnny Graham beskriver den allerede højt berømmede 2020 årgang med følgende ord: ”A seductive and beautyful Vintage Port with vi-brant acidity and lovely precision” Bemærk: Meget lille høst. Kun 150 flasker til Danmark.

Produceret på en klassisk Douro field blend med Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão fra gamle vinstokke i Cima Corgo og Douro Superior. Druerne håndhøstes og fodtrædes i granit lagares, hvorefter vinen lagres ca. 3 år på store, brugte egetræsfade, hvor den udvikler kompleksitet uden at miste sin frugt. I glasset fremstår vinen dyb rubin med violette nuancer. Duften er intens og levende med blåbær, vilde bær og et strejf af eukalyptus og krydderi. Smagen er saftig og frugtdrevet med flot naturlig syre, god struktur og en frisk, balanceret afslutning. En moderne, energisk port med masser af drikkeglæde og tydelig Douro-karakter.

Som alle Churchill Portvine er Vintage Port fremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne trædes med fødderne i lagars af granit i Quinta’en højt oppe i Douro dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trædes og behandles seperat. I foråret transporteres vinen i fade ned til Churchill’s lodges i Villa Nova de Gaia. Her begynder så den strenge udvælgelses proces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin. Churchill’s Vintage Port smager allerede fantastisk som ung men besidder potentiale til at udvikle sig i et halvt århundrede.

Churchill’s Vintage Port 2016 - Perfekt modnet. Som alle Churchill Portvine er Vintage Port fremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne trædes med fødderne i lagars af granit i Quinta’en højt oppe i Douro dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trædes og behandles seperat. I foråret transporteres vinen i fade ned til Churchill’s lodges i Villa Nova de Gaia. Her begynder så den strenge udvælgelses proces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin. Churchill’s Vintage Port smager allerede fantastisk som ung men besidder potentiale til at udvikle sig i et halvt århundrede.

Churchill’s Vintage Port 2017 - TOPÅRGANG - Som alle Churchill Portvine er Vintage Port fremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne trædes med fødderne i lagars af granit i Quinta’en højt oppe i Douro dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trædes og behandles seperat. I foråret transporteres vinen i fade ned til Churchill’s lodges i Villa Nova de Gaia. Her begynder så den strenge udvælgelses proces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin. Churchill’s Vintage Port smager allerede fantastisk som ung men besidder potentiale til at udvikle sig i et halvt århundrede.

Som alle Churchill Portvine er Vintage Port fremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne trædes med fødderne i lagars af granit i Quinta’en højt oppe i Douro dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trædes og behandles seperat. I foråret transporteres vinen i fade ned til Churchill’s lodges i Villa Nova de Gaia. Her begynder så den strenge udvælgelses proces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin. Churchill’s Vintage Port smager allerede fantastisk som ung men besidder potentiale til at udvikle sig i et halvt århundrede.

2003 var en fremragende årgang for portvin, kendetegnet ved kraftfulde, modne og komplekse Vintage. Churchill's er ingen undtagelse. Som alle Churchill Portvine er Vintage Port fremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne trædes med fødderne i lagars af granit i Quinta’en højt oppe i Douro dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trædes og behandles seperat. I foråret transporteres vinen i fade ned til Churchill’s lodges i Villa Nova de Gaia. Her begynder så den strenge udvælgelses proces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin. Churchill’s Vintage Port smager allerede fantastisk som ung men besidder potentiale til at udvikle sig i et halvt århundrede.

Churchill’s 2020 Vintage Port bliver blandt de allerstørste Vintage Port årgange, men lille høstudbytte! "A powerful and vibrant Vintage Port“ skriver Johnny Graham om den nye 2020 Vintage Port. Han skriver videre "This is a big, ripe year. This muscular Port has a fresh vein of tannin that enhances its fruity aroma, bringing vibrancy to its rich, jammy palate and ensuring a balanced and elegant finish. This is a concentrated but fresh Vintage Port with an intrinsic quality to age beautyfully in bottle for several de-cades. Churchill’s 2020 Vintage Ports are a testament to the power of Nature and the human spirit to endure."

Denne 10 Years Old Tawny Port fremstår som en ægte Croft fra øverste hylde. Farven er som det smukkeste stykke rav. Næsen er kompleks med bløde krydrede aromaer og et hint valnød og raffineret karamel med en tone fint egetræ. Den er perfekt fløjlsblød og rund og fuld af moden figen smagsnoter.

