NC'NEAN DISTILLERY - ORGANIC & SUSTAINABLE

Nc’nean’s innovative Botanical Spirit er naturligvis 100% økologisk, og 100% bæredygtig produceret. Det er den perfekte spiritus til gin-elskere.Som en gin nydes denne dejlige økologiske spiritus bedst med en god tonicvand og masser af is, ligesom den kan indgå i enhver klassisk gincocktail.

Denne dejlige aftapning fra Nc’nean, benævnes ”batch PL11”. Det er whisky der er destilleret i 2020. Whiskyen er modnet på en kombination af vinfade (65%) og Ex-Bourbonfade (35%). Tappet i 2024. Smagen er let og rig på frugttoner. I næsen fornemmes toner af lyse frugter og citrusfrugt. I smagen kommer der yderligere toner af ferskner, abrikoser og hvid peber. En dejlig blød og imødekommende dram, som virker meget ældre end den egentlig er. Whiskyen er tappet uden kuldefiltrering eller tilsætning af farvestof. Det er de rå dråber fra fadene, blot nedjusteret til 46%.

Nc’nean Cask Strength Batch AE42 er frisk, kompleks og fyldig. Her mødes noter af krydret rugbrød, saftige ferskner og livlige citrusfrugter – en whisky, der både har elegance og intensitet i smagen. En aftapning for den nysgerrige whiskyentusiast, der vil smage en whisky, der både udfordrer og respekterer traditionerne. Nc’nean viser endnu engang, at skotsk whisky kan være innovativ, bæredygtig og uforglemmelig.

Huntress 2023 er den anden aftapning i serien, og har fået tilnavnet "Woodland Candy" der referere til whiskyens bløde, karamelliserede og frugtige smag. Den er inspireret af destilleriets ledestjerne ”Neachneohain” der i gælisk folkefortællinger var de vilde dyrs gudinde og en jægerske = A Huntress.

Aromaer af kommenfrø, rosmarin, pebermyntesmag, vilde hvidløgsblade, honning og hvid peber. På ganen serveres æbletærte, kirsebærtærte, bagt blomme, Jaffa-kager, lime og milde krydderier. Den har en god fylde, en cremet tekstur og masser af saftige frugter, med en tør finish af pebermyntete, sommerbær og kandiseret citrusskal. Denne årgang 2024 er tappet i ca. 6000 flasker.

Malted Teacake er den femte udgivelse i Nc'Neans grænsesøgende og eksperimenterende Huntress-serie. Denne whisky er en hyldest til deres passion for fermenteringseksperimenter. Her er anvendt en gærstamme, der typisk bruges til belgisk-inspireret ale, og som sjældent ses i skotsk whisky. Den tilfører maltede, cremede noter – smagsindtryk af ristet brød med smør, nybagt kage og figenmarmelade. Den unikke fermentering af Huntress Malted Teacake kombineret med lagring på fade, resulterer i en whisky med noter af smør og marmelade samt et strejf af mineralitet. Kun 4.391 flasker!

Amy, der har arbejdet i Nc’nean siden 2017, har med sin passion for bæredygtighed skabt en whisky med fokus på ansvarlig produktion. Denne udgave er blandt andet lagret på ex-Maury-fade fra en biodynamisk, økologisk vinproducent i Frankrig, og resultatet er en indbydende, cremet smagsprofil med noter af citroncreme, blomme-marmelade og brunet smør.