RØGET WHISKY

Den klassiske Ardbeg Ten har den tørveagtige duft der vidner om et højt fenol indhold, og "askebæger" præget er markant. Duften - eller nærmere osen - er dog også sød og krydret på samme tid.

Farven er en dyb gylden glød. Næsen forener kraftfulde aromaer af sød cigarrøg og tørv med forførende søde strejf af tørret frugt, fennikelfrø, flødekaramel, mørk chokolade, peber og nellike. I munden smooth, lækker og kompleks – med fad og frugt i fuldendt harmoni.

The Unicorn's Tale er anden udgave i Ardbegs Anthology-serie. Whiskyen er modnet på bourbon- og madeirafade. Duften byder på lime og røg samt en anelse tropisk frugt, honning, sødmefulde krydderier og vanilje. Smagen er intens men ikke så meget røg som i andre udgaver fra Ardbeg. Blød og venlig på sin egen måde.

Ardbeg Uigeadail (udtalt Oog-a-dal), tager sit navn fra den sprudlende, mystiske loch, der giver det tørvepåvirkede vand til Ardbeg. Dette er en speciel "vatting" af forskellige stilarter fra Ardbeg, der blander sig med sine traditionelle dybe, røgfyldte noter med de lækre, søde, rosin toner af gamle sherry tønder.

Ardbeg Wee Beastie er det seneste udgave i Ardbeg destilleriets portefølje. Med sin unge alder på bare 5 år, er Ardbeg Wee Beasties utroligt røgede karakter komplet utæmmet. Denne unge og livlige skabning har masser af bid. Med sin unge alder og intense røg, er dette i sandhed en farlig dram. Ardbeg Wee Beastie er modnet på ex. bourbon- og Oloroso sherry-fade, Nyd Ardbeg Wee Beastie med et ppm indhold på 50-55

Denne 27 år gamle single cask aftapning fra BenRiach er tappet fra et Oloroso sherry fad. Faddet gav 659 flasker ved en alkoholprocent på 53. Stilen er røget, men godt balanceret af de mere frugtige noter fra sherryfaddet. Whiskyen er destilleret i 1994 og tappet i 2021

Smoke Season er den mest røgede whisky du finder i BenRiachs portefølje. En EKSTRA Peated dram der kombinerer tung røg med let sødme.

"The Smoky Ten" er som navnet antyder lavet på en større andel røget malt. En ideel introduktion til whiskyfans, der ønsker at prøve en anden stil af røget maltwhisky. Whiskyen har lagret på tre forskellige fadtyper: Bourbon, Virgin Oak & Romfade.

"The Smoky Twelve" er det perfekte ægteskab mellem frugt, malt, eg og lagvis af røg. Whiskyen er lidt utraditionelt modnet på tre fadtyper bestående af Bourbonfade, Sherryfade og Marsalafade. Denne kombination har givet whiskyen en nærmest cremet og blød struktur med mange aromalag af moden frugt, en meget aromatisk røgfyldt sødme og dejlige varmende egetræskrydderier.

Denne aftapning er det ultimative eksempel på Benriachs lagdelte aromaer og kompleksitet. Det er en absolut luksuriøs og helt unik smagsoplevelse. Whiskyen er modnet i mere end 30 år på en kombination af Sherry- og Bourbonfade samt Virgin Oak og Portvinsfade. Whiskyen har en dyb aromatisk kompleksitet der er opdelt i flere aromalag med mørke frugter, dejlige krydderier af valnød og fløjlsagtige egetræsnoter.

Black Bottle har en sød og blomstret duft, med dybe noter af eg. En Whisky der er silkeblød, med fyldige noter af frugt og en perfekt balance mellem sødmen fra eg og honning. Lang og varm afslutning med en interessant røget ø-fornemmelse og karakter. Oprindeligt er whiskyen fra Aberdeen, der benyttes der i den originale opskrift malt fra Aberdeen området. Der bliver omhyggeligt valgt en række malt og korn med henblik på at opnå en whisky, så tæt på den originale fra 1879 som muligt.

