SPIRITUS

1838 Bitter er efterfølgeren til vores Navy Bitter og indeholder ekstrakter fra botaniske stoffer, krydderier og urter såsom galangal rod, ingefær, bitter appelsin, curacao-skal og kardemomme. Disse urter og krydderier giver en raffineret duft og smag, boostet af den rette mængde alkohol, som giver den varme fornemmelse i din krop på vej ned til sin endelige destination.

Black Barrel er den ideelle mixer til long drinks og cocktails. Den krydrede smag passer perfekt til Cuba Libra og cocktails, der kræver et godt mørkt blend med smag og karakter. Black Barrel er udviklet i samarbejde mellem vores master blender og bartendere. Som navnet antyder er den lagret på brændte egetræstræfade. Den forkullede overflade reducerer mængden af tanniner og åbner træets porer, så alkoholen får en dybere og blødere smag. Resultatet er en dyb, aromatisk smag, der giver din drink eller cocktail ekstra finesse. Et kvalitetsblend, der også kan nydes rent eller on-the-rocks

At arbejde med gamle fade kræver livslang viden i kunsten at skabe et blend. Når fadet brændes på indersiden, svulmer det forkullede træ op, hvilket øger overfladen og gør fadet tæt. De gamle fade, der bruges til Non Plus Ultra-serien bliver brændt i længere tid end normalt, hvilket betyder, at dråberne kan trænge endnu dybere ind i det træ, som aldrig tidligere har været i kontakt med alkohol. Hemmeligheden bag den unikke Non Plus Ultra-smag er den nøje udvalgte destillater, som bruges til dette blend, kombineret med de modnede designerfade af højeste kvalitet. Intet er overladt til tilfældigheder, hverken den smukke facetslebne karaffel, den dybe glød og da slet ikke den nydelse du får, første gang du smager disse dråber. Verdensklasse, intet mindre. Det er Non Plus Ultra – Black Edition med en utrolig fyldig og cremet smag af mandler, appelsin og en duft af smørkaramel.

Royal Danish Navy Strength 55 % er fremelsket og skabt ud fra de originale opskrifter, der har været brugt til vores fantastiske og storsælgende "Royal Danish Navy 40%". Med den høje alkoholprocent skiller de exceptionelt smagfulde dråber sig ud, dog uden at det påvirker selve smagen, hvis man ser bort fra det helt bevidste "bid" i aromaen. Dette opnås ved at bruge den traditionelle pot still, som giver et højt indhold af estere og en kraftfuld aroma.

Dette smukke og bløde blend er skabt ud fra A.H. Riises opskrift og er en blanding af nøje udvalgt destillat fra Vestindien og Centralamerika, der har fået lov til at modne på egetræsfade, som oprindeligt har indeholdt søde vine, hvilket bidrager til de fine, fyldige og delikate smagsnoter, som giver en unik finish.

En karakteristisk portvinssmag er lige præcis det, du får med denne A.H. Riise XO Reserve Port Cask. Dette blend er oprindeligt baseret på nøje udvalgt vestindisk og centralamerikansk destillat, som er lagt på portvinsfade. Det er i disse portvinsfade, at vi skaber den rene og karakteristiske smag i denne XO Reserve Port Cask.

Dette blend hylder venskabet mellem Kong Haakon VII af Norge og Albert Riises søn og efterfølger Valdemar Riise. Det opfylder desuden en længe næret drøm blandt entusiaster i hele verden, da det bygger videre på traditionen fra navy-spiritus, hvor man bruger store mængder pot still-destillat. For at genskabe ånden i den gamle navy-spirius, har vi tilført disse gyldne dråber et fløjlsblødt touch og et sødt twist.

BenRiachs Malting Season serie er lavet på distilleriets eget gulv maltede byg. Dette er den 2. udgave i serien. Produceret på Concerto byg fra efteråret 2013.

Caol Ila 15 års er den specielle 2018 Unpeated udgave er som navnet antyder ikke røget, modsat hvad Coal Ila normalt producere. Den er modnet på en blanding af amerikansk- og europæisk eg, hvilket har tilføjet en god kompleksitet til den færdige whisky.

Denne gin er lavet på Didsburys klassiske dry gin tilsat gode mængder blodappelsinskal samt lidt saft og en smule ingefær. Ginnen er lys, livlig og frisk. Flot umiddelbart indtryk af citrus, blodappelsin og en smule egetræ, som langsomt giver mere plads til varmende, let krydret ingefær og en snert af sødme.

Denne Limited Edition Gin er 100 % ægte britisk frugtsmag, hvor Didsburys originale London Dry Gin er blandet med friske britiske brombær og citrusnoter i et twist på den klassiske cocktail Bramble. Duften byder på sødmefuld aroma, som mødes med friske solbær, citrusfrugt og røde frugter. Endnu mere frugtig, når du smager, med en frisk og sommerlig eksplosion af brombær, hindbær og blomster. En ren, sprød og frisk gin, som er perfekt bare at nippe til eller naturligvis drikke sammen med tonic eller andre af dine yndlingscocktails.

