NYHEDER

Denne Druif er lavet på macereret Pinot Noir-druer fra Harth+Harth, en biodynamisk Demeter-certificeret naturvinproducent fra Rheinhessen, Tyskland. Macerationen tog over ni måneder, før den blev blendet og aftapnet. 3 Fonteinen brugte over 60% gammel lambik, hvilket giver en vægtet gennemsnitsalder på over 28 måneder på aftapningstidspunktet. Den endelige frugtintensitet i denne blanding er 425 gram Pinot Noir-druer pr. liter Druif, hvilket svarer til 320 gram i denne flaske. Halvdelen af ​​de kornsorter, der blev brugt til at brygge de oprindelige syv lambikkukker, kom fra Pajottenland.

Til denne Pruim har 3 Fonteinen macereret Dubbele Altesse-blommer fra Fruitdas, en frugtfarm og æbleciderfabrik. Blommerne har macereret i mere end tre måneder på tre år gammel lambik, før de blandes med mere af den samme tre år gammel lambik. Dette gør, at den vægtede gennemsnitsalder for denne blommelambik er mere end 28 måneder. Den endelige frugtintensitet er 355 gram håndplukkede blommer pr. liter Pruim. Af de anvendte kornsorter kom mere end 1/3 fra bryggeriets eget Cereal Collective.

Alex Moreau's 2023 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes er en eftertragtet hvidvin fra Bourgogne, kendt for sin mineralitet, citrus-, æble- og pærenoter samt struktur med potentiale for lang lagring, produceret af den fjerde generation i det anerkendte Domaine Alex Moreau (Bernard Moreau et Fils) med fokus på terroir, økologisk landbrug og minimal intervention.

Chassagne-Montrachet er berømt for sine elegante og strukturerede vine, og Chassagne-Montrachet 1er Cru La Cardeuse fra Alex Moreau er et strålende eksempel på, hvad området kan tilbyde. Denne Premier Cru-vin viser en imponerende balance mellem intensitet og finesse, skabt af de unikke kalk- og lerholdige jorde i Chassagne. I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med lilla nuancer. Duften åbner med noter af modne røde bær som kirsebær og hindbær, efterfulgt af delikate strejf af viol, skovbund og et subtilt touch af krydderier fra fadlagringen. Smagen er fyldig og elegant med silkebløde tanniner, en levende syre og en lang mineralsk finish, der afspejler vinens terroir. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra håndhøstede druer og vinificeret med en kombination af hele klaser og afstilkede druer for at skabe dybde og kompleksitet. Den er lagret i franske egetræsfade, hvor en mindre andel er nye, for at tilføre diskrete ristede og krydrede noter uden at overdøve frugten.

La Maltroie er en af ​​de større premiers crus i Chassagne. Vinstokkene har hjemme lige midt i landsbyen, og denne vin består af 100% Chardonnay. Nyd vinen til flamberede rejer, grillet hummer, eller kylling med kantareller! Så løber dine tænder i vand. Velsmagende længde og en stram, raffineret intensitet med små toner af akacie, liljer og ingefær. Smagfuld og elegant, generøs og mineralsk. Vinen føles ung og har et langt liv forude.

Oplev en sublim fortolkning af Bourgognes klassiske rødvine med Pommard Les Fremiers Premier Cru fra den talentfulde vinmager Alex Moreau. Denne Premier Cru-vin er en hyldest til Pommards historiske terroir og udtrykker den finesse og kompleksitet, som gør Bourgogne verdensberømt. Vinen byder på en intens og nuanceret bouquet af mørke kirsebær, solbær og blommer, elegant suppleret af subtile noter af viol, krydderi og skovbund. Ganen forkæles med en rig struktur, velintegrerede tanniner og en levende syre, der balancerer den koncentrerede frugt. Eftersmagen er lang og vedvarende, med strejf af mineralske toner.

Denne vin repræsenterer en af Volnays mest prestigefyldte Premier Cru-marker, Clos des Chênes, kendt for sin kraftfulde og strukturerede stil. Årgang 2023 fremstår med en dyb rubinrød farve og en kompleks bouquet af røde kirsebær, modne hindbær og viol, suppleret af subtile noter af krydderi, skovbund og et strejf af røg. Smagen er elegant og koncentreret med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning, der vidner om vinens lagringspotentiale. Dette er en vin, der kombinerer finesse og styrke – et klassisk udtryk for Volnay.