En sjælden gammel aftapning af 17 år gammel Bowmore Islay single malt whisky i det gamle udstyr med den klassiske "seaguall"-etiket. Den 17 år gamle Bowmore Islay single malt skotsk whisky er en overbevisende og karakteristisk Islay single malt i gammel stil, som blev aftappet i begyndelsen af ​​2000'erne. I dag er den dekorative "seagall"-etiket en af ​​de mest eftertragtede gamle aftapninger blandt samlere og elskere af ekstraordinær skotsk whisky.

Træd ind i en verden, hvor tiden står stille, og hvor kun det bedste er godt nok. Introduktion til Duncan Taylor Peerless Bowmore 24 År, en sublim single malt whisky, der hylder tidens kunst og det skotske håndværk. Fra de historiske højlande i Skotland tappes en ånd, der taler sprogene fra de gamle mestre, og som fortæller historier fra en tid, hvor hver dråbe var et udtryk for jorden selv.

At besidde en flaske Duncan Taylor Peerless Bowmore 40 År er ikke bare at have en fremragende whisky i ens samling, det er at eje et øjebliks tidsstop, en påmindelse om whiskyens tidløse charme og det fortryllende skuespil mellem elementerne på Islay. Dette er en flaske for den sande entusiast, en, der kan værdsætte skønheden i en langsom og omhyggelig modning. En uundværlig skat for enhver whiskysamler.

Denne whisky har lagret på et Hermitage rødvinsfad fra Rhonedalen, der gav 335 flaskler. Whiskyen er røget som alle klassiske Bruichladdich whiskyer er, men det specielle fad har givet en anelse friske og frugtige nuancer man normalt ikke finder.

Denne Ledaig er tappet fra et Bourbon Hogshead fad, der gav 284 flaskler. Stilen er let tørvet med friske noter af citrus og en let kornet sødme. En dejlig klassisk ø-dram i meget høj kvalitet!

Isle of Fionia Peated er deres røgede bud på en dejlig, dansk, økologisk whisky. Peated er lavet med 100% tørverøget malt (35 ppm) og har først modnet på 1st-fill ex-bourbon-fade. Herefter er fadene viet på STR-fade (Shaved, Toasted og Re-charred). Resultatet er en medium-røget whisky med en dejlig sødme, en velafbalanceret kompleksitet samt et hint af iod, lakrids og toffee. Isle of Fionia Peated er en ung, røget single malt whisky tappet ved højere styrke end vores øvrige whisky. Peated er lavet på medium røget økologisk malt, hvilket giver den en behagelig med tydelig røget smag. 100% økologisk whisky. Destilleret på Nyborg Destilleri.  

Kilchoman Autumn 2009 Release er den anden i rækken af whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt 3 år på bourbonfade fra USA, hvorefter den sluttede sin lagring med en finish på oloroso sherry fade.

Kilchomans Batch Strength er tappet ved en alkoholstyrke å 57%, og har lagret på re-charred rødvinsfade, oloroso sherry butts og bourbon fade. Duft af friske kirsebær, lyngblomster og intens tørverøg. Fyldig smag af karamel, krydderier, vanilje og tørverøg, der bliver hængende. Blød og vinøs eftersmag med hint af smør og honning.

Denne aftapning er Kilchomans første som er lagret på Ex-Cognac fade. Whiskyen er destilleret i 2016 og har derefter ligget på 31 barriques, der har indeholdt Cognac. Lagring i brugte Cognac fade, er med til at give whiskyen en karakter der leder tankerne hen på pærer, abrikoser og forskellige tørrede krydderier.

Kilchoman Inaugural Release er den første whisky fra det dengang meget unge destilleri. En yderst sjælden flaske der satte Kilchoman på verdenskortet med sin høje kvalitet. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt 3 år på bourbonfade fra USA, hvorefter den sluttede sin lagring med en 6 måneder lang finish på sherry fade.

