Crème de Cassis de Dijon har en smuk dyb lilla farve. Denne intensitet skyldes brugen af den maksimale mængde solbær, der kan macereres. Renheden af solbær i al sin styrke og friskhed kan mærkes på ganen. Afslutningen er klar og ligetil.
Crème de Cassis de Dijon er et udtryk for tradition og know-how. En beskyttet geografisk betegnelse, produceret udelukkende i Dijon og efter en ekstremt præcis og stringent fremstillingsproces. Dens smag og aroma har gjort Bourgogne berømt over hele verden. Gabriel Boudier laver en meget koncentreret maceration af solbær og hindbær i destilleret alkohol. Derefter tilsættes sukker, som opløses koldt direkte i den alkoholiske infusion. Den perfekte smagsbalance er ekspertisen fra Gabriel Boudier, opnået gennem en streng udvælgelse af frugterne, med fokus på de mest ædle sorter, især sorten ”Noir de Bourgogne (Black Burgundy)”, den mest aromatiske i verden, samt andre sorter i overensstemmelse med CDC (Cassis de Dijon). Denne stringens fuldendes med absolut kontrol over doseringerne og den høje kvalitet af det anvendte sukker.
Håndværk og ekspertise har været kendetegn og ånd for Gabriel Boudier i 150 år. Gabriel Boudier er blevet til en verden for sig selv. Siden sin grundlæggelse i 1874 har firmaet løbende forfinet og udvidet sine traditionelle fremstillingsprocesser for at glæde kræsne entusiaster af frugtlikører og crème likører med sine enestående sortimenter.
I dag står Gabriel Boudier for smagsoplevelser og autenticitet og firmaet er en familie i to betydninger. Siden 1936 har familien Battault været dedikeret til at fremme Boudier-traditionen, samtidig med at de omhyggeligt plejer dens udvikling. At lytte, respektere håndværket og opretholde tætte relationer med kunderne er hjørnestenene i Gabriel Boudier’s succes.
Opskrifter
- Kir: 1 del Crème de Cassis, solbær likør, til 4-8 dele tør hvidvin.
- Kir Royale: 1 del Crème de Cassis, solbær likør, til 4-8 dele tør mousserende hvidvin.
Anmeldelser
- Double Gold ISC London 2021
- Gold ISC London 2012-2022
- Best Liquor Producer Trophy ISC 2020
- Supreme Champion Trophy ISC 2014