Kan kun bestilles til afhentning! - Denne smagekasse er nøje sammensat i samarbejde med B-spis til sommerens retter og hygge! Her får du to rødvine. En klassisk let og elegant Bourgogne fra Jean Collet samt en kraftig australier fra kult vinmager Ben Glaetzer. Der er også to forskellige franske rosévine, fra henholdsvis Provence og nabo kommunen Pierrevert, til både hygge og de lette anretninger. Sidst men ikke mindst har vi taget et smut til Tyskland for at finde en tør og en lidt mindre tør Riesling fra henholdsvis Hüls og Gunderloch.

Ønsker du denne smagekasse tilsendt kan dette gøres for et tillæg på kr. 125,- pr. kasse (6 flasker) - Du er velkommen til at kontakte os på tlf. 55 72 53 06 eller på mail@naestved-vinhandel.dk for bestilling af forsendelse.

Denne Chardonnay fremstilles udelukkende på druer høstet i de tidlige morgentimer for at bevare friskheden. Efter en nænsom presning gæres mosten ved lave temperaturer på rustfri ståltanke, og vinen lagres ligeledes på stål for at bevare sit rene og sprøde udtryk. I glasset fremstår den strågul med gyldne nuancer, og duften byder på grønne æbler, pærer og et strejf af frisk citron. Smagen er harmonisk med en livlig syre, en elegant mineralitet og en ren, frisk afslutning. Vinen egner sig særligt godt til grillet fisk og skaldyr, cremede pastaretter eller lette salater, hvor dens sprødhed og balance kommer til sin ret.

Baron Vincent Rosé er en frisk og charmerende rosé fremstillet på 100 % Cinsault fra det solrige Sydfrankrig. Druerne høstes ved optimal modenhed og gennemgår en kort maceration for at udtrække den fine farve og de frugtige aromaer. Gæringen foregår ved lave temperaturer på rustfri ståltanke, og vinen lagres ligeledes på stål i nogle måneder for at bevare sin rene, sprøde og friske stil. I glasset fremstår vinen smukt lys rosé. Duften byder på friske noter af jordbær, hindbær og et strejf af citrus. Smagen er let og saftig med nuancer af røde bær og vandmelon, afsluttet af en frisk og ren eftersmag. En oplagt vin til lette salater, skaldyr, fiskeretter eller som et køligt glas rosé på en varm sommerdag.

Bland din egen kasse med de tre varianter fra Baron Vincent. Rødvin på Merlot druen. Deres dejlig friske Chadonnay, eller den skønne saftige Cinsault Rosé.

Baron Vincent Merlot er fremstillet på druer, der høstes ved optimal modenhed for at bevare den klassiske karakter af Merlot fra Languedoc. Vinen vinificeres efter traditionelle metoder for at fremhæve farve, struktur og aromatisk intensitet, og lagringen foregår i rustfri ståltanke, så frugtens renhed bevares. Resultatet er en rund og harmonisk rødvin med duft af modne brombær, blommer og subtile krydderier. I munden folder sig noter af sorte kirsebær, cassis og et strejf af mørk chokolade ud i en blød og fløjlsagtig tekstur. Afslutningen er lang, varm og behagelig. Vinen er en ideel ledsager til stegte og grillede kødretter, fyldige pastaretter eller modne oste.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2007 og tappet i 2025. Atlså 18 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig fyldig og nøddeagtig karakter med af blomme, rosin, vanilje og let eg.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2007 og tappet i 2025. Atlså 18 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig fyldig og nøddeagtig karakter med af blomme, rosin, vanilje og let eg.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2015 og tappet i 2026. Atlså 11 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig blød og frugtig karakter med af nødder, rosin, vanilje, eg og let citrus.

Mange portvinsnydere betragter Barros som kongen af colheita - men de laver nu også fantastisk vintage port. Denne "Næstved Port" er høstet i 2015 og tappet i 2026. Atlså 11 års fadlagring hvilket giver portvinen er dejlig blød og frugtig karakter med af nødder, rosin, vanilje, eg og let citrus.

Fantastisk confit lavet på figner og tilsat portvin. Perfekt til ostebordet!

