En klassisk terrin lavet på fasan tilsat løg og diverse krydderier samt rosiner der giver lidt ekstra fylde og sødme. En perfekt ledsager på tapasbordet på et stykke groft surdejsbrød med lidt friske krydderurter på toppen.
Ducs de Gascogne blev grundlagt i 1953 af Gabriel Dubarry. Det blev gjort på skuldrene af en lang familietradition for gastronomi med afsæt i regionens specialiteter. Firmaet overdrages til sønnen Pierre i 1971. Pierre arbejder fokuseret videre med produkterne og det er først i 1987, at virksomheden begynder at sælge udenfor hjemmemarkedet. Pierre opnår en række præmieringer for produkterne. I 2001 får virksomheden domænebeskyttelse på ande- og foie grasprodukterne i EU og kan føje IGP (Identification Géographique Protégée). En klar anerkendelse af det regionale ophav.
Pierre overdrager virksomheden til Laurence og Anne, der er børnebørn til Gabriel. De udvikler fortsat virksomheden og får certificeret processerne, så de til lever op til IFS certificeringen. I 2009 kommer de første økologiske og veganske produkter. 2010 bliver året, hvor de får præmieret 9 produkter med “Trends and innovation” på SIAL-messen.
I 2017 overtager Marie og Cyril Jollivet virksomheden. De er kendte entreprenører med viden og erfaring indenfor fødevareproduktion. De arbejder ufortrødent med videreførelse af de stolte gastronomiske gascogn’ske traditioner og producerer en bred vifte af gourmetprodukter, herunder foie gras, pâtéer, terriner, confit og andre specialiteter fra Gascogne-regionen.
Ingredienser:
Fasankød (25%), svinehals Eu-oprindelse (21%), svinefedt (19%), svinelever, kyllingelever (19%), ÆG, rosiner (4% rosiner, vegetabilsk bomuldsfrøolie), salt, hvidvin, peber..
Næringsindhold:
Energi 1.333 kJ – 322 kcal Fedt Heraf mættet 29 g 9,5 g Kulhydrat Heraf sukkerarter 2,5 g 1,7 g Protein 14 g Salt 1,5 g