Loch Gorm 2013 blev forst lagret på oloroso sherry butts, og derefter fik det hele en finish i olorosso sherry hogsheads. De foskellige sherryfade er alle med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner. Whiskyen følger op på tungen med karamel, røget kød, sherryens sødme med flere lag af moden frugt, honning, appelsinskal og havsalt fra Islays nærtliggende kyster.

Loch Gorm 2015 er en kombination af sherry butts og sherry hogshead fade der alle er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner. Whiskyen følger op på tungen med karamel, røget kød, sherryens sødme med flere lag af moden frugt, honning, appelsinskal og havsalt fra Islays nærtliggende kyster

Loch Gorm 2016 er en kombination af 17 first fill og refill oloroso sherryfade hvor whiskyen har tilbragt lidt over 6 år inden den blev tappet på flaske. Fyldig og krydret Single Malt, hvor Olorosofadet er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt.

Loch Gorm 2022 Edition er fuldt lagret på sherryfade. Der blev brugt 22 fade til aftapningen hvoraf de 20 var first fill og 2 sidste var refill casks. Fyldig og krydret Single Malt, hvor Olorosofadet er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt.

Machir Bay er primært hovedsageligt lagret på gamle bourbonfade, men også en lille andel sherryfade, og imponerer med smag og aroma af kystnær tørverøg med noter af tropefrugter, frisk vanilje, butterscotch, urter, stenfrugter og citrussødme.

Saftig, frugtig med en god mængde røg, dette er det ret fremragende Kilchoman Madeira-fad. En vatting på 46 fade. Men kun 120 fl tildelt Danmark! Destilleret i maj 2015 og lagret i disse forstærkede vinfade indtil aftapning i august 2021.

Original Cask Strength 2014 er 1. udgave af Cask Strength fra det skotske destilleri Kilchoman. Den er sat sammen af 35 ex-bourbon quarter casks og tappet ved naturlig fadstyrke. Tydelig smag af tørv efterfulgt af en kraftigt krydret smag. Derefter gentages smagen af tørv på et lavere niveau med noter af frugtagtig og vaniljesødme med meget let toffee og karamel smag.

Original Cask Strength 2016 er 2. udgave af Cask Strength fra det skotske destilleri Kilchoman. Denne quarter cask matured udgave har modnet i seks år på bourbon Quarter fade. Tydelig smag af tørv efterfulgt af en kraftigt krydret smag. Derefter gentages smagen af tørv på et lavere niveau med noter af frugtagtig og vaniljesødme med meget let toffee og karamel smag.

Denne første udgave af Kolchoman Port Cask Matured udkom i 2014. Whiskyen har tilbragt 3 år på ruby portvinsfade hvilket har givet en vinøs bæragtig note til den ellers klassisk islay røg.

Sanaig tager sit navn efter en indløb på Islays barske Atlanterhavskyst. Whsikyen består af en blanding af hovedsageligt sherryfadesamt en andel bourbonfade. Den høje andel oloroso sherryfade skaber en harmonisk smag af tørret frugt, krydderier, citrus  og røget den klassiske Islay røg.

Denne Sauternes Cask Edition har tilbragt 5 år på fade der tidligere har indeholdt den kendte franske dessertvin Sauternes. Disse dessertvinsfade har give en frisk næsten honningagtig note med hint af citrus til den klassiske islay røg. 

Kilchoman Sherry Cask Release er den første whisky fra Kilchoman der udelukkende blev lagret på sherryfade. Whiskyen tilbragte alle 5 år på oloroso sherry fade der sikrede en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner.

Kilchoman Spring 2010 Release er den tredje whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt 3 år på nye bourbonfade fra USA, hvorefter den sluttede sin lagring med en finish på oloroso sherry butts.

Kilchoman Spring 2011 Release er den sjette whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på nye og brugte bourbonfade, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Kilchoman Summer 2010 Release er den fjerde whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på nye bourbonfade fra USA, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Kilchoman Vintage 2007 er lagret på en kombination af nye og brugte bourbonfade. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfad, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Aromaen kilder skønt i næsen med små hint af røg, citrus, vanilje og havluft, mens tungen får tørret tang, røg, nelliker, sødmefuld tobak, banan og linolie. 