Croft 20 Years Old Tawny Port behøver ikke dekantering og skal endelig IKKE nydes af for små glas, for ellers får du ikke fuldt udbytte af den. Vinen er fantastisk som et lille måltid i sig selv, men også fabelagtig til desserter med f.eks. mandler, bærfrugter eller mørk chokolade. Du kan sagtens nyde vinens forførende kvaliteter og rigdom over en periode på op til 2-3 måneder, blot du sætter den i køleskabet. Server ved 12-16 grader.

   Her er delikat kirsebær, et hint timian og sørme også lidt friskkværnet sort peber. Smagen byder sig til med estragon, mørk blomme og brombær, sammen med solbær og kaffebønne. Det hele er pakket generøst ind med lidt tannin og vinen har en vildt imponerende længde.

Farven er livfuld og smagen er mild og sprød med en overflod af sitrende friske røde bær. Her er både hindbær, søde kirsebær, men også honning og rød grape. Du kan sagtens nyde vinen som den er. Til utallige formål. Formelle og uformelle. Men Croft Pink Port er også suveræn til en sofistikeret drink. Prøv f.eks. med din bedste Tonic og lidt Lime og et mynteblad.

   Vinen har en imponerende farvetæthed, et godt bid og en meget velkommen friskhed i frugten. Farven er næsten sort i kernen og den forførende frugt er pakket smukt ind med balsamiske noter og en snert mynte og eucaluptus. Indtrykket er en velbygget Vintage Port, kraftfuld og med velintegreret tannin i den lange slutning.

Næsen er delikat kraftfuld med rig brombær, cedertræ og krydderier. I smagen kommer vilde mørke skovbær og mørk chokolade. Det hele er bundet forrygende godt sammen med stor intensitet og struktur. Vinen er fantastisk som et lille måltid i sig selv, men også fabelagtig til desserter med f.eks. mandler, bærfrugter eller mørk chokolade. Du kan sagtens nyde vinens friskhed og rigdom over en periode på op til et par måneder, blot du sætter den i køleskabet. Server ved 13-16 grader.

   Her får du en moden men stadig frisk vintage port der emmer af mørke bær og chokolade med en finish af intense tørrede frugter.

Tag med på en historisk rejse med en flaske Feuerheerd's Colheita Port fra det betagende år 1934. Dette er en sjælden og ekstravagant vin, som bringer fortidens elegance og raffinement ind i nutiden og byder på en enestående oplevelse, der transcenderer tidens tand.

Universalprop der passer i de fleste flasker. Selve proppen er i kork, og toppen er udformet som en hane i keramik.

Klassisk tjenerproptrækker i rustfrit stål og træ (bambus) med savtakket foliekniv.

Med en portvinstang kan du åbne dine gamle vintage portvine. Ofte har gamle vintage portvine møre propper, og det kan derfor være svært at åbne dem uden, at proppen smuldrer ned i vinen. Derfor er denne specielle tang udviklet. Før man benytter tangen, skal den varmes kraftigt op, fx med en lille gasbrænder. Når selve hovedet er rødglødende, klemmes det om halsen på portvinen. Herefter tager man en fugtig kold klud om halsen af flasken. Halsen med proppen knækker nu af i et rent snit.

Vi har sammensat en spændene adventskalender til vinelskeren. Her får du en lækker flaske vin til hver søndag i advent, og vi har selvfølgelig valgt nogle vine der passer til årstiden og julemaden.

Her får du hvid portvin i højeste klasse med sin flotte orange-ravfarve. Næsen præsenterer noter af rosiner, appelsinskal og let tørret figen. I munden demonstrerer den en flot balance mellem ungdom og lagring på gamle egetræsfade.

Denne 10 års tawny har en flot granatrød farve med en ravfarvet glorie. I duften mærker man balancen mellem ungdom og fadlagringen, præsenteret med noter af tørrede kirsebær, toffee og mandel. I munden afslører intensiteten af de komplekse smage, velafstemt med en god syre.

Endnu en topklasse hvid portvin fra Menin. Denne 20 år gamle portvin er gylden i farven. Næsen præsenterer noter af tørrede frugter såsom mandler og valnødder, honning, tørret abrikos og appelsinblomst. I munden viser den en flot koncentration balanceret af en naturlig syre.

Menins 20 års tawny er gyldenbrun og ravfarvet. I duften præsenteres karakteristika af valnødder og modne tørrede frugter, som stammer fra fadlagringen på egetræsfade. I munden er smagen rig, fyldig og præsenterer en flot balance mellem sødme og syre.

Gylden farve med grøn kant. Næsen præsenterer noter af rosiner, appelsinblomst, abrikos og dehydrerede citrusfrugter. Smagen er rig og kompleks på dehydrerede frugter, har en forfriskende syre og en meget lang eftersmag.

