Lanceringen af denne Royale Reserve Brut Non Dosé blev ligesom lakmusprøven for Charles Philipponnat og selve beviset på at den transformation som Champagnehuset Philipponnat har været igennem efter årtusindeskiftet er lykkedes over al forventning. Få andre har modet og en så sekterisk tilgang til frugten at man kan skabe en Brut Non Dosé på de samme basisvine, som man bruger til den almindelige brut. Ikke desto mindre sker det her, og Brut Non Dosé er derfor hverken mere eller mindre end den supertørre version af Philipponnat ’s ikoniske Royale Réserve Brut.
Anført af Charles Philipponnat har Champagne Philipponnat i det nye millennium været ude på en forunderlig rejse hvor alle arbejdsprocesser og alle samarbejdspartnere har været til eftersyn og fra at være et pålideligt, men også lidt anonymt Champagnehus er Philipponnat nu helt oppe i den der liga hvor der selvfølgelig stadig kan justeres, men det ikke bliver meget bedre.
Champagnehuset Philipponnat ligger i Mareuil-sur-Ay nærmest i skæringspunktet mellem de tre førende produktionszoner, Côte des Blancs, Vallée de la Marne og Montagne de Reims og fra husets egne 20 ha. - alle klassificeret som Premier Cru og Grand Cru – samt fra frugt fra en række betroede og trofaste vinbønder producerer man i dag i omegnen af 700.000 flasker fordelt på foreløbig 13 forskellige cuvéer, herunder to årgangsvine, mærket Cuvée 1522 (til ære for familiens ankomst til Champagne), tre enkeltmarks cuvéer og signatur cuvée Clos des Goisses.
Familien Philipponnat stammer oprindeligt fra Tyskland, men de kan dokumentere at de har været aktive i Champagne distriktet i hvert fald siden 1522 hvor gamle optegnelser dokumentere at Apvril de Philipponnat erhvervede nogle parceller i en lieu-dit, der hed og stadig hedder "Le Léon". Op gennem generationerne har familien beskæftiget sig med landbrug, vin avl og har endda været leverandør til Ludvig XIV's kongelige hof, men alligevel var det først i 1910 at Pierre Philipponnat tog skridtet fuldt ud og etablerede Champagnehuset Maison Philipponnat, så når man i 2022 fejrer de første 500 så er det familiens tilstedeværelse i Champagne og ikke produktionen, det gælder.