Den originale Didsbury Gin er kernen i alle Didsburys gin. Skabt i kobber-pot stills med destilleriets egen unikke blanding af 11 botanicals. Perfekt til at nippe til med tonic eller i dine yndlingscocktails. Veldefinerede enebærnoter efterfølges af friske citrusnoter, bitter appelsin, lime og grapefrugt. Herlig ren, sprød og frisk gin.

Denne Limited Edition gin er omhyggeligt destilleret med subtile noter af friske, engelske ferskner, der tilfører en delikat frugtighed og en blød, saftig karakter til den ellers traditionelle ginprofil. Disse ferskner er nøje udvalgt for deres kvalitet og friskhed, hvilket sikrer en autentisk og naturlig smagsoplevelse. Til denne unikke blanding er der også tilføjet hints af roser, som bringer en floral finesse og en let, aromatisk sødme til ginnen. De rosenagtige undertoner skaber en elegant balance mellem frugtagtige og blomsteragtige noter, hvilket gør denne gin særlig raffineret og kompleks.

Didsburys Raspberry & Elderflower komplimenterer englændernes originale London Dry Gin med en maceration af friske britiske hindbær og en subtile hyldeblomster for at skabe en sødere smagsoplevelse. Resultatet er en forfriskende gin med en perfekt balance med aroma af citrusfrugt, enebær, ​​friske hindbær og et subtilt strejf af hyldeblomst. Skøn balance på tungen, hvor de sødmefulde bær igen møder de citrusprægede indtryk. Frisk, levende og sommerlig. Ideel til servering over is eller med en generøs håndfuld friske hindbær, is og god tonic.

Træd ind i en verden, hvor tiden står stille, og hvor kun det bedste er godt nok. Introduktion til Duncan Taylor Peerless Bowmore 24 År, en sublim single malt whisky, der hylder tidens kunst og det skotske håndværk. Fra de historiske højlande i Skotland tappes en ånd, der taler sprogene fra de gamle mestre, og som fortæller historier fra en tid, hvor hver dråbe var et udtryk for jorden selv.

At besidde en flaske Duncan Taylor Peerless Bowmore 40 År er ikke bare at have en fremragende whisky i ens samling, det er at eje et øjebliks tidsstop, en påmindelse om whiskyens tidløse charme og det fortryllende skuespil mellem elementerne på Islay. Dette er en flaske for den sande entusiast, en, der kan værdsætte skønheden i en langsom og omhyggelig modning. En uundværlig skat for enhver whiskysamler.

Duncan Taylor Peerless Highland Park 40 År indkapsler en uovertruffen whisky-oplevelse, der hylder tiden, passionen og kunsten bag den sublime whiskyfremstillingsproces. Denne eksklusive, ældgamle single malt fra de bjergrige egne af Skotland er en unik drik, der afspejler den rige arv og det storslåede terroir af sin oprindelsesregion.

Duncan Taylor Special Selection serien er udvalgt af danske vinhandlere til det danske whisky marked. Denne aftapning er fra destilleriet Knockando er tappet 47% alkohol efter de 27 år på et amerikansk bourbonfad.

Gin de Bourgogne har en god balance mellem enebær og solbærknopper, og den meget lette bitterhed af solbærknopperne og friskheden fra citrusfrugter, understøttes af harpiks- og træagtige noter. Finishen er glat, lang og afbalanceret med træagtige og krydrede noter.

I duften har den noter af blomster, frugt og krydderier. Safran bringer rundhed, en bemærkelsesværdig sødme suppleret af enebær, fennikel og citrusfrugter. Smagen er meget karakteristisk, blød og fint krydret.

Highland Park Gorm den Gamle i serien lokale af single cask-whiskyer er skabt specielt til Danmark og danske whiskyentusiaster. Serien indeholder tre whiskyer, der er opkaldt efter og inspireret af den første danske konge, Gorm den Gamle; hans hustru, dronning Thyra Danebod; og deres søn, Harald Blåtand.

Old No. 7 Tennessee sour mash whisky har en dejlig sødmefuld note fra det majskorn baserede destillat, men også en frisk mere krydret note fra grain destillatet.

Kilchoman Vintage 2007 er lagret på en kombination af nye og brugte bourbonfade. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfad, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Aromaen kilder skønt i næsen med små hint af røg, citrus, vanilje og havluft, mens tungen får tørret tang, røg, nelliker, sødmefuld tobak, banan og linolie. 

Denne delikate rhûm er resultatet af en meget selektiv fadudvælgelse af i alt 25 fade, der alle tidligere har været anvendt til lagring af cognac. Der er i alt kun produceret 5000 flasker.

