Rum Fire! Vi ved snart ikke, hvad der er fedest: navnet, etiketten eller smagen? Denne flaske er en legende, et ikon og en fuldstændig uundgåelig lektion i enhver romnørds uddannelse. Rum Fire kommer fra det jamaicanske destilleri, Hampden Estate, og er indbegrebet af "funk". Tænk overmoden banan og ananas, gamle elastikker, kamfer, diesel og den karakteristiske rosenketon. Har du ikke smagt den endnu, så venter der en stor oplevelse! Denne krystalklare rom har en vild og eksplosiv duft, fyldt til bristepunktet med tropisk frugt (banan, mango, ananas), grønne oliven, gummi, kamfer og diesel. Smagen er tæt og intens. Igen masser af frugt, særligt den tropiske men også pære, mynte og kamfer, florale noter, ingefær og vi ku’ blive ved!
Hampden Estate er ét af Jamaicas mest ikoniske destillerier. Det ligger i Trelawny Parish og har lavet rom siden 1700-tallet. Og faktisk er der ikke meget, der har ændret sig siden da, for hos Hampden gør man stadig tingene på den gammeldags facon. Destilleriet har fem grundpiller, som sikrer kvaliteten og sjælen i rommen.
The Five Pillars of Hampden:
- Spring Water: Hampden Estate bruger udelukkende vand fra en naturlig kilde til alle dele af produktionen.
- Wild Fermentation: Rommen gærer over særligt lang tid, og kun med naturligt forekommende gær.
- Only Pot Still: Destillationen foregår på pot stills. Hampden Estate har 4, hvoraf den ældste er fra 1960.
- Tropical Aging: Al lagringen foregår i tropisk klima. Ifølge Hampden Estate, svarer 7 år på Jamaica til 25 år i Europa.
- Sugar Free: Alle Hampdens rom er tappet uden tilsat sukker og med naturlig farve.
Det er disse 5 elementer, der giver den kraftige, frugtige og ”funky” rom, som Hampden Estate er berømt for – og som lige nu er noget af det allermest eftertragtede blandt romnørder.
