MAISON LOUIS JADOT, CHEVALIER-MONTRACHET, LES DEMOISELLES GRAND CRU 2006
Den Maison Louis Jadot Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" Grand Cru 2006 er en vin med en sjælden blanding af finesse og kraft, høstet fra en af de mest hædrede parceller i Bourgogne. "Les Demoiselles" navnet, reserveret for denne eksklusive parcel, deler sin historie med to af de mest berømte familier i regionen og er en hyldest til deres ugifte døtre. Dette hallowed stykke af jord i Chevalier-Montrachet appellationen producerer vin, der inkarnerer den ultimative udtryk for Chardonnay.
Fra den årgang, som gav tætte og strukturerede vine, fremviser 2006-udgaven en fortryllende gylden farve, der lover dybde og kompleksitet. I glasset afdækkes lag efter lag af aromaer: modne frugter som fersken og pære blander sig med ristede mandler, honning og en delikat toastet brioche-nuance fra den velafbalancerede brug af eg.
Ved første smag, leverer Maison Louis Jadot's Chevalier-Montrachet en imponerende struktur, en majestætisk krop der balanceres af en næsten elektrisk syre. Rige og runde noter af cremet citron, smeltet smør, og en antydning af vanilje fra egefadsmodningen, fører til en mineralsk kerne, der er så karakteristisk for de fineste hvide Bourgogne-vine. Finishen er lang og mindeværdig, med en vedholdende, næsten salin eftersmag, der vidner om terroirets kalkholdige knogler.
Årgang 2006 var en, der belønnede tålmodige samlere, og nu, efter at have ældet graciøst, afslører Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" sin fulde statur. Denne vin kræver tid til at udfolde sig i glasset, og når den gør det, belønner den den ventende med en nærmest transcendental vinoplevelse.
Det er en vin, der kræver din opmærksomhed og fortjener din respekt. Server denne Maison Louis Jadot's Grand Cru med højeste forsigtighed, ideelt ved en temperatur, der tillader dens kompleksitet at blomstre, og i selskab med retter, der matcher dens adel - en klassisk hummer thermidor, en delikat trøffelinfunderet risotto eller endog en enkel, men perfekt tilberedt Dover sole vil alle være forhøjede ved dens side.
Maison Louis Jadot's Chevalier-Montrachet "Les Demoiselles" Grand Cru 2006 er ikke blot en flaske vin; det er en oplevelse, en juvel i kronen af Bourgogne, der fortsætter med at skinne med en uvurderlig glans.
VERDENS DYRESTE JULEKALENDER - Låge nr. 5