Kilchoman Vintage 2008 er lagret udelukkende på friske bourbonfade fra Buffalo Trace. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfadene, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Aromaen kilder skønt i næsen med små hint af røg, citrus, vanilje og havluft, mens tungen får tørret tang, røg, nelliker, sødmefuld tobak, banan og linolie.

Vintage 2009 er en kombination af friske og brugte bourbonfade der blev hældt på tre oloroso sherryfade fra 2008 for at give Vintage 2009 sin sherry finish. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfad, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Den bliver der yderligere lagt på med lagringen på sherryfade, som bidrager med lag af fyldig frugt uden at virke overvældende.

Kilchoman Winter 2010 Release er den femte whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på bourbonfade, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Corriecravie Edition er den anden Core Range Single Malt, der udgives fra LAGG Distillery. Whiskyen modnes i Bourbon-fade, inden den får en 6 måneders finish i Oloroso Sherry Hogsheads, der er hentet direkte fra producenten Miguel Martin i Jerez. Den aftappes ved 55% alkohol, uden kølefiltrering og uden tilsat farvestof.

Kilmory Edition er et strålende eksempel på LAGG Distillerys dedikation til tørvede single malts, der afspejler de udtryk der blev produceret tilbage i tiden på øens forbudte destillerier. Modnet udelukkende i first-fill bourbonfade, fremviser denne aftapning en sprød og frisk profil, der vil efterlade et varigt indtryk på dine smagsløg.

I fremstillingen af Laphroaig tørres maltet byg over et bål af tørv, der kun findes på Islay. Det giver Laphroaig sin særligt fyldige smag. Når man nyder Laphroaig 10 Year Old, bemærker man først den markante røgede smag, der snart følges af et strejf af tang og en overraskende sødme.

Laphroaig 10 års Sherry Oak Finish har den klassiske fyldige røg man kender fra Islay, men har dog en anelse mere afrundet sødme fra en kort finish på sherryfade. En finish er, som navnet antyder, en proces hvor hele produktionen af en pågældende whisky flyttes fra deres originale fade og til, i dette tilfælde, sherryfade i en kort periode før det hele flaskes. Der er kun landet omkring 400 flasker af denne aftapning i Danmark.

En af destilleriets ældste udgivelser til dato i en stærkt begrænset udgave. Denne 28 år gamle Laphroaig single malt Scotch whisky blev udgivet i 2018, og blev udvalgt af kun de allerbedste fade og  efterfølgende lagret i ex-sherryfade i 12 måneder før aftapning. Vellagret Laphroaig er en af de største Islay whisky oplevelser anerkendt af mange og det her er bestemt ikke en undtagelse- tværtimod.  Er du Islay-freak så er det her en "must-buy" dram.

Laphroaig Lore er Distillery Manager John Campbells hjertebarn. Whiskyen er fremstillet på baggrund af en række forskellige fade, herunder first fill bourbonfade, quarter casks og Oloroso sherry hogsheads, der kombineres og tilsammen skaber en hel unik fylde.

Whisky overflyttes midtvejs i lagringsfasen fra Laphroaigs standardfade, ex-bourbon, til quarter casks og lagres færdig på disse i Laphroaigs lagerhaller et stenkast fra Atlanterhavets kyst. Nemlig brugen af mindre fade, hvilket sikrer øget kontakt med egetræet og dermed komplementerer Laphroaigs markante tørvenoter med en fløjlsblød kant.

Laphroaig Select er en knap så røget dram, som det man er vant til fra Laphroaig, da den er lagret på en kombination af Bourbonfade samt Oloroso og PX Sherryfade. De bløde noter fra den store andel sherryfade giver modspil til den ellers tunge røg, og gør oplevelsen noget mere balanceret. Der er kun landet omkring 400 flasker af denne aftapning i Danmark.