THE CHESS MALT COLLECTION

Glengoyne tilbringer næsten 3 gange så lang tid i destillationsapparaterne som andre whiskyer, hvilket giver de frugtige noter. Glengoyne bruger ekstra lang tid på at forberede sherryfadene, som resulterer i en dybere, rigere smag og en fantastisk naturlig farve. Glengoyne er ejet af Ian Macleod Distilleries der er en af de mest respekterede skotske uafhængige familievirksomheder i spiritusindustrien, med fire generationer af ekspertise inden for destillering, blanding og aftapning.

Denne unikke whisky kommer fra et af de nordligste destilleri på de skotske fastland. En gylden dram med noter af blomster og karameliseret æble i næsen. I munden får du en delikat blød fornemmelse af egetræ og lette friske frugter.

Glenburgie destilleriet blev etableret i 1810 under navnet ”Kilnflat Distillery”, og er dermed et af de alle ældste destillerier på Speyside. Det er ejet af pernod Ricard (Chivas Brothers), og det er meget sjældent at se en aftapning fra destilleriet. En flot gylden dram med duft af toffee, tropioske frugter, og ledt krydderi. Fornemmelsen i munden er fed og let olieret med noter af nødder, toasted eg og tørret frugt.

Dufftown destilleriet ligger gemt væk mellem Spey Valleys tætte løv. Da det er ejet af Deageo produceres her primært whisky til Bell's Blended Whsiky, hvilket også gør denne Single Malt aftapning til en af de sjældnere. En blød firsk dram mend noter af citrus, æble og melon, samt en finish der er tung på vanilje, krydderier og aromatisk eg med en let honning agtig note

Inchgower destilleriet er ejet af Diageo. Det er beliggende helt ud til Atlanterhavet på nordkysten af Speyside-regionen. Det er absolut sjældent af finde single malt whisky fra destilleriet, da næsten hele produktionen anvendes i Diageo’s forskellige blends, og i særdeleshed er whiskyen en vigtig del af Bell’s.

Tomatin Distillery blev etableret i 1897, selvom det menes at der nok er blevet produceret illegal på stedet siden 1700-tallet. En gang i 70’erne var Tomatin det største malt-destilleri i Skotland. Med ikke mindre end 23 stills kunne de producere 12 millioner liter alkohol om året. Men tiderne skifter, og Tomatin var et af de destillerier der led hårdt i slut 70’erne og 80’erne. Hvis ikke det havde været for nye ejere fra Japan, var Tomatin ganske sikkert et af de destillerier der var lukket – og kapaciteten blev væsentlig neddroslet. Ældre whisky fra Tomatin – som denne aftapning - er kendt som værende intense, komplekse og med tropiske frugtige noter.

Glen Grant distillery er et af Speysides mest kendte destillerier, og blev grundlagt i 1840 i Rothes. Tidligere var det ejet af Chivas Brothers Ltd, der er bedst kendt for deres Chivas Regal blended whisky, men i december 2005 blev Glen Grant købt af det italienske firma Campari Group. Ældre aftapninger af Glen Grant er yderst sjældne hvilket kun gør denne Chess Malt endnu mere unik.