TEQUILA & MEZCAL

Casamigos mezcal har fine smagsnoter af frugt, urter og en antydning af røg fra bagningen af agaven, der er brugt. Derudover finder man sort peber, endnu mere røg og en lang finish med flere frugtnoter. Mezcal'en er skabt af lokale med dybe rødder i produktionen, og det er nu 4. generation der producerer den udsøgt mezcal.

Det unikke ved Casamigos Tequila Anejo ligger også i dens modningsproces. Denne tequila bliver nøje lagret i egetræsfade i mindst et år, hvilket giver den sin karakteristiske smag og blødhed. Det er denne modningsproces, der tilføjer noter af karamel, vanilje og ristet agave til den endelige oplevelse.

George Clooney´s favorit Tequila, her i en Blanco version, som er fremstillet af 100% blå agave.

Denne reposado er lageret på fade i 7 måneder hvilket giver tequilaen sin lyse gyldne farve.

El Tequileño Blanco er en såkaldt blanco tequila, og er dermed enten ulagret eller kun lagret i en ganske kort periode. Blanco tequila er oftest meget rene i smagen og præget af agavens naturlige smag. En sød, lækker tequila med smag af bagt agave. Yderst velegnet i cocktails!

El Tequileño Blanco er en såkaldt blanco tequila, og er dermed enten ulagret eller kun lagret i en ganske kort periode. Blanco tequila er oftest meget rene i smagen og præget af agavens naturlige smag. En sød, lækker tequila med smag af bagt agave. Yderst velegnet i cocktails!

Koch El Mezcal Ancestral Olla de Barro er lavet af 100% gårddyrket agave i byen Sola de Vega i den mexicanske stat Oaxaca. Denne mezcal er lavet af Maestro Mezcalero Isidiro Damian, som har brugt en traditionel produktionsmetode, som blandt andet medfører, at den produceres i mindre batches.

Koch El Mezcal Artesanal Maguey Espadin er lavet af 100% gårddyrket agave i Santa María Suchixtlán i den mexicanske stat Oaxaca. Denne mezcal er lavet af Maestro Mezcalero Filogonio Cruz. Den har søde, frugtige toner med en let smag af kokos blandet med urter og krydderier.

Frisk aroma af agave, hint af karamel med små touch af citrus og urter, inden en fyldig krop stjæler showet med markeret præg af urter og sødmefulde krydderier.

La Malinche Silver er lavet på 100 % blå agave og har en frisk ren smag med noter af urter, lakrids og let citrus.

Paloma er ikke den mest udbredte cocktail, og det er en fejl. Her er vores bud på en nem og velsmagende Paloma. Pynt dit glas med lidt salt på kanten. Mix 1 del tequila med 1-2 cl. lime cordial. tilsæt isterninger (medfølger ikke i sættet) og tilsæt 3 dele Fever-Tree Sparkling Pink Grape. Omrør let og pynt med en skive tørret lime.

Maguey Espadin fra Topanito er lavet på 100 % Maguey Espadin agave der er kendt for at være den letteste stil af Mezcal. Du får en blød mezcal med smag og aroma af rosmarin, chili og bagværk.

Madre Cuishe fra Topanito er lavet på 100 % Madre Cuishe Agave. Madre Cuishe er en agave, som vokser i lavere højder med varmt klima - også kendt som "tierra caliente". Det giver jordbundsprægede, mineralske noter til den færdige mezcal.

Maguey Tepeztate fra Topanito er lavet på 100 % Maguey Tepeztate agave. Maguey Tepeztate vokser i højder på 1.400 til 2.000 meter, og det tager op til 30-35 år planten at modnes. Den færdige mezcal er enormt frugtig og kompleks.

Tobala fra Topanito er lavet på 100 % Tobala Agave. Smagen er grøn med en frugtig samt noter af grøn mango, grøn chili, kiwi og agurk samt små momenter af maracuja, lime, cayennepeber og en smule chili i smagen.