Karamelcreme rørt med hasselnødder, af højeste kvalitet, fra Piemonte. Glem alt om Nutella!

Chianti Classico Vigne di Montornello er nu ophøjet til Gran Selezione og fremstilles af 100% Sangiovese, hovedsageligt af ”undergrenen” piccolo, der er vidt udbredt i Chianti, mens top-Chianti’en fremstilles af Sangiovese Grosso, som eksempelvis kendes fra Montalcino. Druerne kommer fra Montornello og håndhøstes typisk i slutningen af september og begyndelsen af oktober. Denne Chianti er niveauet over den i øvrigt meget fine Riserva hos Bibbiano og her er tale om en ganske komplet vin med stor egenart og udtryksfuldhed. Den åbenbarer et fuldt spektrum af klassiske Sangiovese-træk, med typiske aromatiske kvaliteter og en skøn, smagsfylde med nerve og smidige tanniner, der giver vinen en fløjlsagtig tekstur. Denne Chianti er nænsomt afstemt med træ, således at frugten ikke maskeres og med dekantering fremkommer et attraktivt præg af underskov i vinen.

Gylden Champagne med bløde bobler og fin mousse. Intense duftaromaer af tørret frugt, mandel og hasselnød, modent æble og hvid pære. Smagen har sødmefulde og cremede toner af smørbagt brioche og vanilje, men slutter mineralsk og citrusfrisk. Server til grillet fisk, skaldyr eller kaviar.

Champagne Brut Réserve fra Billecart-Salmon udspringer af det klassiske champagne-terroir i det nordøstlige Frankrig, hvor kalkrige jordbunde, køligt klima og nøje udvalgte parceller danner grundlaget for husets karakteristiske stil. Vinen er en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra flere cru-landsbyer i Marne-dalen og Côte des Blancs.

Billecart-Salmon har skabt en non-vintage Champagne, hvor det handler om fadlagring. Fadet fungerer som en modvægt til Champagnens sprøde udtryk og syrlige karakter, og det skaber en harmonisk og cremet vin hvor man både fornemmer citroner og gule æbler, samt briochebrød, vanilje og flødekaramel. Et ambitiøst udtryk for en non-vintage, som dog passer fint inden for Billecart-Salmons uhyre seriøse produktioner.

2013 Champagne Vintage Grand Cru fra Billecart-Salmon afspejler terroiret fra nogle af Champagnes mest eksklusive Grand Cru-marker. Disse marker er beliggende på kalkstensholdige jorder, som sikrer optimal dræning og bidrager til vinens finesse og mineralitet. Klimaet i 2013 var præget af en kølig vækstsæson, med en langsom modning af druerne, der førte til en ekstraordinær aromatisk intensitet og en fremragende syrebalance. Det kølige klima i Champagne-regionen, kombineret med markernes perfekte eksponering, skaber optimale betingelser for at producere en årgangsvin af denne kaliber.

Blanton's Gold Edition er til dem, som sætter pris på exceptionel "smoothness" og en ren, lang eftersmag. Noter af honning og citrus er især fremtrædende i duften, mens man på ganen kan nyde en kompleks smag af vanilje, eg, tobak, tørret frugt og peber.

Blanton’s Bourbon er en ikonisk amerikansk bourbon fra Kentucky, kendt som den første single barrel bourbon nogensinde tappet kommercielt. Hver flaske stammer fra én enkelt tønde, hvilket giver en unik og kompleks smagsoplevelse med noter af karamel, vanilje, citrus og krydret eg. Mærket er opkaldt efter Colonel Albert B. Blanton, der i sin tid udvalgte de bedste tønder til særlige gæster på destilleriet Buffalo Trace. Den karakteristiske buttede flaske og hestefiguren på proppen hylder Kentuckys tradition for både bourbon og hestevæddeløb – og gør Blanton’s til et samlerobjekt for whiskyentusiaster verden over.

Blue curacao er en vigtig ingrediens i mange drinks og cocktails, som giver en vild farve og sødmefulde noter af appelsin i smagen. Denne udgave er fra Edmond Briottet – et gammelt, fransk lfirma, hvor kvaliteten er i højsædet over hele linjen af likører. Det er derfor ikke verdens billigste blå curacao, men det er den bedste.

