LANGUEDOC-ROUSILLON

Banyuls Rimage - Vin Doux Naturel med friskhed og dybde. Banyuls Rimage er en klassisk Vin Doux Naturel fra det sydlige Frankrig, fremstillet på Grenache Noir høstet ved optimal modenhed. Druerne kommer fra stejle skiferholdige vinmarker, som ikke kan mekaniseres, og hvor både røde og hvide druesorter dyrkes i varieret højde – fra 10 til 350 meter over havet – med nordøstlig eksponering. Vinen gennemgår alkoholisk gæring i ståltanke, efterfulgt af "mutage sur grains" – tilsætning af vinalkohol under den stadig igangværende maceration. Fem ugers udtrækning med daglig overpumpning sikrer maksimal aroma og struktur fra drueskallerne. Den lagres i et reduceret miljø og tappes tidligt for at bevare friskhed og frugtintensitet.

Druerne til dette flagskib fra Château de Corneilla kommer fra det eksklusive område i Roussillon kaldet ”Les Aspres” som har en helt speciel undergrund af sand og store sten. Cavalcade er år efter år blandt Williams mest berømmede og helt klart også vores egen favorit. Druesammensætningen på Cavalcade ”Les Aspres” er 50 % Syrah, 25 % Grenache Noir og 25 % Mourvedre.

Oplev den dybe elegance og komplekse karakter af CHÂTEAU DE CORNELLIA, HÉRITAGE ROUGE 2022. Denne rødvin, skabt med omhu og dedikation, repræsenterer en perfekt balance mellem tradition og innovation fra Château de Cornellias berømte vinmarker. Årgangen 2021 er et vidnesbyrd om exceptionel vinfremstilling og de ideelle vækstbetingelser, der har resulteret i en vin af høj kvalitet og nuanceret smag.

Druerne til denne intense, aromatiske spicy dessertvin er dyrket på de højest beliggende naturlige terrasser for foden af Pyrenæerne. Jordbunden er her stenet. Farven er som en Tawny Port, måske en anelse til den røde side. Næsen er inciterende med strejf af kakao, kaffe, nødder og mørk blomme. Smagen er laaaang med moden frugt i god balance og med kernesund friskhed.

En indbydende rødvin med dejlige noter af kirsebær, bær og blomme. Den er rund, saftig og med en vedvarende frugtsødme, der gør den perfekt til julebordets hygge. Delbeaux samarbejder med kooperativet Vignerons du Narbonnais i Languedoc-Roussillon, hvor over 300 vinavlere deler passionen for at skabe vine til hygge og samvær. Området spænder fra det solrige Middelhav til mere kuperede landskaber.

Jean Boucabeille ønsker med Amethyst at frembringe en ”naturlig” vin, som udtrykker druen og den skiferjord, vinstokkene gror i. Fremstillingen er så ren som mulig med gæring i rustfri ståltanke efterfulgt af en kort periode, hvor vinen lagrer ”sur lie”. Vinen aftappes hurtigt uden at blive filtreret, og der tilsættes ingen svovl.

Le Bon Sauvage er en økologisk naturvin, hvilket betyder vinen er spontantgæret og ikke er tilsat sulfitter eller andre tilsætningstoffer der normalt bruges i vinproduction. Lavet på Grenache Noir og Carignan der giver en fyldig men dog balanceret og frugtig vin med saftige mørke bærnoter. 

Domaine Boucabeille Les Orris charmerer fra første øjeblik med sin intense røde farve og levende glans. Aromaerne er som en forfriskende spadseretur gennem en sommerhave, fuld af duftende røde bær, violer og en delikat antydning af sort peber og krydderurter. Dens bouquet er generøs og inviterende, og lokker dig til at udforske dybderne af dens komplekse karakter.

Duften byder på appetitvækkende solmoden, fed bærfrugt med nuancer af solbær, orangeskal og kandiserede violer. Smagen er saft- og kraftfuld, spækket til bristepunktet med smækker frugt.

På ganen er Domaine Boucabeille Monte Nero 2022 både livlig og raffineret. Smagsnoterne af modne hindbær og kirsebær blander sig med antydninger af hvid peber og timian, hvilket resulterer i en dyb og nuanceret smagsoplevelse. Vinen har en vidunderlig balance mellem frugtighed, syre og tanniner, hvilket sikrer en vedvarende og tilfredsstillende eftersmag.

Rivesaltes Tuilé er lavet 100% på håndhøstede Grenache Noir-druer og har fadlagret i 3 år. Det resulterer i komplekse aromaer af kirsebær, blommer, krydret honningkage og valnødder.

Vinen har en livlig personlighed, og viser en flot næse med jordbær, hindbær og røde kirsebær, som alle er kendetegn for en klassisk Pinot Noir dyrket i et køligt terroir.

Druesammensætningen på Heritage PUR SANG Rouge er 50 % Syrah, 33 % Grenache Noir, 9 % Carignan og 8 % Mourvedre. Det hele håndhøstes og håndselekteres, hvorefter vinen gærer traditionelt ved lave temperaturer. Toppen af gæringstanken presses ned for en bedre ekstraktion, hvilket er meget mere nænsomt end at pumpe.  Når gæringen er færdig, lagres vinen på franske egefade på 400 liter i ca. 8 måneder.

Næsen er trendy sydfransk. Her er smæk nok til at være en vin til grillen, men også friskhed nok til et glas med venner eller til en frokost. Også denne vin beviser Roussillon’s sande potentiale og value for money, så prøv trygt en flaske Villa d’Oriola Rouge, Les Terrasses.