Privilège Pour Lulu er en special aftapning fra La Favorite der i denne version blev frigivet i November 2020. Rommen er sammensat af nøje udvalgte tønder af kældermesteren selv.

La Réserve du Château er en årgangsrhûm, som der normalt produceres 10.000 flasker af pr. batch.  Denne version er der dog kun lavet 3000 flasker af. Rommen er tappet på flaske i 2020.

Denne Rom fra La Favorite er minutiøst produceret efter de strengeste kvalitetskrav, men man har dog eksperimenteret lidt med fadlagringen i forhold til huset normale stil.

Master’s London Dry Gin er klassisk gin i den forstand, at den er citruspræget og tør. Det første der rammer næsen, er citron- og limedufte før smagen af begge samt friske noter af appelsin tager over.

Bolle Riserva 15 år har lagret på egetræsfade, og er den ældste i serien. En stor kompleks grappe med fyldige krydrede noter af eg, dog med en anelse friskhed fra druedestilatet. En dejligt balanceret dram.

Bolle Serien fra Nardini produceres på kvas, (tidligere pressede vindruer) og frisk druemost. Dette gør det til noget af de blødeste og mest imødekomnde grappa man kan finde. Denne Bolle Riserva har lagret 3 år på egetræsfade, hvilket giver en anelse tørhed og fylde til de ellers friske noter af citrus og urter.

Old St. Croix deltog i den store Nordiske Udstilling i København i 1888, hvor deres produkter blev udstillet på den Vestindiske pavillon og blev belønnet med en medalje. Vores kældermester har skabt et helt unikt blend fra forskellige helt særlige fade, der udelukkende stammer fra de bedste destillerier i Vestindien og Centralamerika.

Denne likør er lavet til dem, der synes at ren spiritus er en udfordring. Den fine gamle spirit drink er pakket ind i en kappe af den allerbedste creme, man kan forestille sig, hvilket fjerner alle skarpe kanter, og efterlader en kraftigt, men smagfuld likør lavet af Old St. Croix X.O. Reserve og frisk fløde, krydret med vanilje, karamel og kakao, samt afrundet med ægte rørsukker.

Dette blend er tidligere udelukkende blevet serveret for arvinger og efterfølgere af Old St. Croix i forbindelse med deres sammenkomster hvert femte år. I lighed med andre flasker med Old St. Croix på etiketten, er dette også et blend, som er sammensat af nogle af de bedste og ældste dråber vi kan få fingre i. Såvel flasken som dens indhold er unik – sød som de andre Old St. Croix-blends, men også meget markant med en smag af mørke krydderier og lidt røg. Du er aldrig i tvivl om, at det er en Old St. Croix Family Reserve du har i glasset.

Dette fremragende blend er en hyldest til fregatten Jylland, som patruljerede i de caribiske farvande omkring Dansk Vestindien. Det siges, at sømændene ombord blev belønnet med en daglig ration spiritus produceret af selveste Albert Heinrich Riise. Det var på den tid, at Fregatten Jylland kastede anker ud for St. Thomas for at få nye forsyninger, og venskabet mellem Old St. Croix og det hæderkronede skib startede. Fregatten Jylland er et mørk og intenst blend med en aroma af cigaræsker, karamel og chokolade.

Findes der en bedre måde at fejre Frømandskorpset på end med et helt unikt blend, der har næsten 200 år på bagen og stærke bånd til Søværnet? Navy Frogman er skabt af vores master distiller fra op til 15 forskellige fade og lagret på smukke tønder, der hver især har sin egen historie.

Basis for denne Liqueur er en Old St. Croix Spirit Drink, som er blandet med frisk fløde og karamel afrundet med ægte havsalt. Det giver en Likør med en blød smag og en fyldig smag af karamel afsluttet med en pikant, let og frisk saltet eftersmag.

Den hidtil usete smag og duft af modne frugter og varme krydderier i dette blend, skyldes ene og alene brugen af de ældste og absolut bedste fade, som tidligere har været brugt til at modne søde og lette dessertvine. En helt unik sanseeksplosion. Hemmeligheden bag den unikke Non Plus Ultra-smag er den vinøse karakter, som bidrager med en større dybde, kombineret med de modnede designerfade af højeste kvalitet. Intet er overladt til tilfældigheder, hverken den smukke facetslebne karaffel, den dybe glød og da slet ikke den nydelse du får, første gang du smager disse dråber. Verdensklasse, intet mindre. Det er Non Plus Ultra – Ambre d’Or Excellence med en utrolig fyldig smag af aromatiske syltede blommer og en duft af gule blommer med appelsinskal.