Briottet Creme de Banane er en bananlikør fra mestrene hos Maison Briottet. Navnet ”Creme” har ikke noget at gøre med fløde, men betyder, at likøren indeholder minimum 200 gram sukker per liter. Smagen er præcis som den skal være: masser af banan men uden at føles kunstig.

Briottets Kastanje-likør fremstilles af kastanjer fra Ardèche i Frankrig. Kan sagtens nydes rent serveret som en eftermiddagslikør til kaffen, men fungerer også glimrende i et glas champagne. Anvendes ofte til at lave vidunderlige saucer og bruges især til bagning eller desserter.

Pinot Grigio er med rette stjernen i Friuli, og resultatet af vinbøndernes dedikerede arbejde og den nænsomme vinifikation, giver vinen den eftertragtede elegante friskhed med både blomst og frugter såsom æble, pære, grape. Vinen føles mineralsk med et strejf salt og med en flot harmoni og en overraskende længde.
Du behøver ikke tænke meget over hvad du kan bruge den til. Undgå de kraftigste fiskeretter, men tag gerne et glas eller to til det meste andet. Eller blot på terrassen… 

Pinot Grigio er den vin de fleste forbinder Friuli med. Men der kommer en masse andre spændende vine fra området, og en af dem er den efterspurgte Pinot Nero. Der er ikke mange vinmarker, for den sarte Pinot Nero drue er krævende. De mange medlemmer af Cantina di Bertiolo tog heldigvis for mange år siden udfordringen op og har i fællesskab fundet de få unikke steder, hvor Pinot Nero stortrives.
Resultatet af vinbøndernes arbejde med den forførende Pinot Nero drue, giver dig en elegant rødvin med en spicy vinøsitet og en meget flot balance. Denne vin giver yderligere appetit på denne raffinerede drue. 

Mocalis Brunello di Montalcino Notte Stellata laves ud fra en traditionel filosofi, med 36 måneders lagring på botti di rovere, dvs. store egetræsfade. Disse fade er typisk brugte og derfor forholdsvis neutrale og afgiver kun i meget moderat grad fadkrydderier til vinen.

Denne Rosso di Montalcino fremstilles af druer fra de samme parceller som husets Brunello, men høstet fra lidt yngre vinstokke. ​Farven er klar til dyb rød, og duften byder på mørke, sødmefulde kirsebær, viol og rosenblade, krydret med det karakteristiske italienske spicy præg. I munden er vinen fyldig og bredspektret med blød frugt og en indsmigrende, men seriøs karakter. De modne tanniner og den sunde frugtsyre giver struktur og balance, og helhedsindtrykket er elegant og harmonisk.

Rocca Rubia fremstilles af 100% Carignano, der også kendes fra Priorato eller det sydlige Frankrig, hvor den eksempelvis anvendes som blandingsdrue i Languedoc-Roussillon og det sydlige Rhône. Druen klarer sig fremragende i Sulcis-distriktet i Cagliari, hvor den kan stå alene og give både gode og fremragende vine af dybde, karakter og struktur. Carignano til Rocca Rubia dyrkes traditionelt, på fritstående, buskede upodede gamle planter, franco di piede, dvs på fri fod, modsat piede rupestris, dvs podet på amerikansk fod eller rodstok, vitis rupestris. Dette er muligt fordi jorden her er så sandfyldt, at det beskytter mod angreb fra vinlus. Planterne yder en karakterfuld vin af høj klasse
og individualitet, der vidner om Sulcis’ kvaliteter som dyrkningshabitat for Carignano.

Denne Piluna er fra Castello Monaci’s allerbedste Primitivo parceller på Salento halvøen. Vinen er dybrød og er meget generøs både i duft og smag. Her er en meget velafstemt rig smag af blommer og kirsebær, sammen med strejf af viol, vanilje, lakrids og peber. Smagens struktur er som det fineste fløjl, og helhedsindtrykket er en forførende rødvin med rigdom, balance, charme, fin struktur og en meget lang eftersmag i perfekt balance.

Etiketten til Les aquarelles de Sa Majeste la Reine de Danemark er illustreret af Dronning Margrethe og viser Chateau de Cayxs vinmarker. Vinen findes kun i magnumflasker og er et unikt samlerobjekt. Les aquarelles de Sa Majeste la Reine de Danemark er intens og kompleks. Vinen kommer fra 35 år gamle vinstokke på kun syv hektarer sydvendt jord, rig på ler og kalksten. Her er tale om en klassisk, fuldfed Malbec med en fyldig aroma af røde og mørke bær.

