Kryddersnapsen med blåbær og havtorn kalder vi Hr. Skov's forårssnaps, da bærrene har lagret vinteren igennem, og fyldes på flaske i starten af foråret. Med sin fine lyserøde farve og milde smag, er snapsen en meget elegant og feminin snaps - perfekt for nybegynderen. Den passer godt til de lette/finere madretter, såsom fisk og skaldyr. Hr. Skov's kryddersnapse skal ikke serveres iskold, men ved stuetemperatur for at få alle smagsnuancer frem.
Hr. Skov henter inspiration i naturen og anvender naturlige og vilde råvarer. Blåbær og havtorn plukkes når de er i sæson hvorefter de lagres vinteren over.
I det sydvestlige hjørne af Jylland smelter himmel, hav og kyst sammen i et enestående natursceneri. Dette smukke, flade og åbne landskab – de brede sandstrande, klitlandskaberne, hede og skov har en enestående skønhed, der byder på nye oplevelser og indtryk i takt med årstidernes skiften.
Blåvand ligger midt i dette storslåede landskab – afgrænset mod vest af klitter og Vesterhavets brusende bølger og mod øst af hede, klitter, skove og søer. De vidtstrakte hede- og strandarealer giver føde til får og kvæg og de store klitplantager giver ly til en meget stor bestand af harer, råvildt og krondyr. De smukke søer - ofte gemt inde i klitplantagerne - er yngleplads for vestkystens andefugle. Plantevæksten er lav og tæt på grund af den kraftige vestenvind, men dog stadig gavmild og i høj- og sensommeren er det tid til at plukke porse, lyng, hyben, revling, havtorn, klitrose og blåbær.
Lige midt i dette ”naturens spisekammer” finder Hr. Skov inspiration til nye smagsoplevelser - og nye lækre specialiteter ser dagens lys i Hr. Skovs Gourmetunivers.
