SPANIEN

En vin lavet på 100 % Albariño i en kompromisløs stil og kvalitet. Lys og klar farve som hø med et grønligt strejf. Næsen er højintens med en vild understrøm af komplekse aromaer. Først får du gardenia, så rose og så appelsin blomst. Forfulgt af abrikos, appelsinskal med laurbær, anis og mynte. Det er et af verdens bedste køb i hvidvin og er du til fisk og skaldyr, bør du prøve at servere denne Castel de Fornos Rias Baixas Albariño fra Chaves familien.

Vespres Blanc er en mere dyb og terroirfokuseret fortolkning af Garnacha Blanca fra omkring Marçà. Vinstokkene er omkring 25 år gamle og vokser i nedbrudt granitjord, som giver vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstighed. Druerne håndhøstes, afstilkes og presses let, hvorefter gæringen finder sted i betonæg. Her lagrer vinen i syv måneder, hvilket tilfører struktur og tekstur uden at give fadpræg. Farven er medium strågul med en elegant sølvkant. Næsen er præcis og nuanceret med hvide blomster, gule æbler og lime, suppleret af fersken og en diskret tone af grapefrugt. Der anes lette ristede og nøddeagtige undertoner fra lagringen i beton. På paletten fremstår vinen frisk og energisk med god syre, fin cremethed og en markant mineralitet. Afslutningen er elegant og vedvarende med stor finesse. Vespres Blanc er en vin, der åbner sig smukt i glasset og tydeligt viser Montsants potentiale for hvidvin på højt niveau.

Fremstilles af 75% Macabeo og 25 % Chardonnay, det hele naturligvis økologisk dyrket. Alle druer kommer fra hjertet af Requena og efter vinifikationen lagrer 12 måneder i mørke og ved konstant 14-15 grader.
Farven er lys gul med grønne strejf. Moussen er fin. Vinen leverer en delikat, vinøs, blomstrende næse og i munden kommer de delikate bobler med en perfekt balanceret syre og kompleksitet. Her er æble, citrus og pære. Eftersmagen holder stilen perfekt og inviterer til et lille glas mere. Dette er et meget godt bud på den elegante og medium tørre Cava der heldigvis har så mange anvendelsesmuligheder som f.eks. aperitif, receptionsvin, som gennemgående vin til frokosten eller middagen. Server i høje slanke glas ved 8-10 grader.

Fremstilles af 75% Macabeo og 25 % Chardonnay, det hele naturligvis økologisk dyrket. Alle druer kommer fra hjertet af Requena og efter vinifikationen lagrer 12 måneder i mørke og ved konstant 14-15 grader. Farven er lys gul og bobler små. Vinen leverer en indsmigrende rigdom af modne hvide frugter og en blomstrende næse. Vinen fylder flot i munden, smagsprofilen er bred og kompleks i sit strejf af appetitlig sødme. Eftersmagen følger tæt op på næse og det første smagsindtryk og her er rigtig flot længde. Dette er et meget godt bud på den runde, velkommende Cava til aperitif, receptionsvin eller på terrassen. Smagsprofilen og de festlige bobler vil være et hit for rigtigt mange. Server i høje slanke glas ved 8-10 grader.

Denne PREMIUM årgangscava er fremstillet af håndplukkede druer (Xarello 30 %, Macabeu 38 %, Parellada 20 %, Chardonnay 7 % og Pinot Noir 5 %) fra Segura Viudas egne marker med forskellige mikroklimaer og beliggenheder tæt på Middelhavet og i helt op til 750 m.o.h. Når druerne presses, anvendes kun de første ca. 50 % af mosten, således at det mest delikate og aromatiske udtryk fremmes. De fem druer vinificeres i øvrigt individuelt. 

Reserva Heredad er flagskibet fra Segura Viudas. Druesammensætningen er 67% Macabeo og 33% Parellada. Her anvendes de bedste druer fra de allerbedste parceller.

Reserva Heredad er flagskibet fra Segura Viudas. Druesammensætningen er 67% Macabeo og 33% Parellada. Her anvendes de bedste druer fra de allerbedste parceller.

Duften har lækre nuancer af figner rosiner, blommer og friskbagt brød, tilsat en let note af fino sherry. Smagen er intens og fyldig med en fin sødme, som afbalanceres flot af vinens syre. Perfekt til Foie Gras!

Spinola er toppen af inden for Pedro Ximenez druen og nu for første gang har han frigivet en Palo Cortado sherry kun på Pedro Ximenez! Palo cortado er den mindst udbredte Sherry-type og er normalt i stilen en mellemting mellem Oloroso og Amontillado.