Doorlys 12 år Fine Old Barbados Rum er lagret fuldt ud i 12 år, og den er som det øvrige rom fra Foursquare en blanding af pot still rom (ca. 10%) og kolonnedestilleret rom (ca. 90%). Denne nye version har hævet alkoholprocenten fra 40 til 43%. Dette har bl.a. i denne 12 årige Rom, medført mere tørrede frugter i smagen, end man kender fra den gamle.
Bourbonnoter, rødvin og smørkage domiere duften, efterfulgt af kiwi og litchi der bringer friskhed til næsen. Smagen er blød med noter gylden sirup og ristet kanel. cedertre og orange. Eftersmagen byder på creme brulee, mere cedertræ og et krydret strejf af varm chili.
I overensstemmelse med god Barbados-tradition, er der ikke tilsat sukker for at søde rommen. Destillationsmetoden med både pot stil og kolonnekedel samt lagringen, sikrer en naturlig sødme og en fyldig smag.
Selvom dette brand måske har et lidt uheldigt-klingende navn på dansk, skal man absolut ikke betvivle kvaliteten af udgivelserne der bærer dens navn. Doorly’s er navngivet efter brandets grundlægger, Martin Doorly, som begyndte at producere sin rom helt tilbage i 1920 – dermed er Doorly’s et af de ældste nulevende rombrands i Barbados.
I dag produceres Doorly's af Foursquare Rum Distillery. De ord beskriver meget rammende Foursquare Rum Distillery, et af de få selvstændige romproducenter i verden. Destilleriet har for mål at være verdens mest miljøvenlige destilleri, og er beliggende på Barbados, der populært anses for at være ’Rommens Arnested’, da man allerede i 1640 begyndte at lave rom på øen. På trods af sit massive renommé er øen Barbados faktisk chokerende lille – faktisk er den lidt mindre end Bornholm, men har 7 gange så mange indbyggere!