Menins 30 års tawny er ravfarvet med orange og grønne nuancer. Meget komplekse dufte med noter af tørrede frugter, honning og let “vinagrinho”. I munden er den meget forførende. En smagsoplevelse med mange lag. Lang og vedvarende eftersmag.

Her får du en LBV port af højeste klasse. Dyb rubinrød farve. Næsen afslører blåbærsyltetøj og andre skovbær, sure kirsebær og sort peber, med lette urtenoter. Meget charmerende i munden med en flot balance mellem alle dens forskellige dimensioner.

Denne højt præmierede årgangsportvin fra Menin er næsten for god til at være sand. Nærmest ugennemsigtig rubinfarvet med strejf af violet. Duften er meget intens med noter af mørke bær, brombær, solbærsyltetøj, moden røde skovbær og let balsamico, der giver friskhed. I munden gentages de aromatiske oplevelser med smage af tørrede figner, modne røde bær og lidt blåbær. Tanninerne er kraftige og meget polerede, men takket være dens syre er den frisk og vedvarende. En vin, der med sin struktur, kompleksitet og syre, vil udvikle sig over de næste 50 år.

Denne smukke vintage port er ugennemsigtig rubinfarvet med strejf af violet. Duften er meget intens med noter af mørke bær, brombær, solbærsyltetøj, moden røde skovbær og let balsamico, der giver friskhed. I munden gentages de aromatiske oplevelser med smage af tørrede figner, modne røde bær og lidt blåbær. Tanninerne er kraftige og meget polerede, men takket være dens syre er den frisk og vedvarende. En vin, der med sin struktur, kompleksitet og syre, vil udvikle sig over de næste 50 år.

NIEPOORT 10 ÅRS TAWNY PORTVIN er et mesterværk af håndværk og tålmodighed. Denne portvin er resultatet af en lang aldringsproces, hvor den har modnet i små egetræsfade for at opnå sin karakteristiske smag og dybde. Det er en vin, der har fået lov til at udvikle sin personlighed og kompleksitet i løbet af et helt årti, hvilket gør den til en af de mest eftertragtede i sin klasse.

Smagen af NIEPOORT 10 ÅRS WHITE PORTVIN er intet mindre end sublim. Den byder på en harmonisk kombination af sødme og syrlighed, der danser på din tunge. Noter af honning, appelsinblomst og tørret abrikos komplementerer hinanden og fører til en fortryllende og vedvarende finish, der efterlader en uudslettelig indtryk.

Når du skænker NIEPOORT 20 ÅRS TAWNY PORTVIN i dit glas, vil du blive mødt af dens smukke, mahognifarvede nuance, der stråler af elegance og alderdom. Duften er en fortryllende symfoni af aromaer, der inkluderer tørret frugt, karamel, nødder og subtile krydderier. Det er som at åbne en skattekiste fyldt med skønhed og smagsoplevelser.

Med Niepoort 30 Years Tawny befinder vi os blandt sværvægterne indenfor portvin. Med sin enorme kompleksitet og finesse, får med denne vin nøglen til et smagsunivers langt udover det sædvanlige. Kun de bedste vine bruges til denne Tawny, der er sammenstukket af flere forskellige årgange med en gennemsnitsalder på 30 år.

I Douro Valley hvor vinmarkerne klamrer sig til de stejle skifferklædte skråninger omkring Vale do Pinhão og Ferrão vokser de gamle vinstokke til Niepoort Colheita Port 2013. Klimaet er varmt og tørt men nætterne kølige så druerne bevarer friskheden. Årgangen 2013 bød på solrige dage og lidt regn i september som gav modne druer med balance mellem kraft og elegance. Duften byder på rosiner vanilje og nødder. Smagen er rund og sødmefuld med noter af figner og karamel.

NIEPOORT LBV PORTVIN 2019 er en ideel ledsager til en bred vifte af kulinariske oplevelser. Den er perfekt til at nyde med ost, mørkt chokolade eller som en eftermiddagsforkælelse. Denne portvin serveres bedst ved en temperatur mellem 16-18 °C og kan åbnes og nydes straks efter åbning eller lagres i flasken i mange år for at udvikle yderligere kompleksitet.

Kompleks og moden Tawny med 7 års lagring på egetræsfade. Er man til kompleks og smagfuld portvin af høj kvalitet, så behøver man ikke lede længere end Tawny Senior fra Niepoort. Alt ved denne portvin oser af velsmag og kvalitet, ligesom at vinen kommer i en flot, fornem og eksklusiv gaveæske.