At arbejde med gamle fade kræver livslang viden i kunsten at skabe et blend. Når fadet brændes på indersiden, svulmer det forkullede træ op, hvilket øger overfladen og gør fadet tæt. De gamle fade, der bruges til Non Plus Ultra-serien bliver brændt i længere tid end normalt, hvilket betyder, at dråberne kan trænge endnu dybere ind i det træ, som aldrig tidligere har været i kontakt med alkohol. Hemmeligheden bag den unikke Non Plus Ultra-smag er den nøje udvalgte destillater, som bruges til dette blend, kombineret med de modnede designerfade af højeste kvalitet. Intet er overladt til tilfældigheder, hverken den smukke facetslebne karaffel, den dybe glød og da slet ikke den nydelse du får, første gang du smager disse dråber. Verdensklasse, intet mindre. Det er Non Plus Ultra – Black Edition med en utrolig fyldig og cremet smag af mandler, appelsin og en duft af smørkaramel.

Dette ultimative blend er specialfremstillet af vores master distiller som en hyldest til flådens traditioner og ved brug af flere forskellige fade. Fadene, der er udvalgt til dette blend, stammer fra destillat baseret på melasse, og som er skabt ved en langsom fermenteringsproces. Herefter destilleres den til en alkoholprocent på 85 %. Dette opnås ved at bruge den traditionelle pot still, som giver et højt indhold af estere og en kraftfuld aroma.

Dette er i sandhed et særligt blend, som er med til at fejre 175-året for Albert Heinrich Riise, og som første gang kom på flaske i 2013, præcis 175 år efter han første gang åbnede dørene til sit apotek på St. Thomas. Disse dyrebare dråber har været længe undervejs, for det er nemlig kun det absolut bedste, der er godt nok, når vi fejrer den berømte filantrop.

Efter flere års nænsom lagring på udvalgte fade, har vores master blender skabt et fantastisk blend med fine noter af velkendte og traditionelle julekrydderier, helt i ånd med den festlige juletid. Vores Christmas Edition er et blend skabt af destillat fra de bedste vestindiske og centralamerikanske destillerier og er lagret på de ypperste PX-sherryfade. Med dette blend kan julen fejres året rundt.

Vores master distiller har anvendt fine, gamle fade i kombination med lidt yngre fade til at skabe et blend, der giver den perfekte kant og en fyldig smagsoplevelse. Enhver med et godt øje til disse bløde, søde og karakterfyldte dråber vil straks sætte pris på dette aromatiske vidunder.

Vi hylder og ærer det vigtige arbejde, som dansk politi udfører. Dette blend er det perfekte miks af destillat fra både Caribien og Sydamerika, og hemmeligheden bag det stilsikre blend er det miljø, som fadene opbevares i, og hvor længe destillatet får lov til at ligge på fadene. Når du nyder et glas Thin Blue Line, støtter du den frivillige organisation Politiveteranerne.

Pallini er vidt berømt for hvad der måske er verdens bedste limoncello. Og ferskenen falder heldigvis ikke langt fra stammen. Deres Peachello er endelig kommet til Danmark, og vi kan kun få armene ned fordi vi skal bruge dem til at blande en Bellini! Peachello er inspireret af Virgilio Pallini Seniors kærlighed til ferskener og den hjemmelavede likør, hans kone lavede til ham. Den er fremstillet på hvide ferskener fra Emilia Romagna, plukket når de er perfekt modne.

Pharmacy 1838 Lakrids Shot er en hyldest til én af de mest entrepenante danskere, Albert Heinrich Riise, der med stor succes drev sit apotek i Charlotte Amalie på St. Thomas i perioden 1838 til 1878. Apoteker Riises Lakrids Likør Shot, som med en smag af netop lakrids udover det sædvanlige, vil være med til at sætte helt nye standarder for begrebet - Lakrids Shot.

Her får du et smagsfuldt og velafbalanceret destillat Maison Ferrands eget destilleri på Barbados, der er sat sammen med et mere komplekst Paraguay destillat, og det er netop destillatet fra Paraguay der tilfører rommen sine let krydrede noter af kanel og muscatnød, samt en let tropefrugtig ananas. Finishen er dejlig cremet med hints af muscovado sukker og letter krydderier.

Den længe ventede Mister Fogg har endelig lagt til i Danmark! Dette suveræne caribiske blend er Planterays take på en klassisk ”navy rum”. Opskriften er inspireret af originalen. Dette er 2. batch (Sail No. 2), hvor 34% er fra Barbados, 35% fra Trinidad, 20% fra Guyana, 6% er fra Mauritius (lavet på frisk sukkerrørssaft) og så 5% fra Jamaica, hvor Long Pond, Hampden og Clarendon leverer the final touch til rommen.

Denne rom er en blanding af 15-20 års rom. Ron Millonario XO har vundet prisen, som Verdens Bedste Rom i både 2008 og 2009, så her har vi med en virkelig lækker rom at gøre.