Rocca Rubia fremstilles af 100% Carignano, der også kendes fra Priorato eller det sydlige Frankrig, hvor den eksempelvis anvendes som blandingsdrue i Languedoc-Roussillon og det sydlige Rhône. Druen klarer sig fremragende i Sulcis-distriktet i Cagliari, hvor den kan stå alene og give både gode og fremragende vine af dybde, karakter og struktur. Carignano til Rocca Rubia dyrkes traditionelt, på fritstående, buskede upodede gamle planter, franco di piede, dvs på fri fod, modsat piede rupestris, dvs podet på amerikansk fod eller rodstok, vitis rupestris. Dette er muligt fordi jorden her er så sandfyldt, at det beskytter mod angreb fra vinlus. Planterne yder en karakterfuld vin af høj klasse
og individualitet, der vidner om Sulcis’ kvaliteter som dyrkningshabitat for Carignano.
Kooperativet Cantina di Santadi der blev stiftet i 1960, har i dag over 300 medlemmer. De ca. 500 hektar vinmarker der er grundlaget for Santadis produktion, er spredt ud på 9 forskellige kommuner i det sydvestlige hjørne af Sardinien: Giba, Masainas, Nuxis, Perdaxius, Piscinas, Santadi, Sant’Anna Arresi, Tratalias og Villaperuccio. Den sydvestlige del af Sardinien tilbyder derudover nogle af de smukkeste kyststrækninger og et meget varieret og smukt landskab. På strækningen fra hovedbyen Cagliari til byen Santadi finder man de røde bjerge, der har givet navn til vinen Rocca Rubia.
Årtiers erfaring med Santadi leverer et vidnesbyrd om et uhyre konstant og højt kvalitetsniveau. Modsat mange andre kooperativer satser Santadi udelukkende på kvalitetsvin, og Santadi Carignano Grotta Rossahar derfor vedtaget et maksimalt udbytte på ca. 40 hl. per hektar. Ydermere har de valgt kun at bruge lokale sardiske druer, hovedsageligt Carignano, Cannonau og Monica til de røde vine og Vermentino og Nasco til de hvide/desssertvine. Det er med denne strategi lykkedes Santadis ønolog Davide Pera i samarbejde Giacomo Tachis, manden bag bl.a. Sassicaia og Tignanello, at fremstille fyldige og velstrukturerede vine af stor klasse som Rocca Rubia og Terre Brune. Sidstnævnte har i øvrigt formidlet en lejeaftale mellem Santadi og Incisa della Rocchetta. Det er således Santadi der lægger marker til vinene fra Agricola Punica.
Relaterede produkter
Francescos Barbaresco laves i en opdateret, traditionel stil og hans produktionsfilosofi har en række sammenfald med Gian Luca Colombos, og det er karakteristisk, at helt moderne ønologiske indsigter og et ideal om drikbarhed på afgørende vis medformer vinens karakter.
499,00 DKK
Barbaresco A.R. er ikke en del af den almindelige portefølje, men er blevet til fordi vi havde behov for at have en typerigtig og meget prisrimelig Barbaresco i sortimentet. Den flaskes med en nu ellers ikke længere anvendt, historisk etiket, som vi opdagede under et besøg på ejendommen. Druerne kommer fra nytilplantninger og giver os mulighed for at præsentere en lødig og virkelig interessant Barbaresco, der er skabt med den ekspertise, seriøsitet og det håndelag der forefindes hos denne topproducent. Vinen bottilagres i 24 måneder på 20 hl botti og efter kort flaskelagring er den både velsmagende, troværdig og drikkeklar fra starten. Her fås en prisoverkommelig klassisk Barbaresco med typiske noter af roser, røde frugter og tjære, en fint afstemt struktur og længde i smagen.
259,00 DKK
Francesco fremstillede sin første Nebbiolo Langhe med egen etiket i 2021 og druerne kommer foreløbig fra forskellige positioner, men hovedparten vil fremkomme fra 0,5 ha i Dogliani. Francesco tilplantede de 0,30 ha på Currà med Nebbiolo da Barbaresco i april 2015 og disse druer vil inden længe skulle ind-gå i hans Barbaresco, men bruges foreløbig til denne vin.
239,00 DKK
På ganen er Tenuta Ulisse, 10 Vendemmie NV fyldig og kraftfuld, men samtidig afbalanceret med en elegant struktur. Smagen er en rig tekstur af lagdelte frugter, hvor det sødlige møder det krydrede, og underbygges af robuste, men silkebløde tanniner. Vinens kompleksitet fortsætter med hints af mokka, krydderier og en fin mineralsk strejf, der fører til en lang, vedvarende og tilfredsstillende finish.
299,00 DKK