Denne "Signature" har kun lagret to år på fad, så man smager mere druen end fadet, hvilket gør den særdeles velegnet til mange former af mad som f.eks. lagrede oste, hvidt kød og fisk.

Denne Armagnac fylder glasset med en smuk, lys og kobberagtig gylden farve. Næsen opfanger et væld af aromaer af stor koncentration med præg af kandiseret frugt, brød, svesker og rancio. Blød på tungen, hvor hint af frisk mynte, lakrids og ristet brød melder sig.

Dyb, muskuløs men også dragende finesserig 4. Cru Classé, der er pragteksempel på stor Bordeaux. I munden er vinen fyldig og velafbalanceret med en silkeblød tekstur og fine tanniner. Eftersmagen er lang, vedvarende og mineralsk dirrende med en perfekt balance mellem friskhed og dybde .

Det bliver ikke ret meget mere klassisk bordeaux fra Médoc. Her har vi at gøre med en af de absolut bedste vine fra den nordlige del af Medoc, og du får bare virkelig god vin for pengene. Det er Merlot og Cabernet Sauvignon der dominere druesammensætningen med en lille slat Petit Verdot, som resulterer i en indsmigrende duft af mørke, modne kirsebær, solbær, blommer, violer og en smule tobak og lakrids. Smagen lever op til forventningerne med masser af modne bær og et krydret touch fra fadlagringen. Der er fart på tanninerne, men de er bløde og giver vinene eminent struktur.

Vinen er modnet i 14 måneder i både kar og franske egetræsfade med 25% ny eg. Sort kirsebær og krydderi på næsen. En fyldig, generøst saftig og meget drikkevenlig vin med fantastisk struktur. Det er let at drikke og passer ekstremt godt til rødt kød, søndagsstege.

Il Rosato fra Conterno er en elegant rosévin fra den lille kommune Nervi i Piemonte. Vinen er lavet på Nebbiolo druen hvilket giver den sin lyse rosa farve samt friske aromaer af citrus og blomster. Smagen er let, livlig og velafbalanceret med en frisk syre og en fin mineralsk karakter, hvilket gør den både frisk og sofistikeret. Der er i øvrigt kun landet 180 flasker af denne årgang 2025 i Danmark!

Varme vaniljetoner kombineres med bløde nuancer af egetræ efterfulgt af en krydret note af frisk mynte i aromaen. Sukkerrørsaften tilføjer et frisk grønt og let syrligt præg. En mild sødme fylder munden med en blanding af frisk mynte og marcipan. Frisk og let drikkelig.

Varme vaniljetoner kombineres med bløde nuancer af egetræ efterfulgt af en krydret note af frisk mynte i aromaen. Sukkerrørsaften tilføjer et frisk grønt og let syrligt præg. En mild sødme fylder munden med en blanding af frisk mynte og marcipan. Frisk og let drikkelig.

Duften har en fin note fra bærerne sammen med den karekteristiske gin-duft. Smagen er let, tør, blød men livlig er resultatet når der tilsættes de smagsfulde ”vinbær”, der kendetegner denne gin

Denne tredobbelte destillerede gin er lavet i England (Langley Distillery) af en kombination af 11 “botanicals” (enebær, korianderfrø, kvanrod, appelsinskal, citronskal, orris rod, lakridsrod, kanel, mandelskal, appelsin og Buddhas hånd). Buddhas hånd er en variant af citrustræet cedrat som med sine gule frugter ligner lidt en lille hånd.

Cubical mango har fremtrædende noter af enebær, citrus og sød appelsin. Den er blød og komplekst, takket være balancen mellem dens botanicals og den tropiske mangofrugt. Der er ikke tilsat kunstig farve og sukker i denne gin.

Denne Selection Special har en flot flot aroma, hvor hint af blomster blander sig med præg fra fadlagringen. Hele duft- og smagsindtrykket er virkelig velbalanceret og perfekt afrundet.

Denne Selection Special har en flot flot aroma, hvor hint af blomster blander sig med præg fra fadlagringen. Hele duft- og smagsindtrykket er virkelig velbalanceret og perfekt afrundet.