Bøgedal Brew brygger øl, der passer til måltidet, på Skandinaviens eneste fritfaldsbryggeri
Øllet løber fra kar til kar ved hjælp af hejseværk uden brug af pumper. Vi brygger på et special designet fritfaldsbryggeri (all gravity).
Urten koges over brændeild i en kedel, udformet som et tyrehoved. “Tyren” er bygget af brygger Casper Vorting. Hele processen er håndholdt og langsommelig, men vi tror på, at det er bedst for øllet.
Øllet er smagfuldt og fyldigt, elegant og afbalanceret, med mange lag af smag som i et godt glas vin. Stilen er inspireret af ”GODT ØL” fra vores danske bryggetradition, dvs. fyldigt øl med høj restsødme. Hvert bryg er lidt anderledes end det forrige på samme opskrift, derfor bliver alle øl beskrevet og pairet med mad.
Bryggeriet ligger på gården Bøgedal, hvor hele familien også bor. Vi brygger Ales, vi lagre på egetræsfad og vi producerer Sour’ish lagret på franske egertræsfade 225 liters i minimum 1 år. Vores mask får de køer vi har gående på gårdens bakker. Og på en lille mark dyrker vi korn fra Nordisk Genbank til udvalgte øl.
Kort før Master Fatman tog på sin himmeltur gæstede han Bøgedal og det kom der en fantastisk dokumentar ud af. Den kan ses på dr.dk Smagen af Danmark.
Det er en elegant fyldig og let sødmefuld IPA’ish med en god bitterhed og humling. Duft: nektar, blomster generelt. Smag: blomster, citrus og frugt. Prøv den med hummer, krabber og andet kraftigt skaldyr. Hvide asparges med brunet smør og asiatisk dampede muslinger med citrongræs, frokost, spicy mad.
115,00 DKK
FlowerPower New England IPA er en delikat øl med en slank krop, tørhumlet med økologisk Amarillo og Citra. Blomster- og citrusaromaen springer ud af glasset uden bitterhed.
115,00 DKK
En fantastisk hvedeøl med en større restsødme end en klassisk hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede med stænk af appelsin og har æggehvidefarvet skum. Meget forfriskende øl med et ekstra pift af krydderi i finishen. God kold til sushi eller cáfémad.
115,00 DKK
Økologisk øl i trappist stil med en meget klar ren smag. Den er perfekt til mad. Dufter svagt brændt som ristet kaffe, rugbrød og ristede kastanjer. Den har frugtighed fra appelsinen og en duft af lakrids. Den smager tørt og syrligt. Starter med en smag af lakridspulver for at ende i engelsk lakrids. Helt bagved kan man finde kaffe. Find stegesoen frem og fyld den med svinekød, dadler, appelsin, løg, spinat og persille. Slowfood, braiseret kød med muscovado sukker, sød barbecue marineret grillet kød, blåskimmel med kvæde og dadler. Og der sker ikke noget ved at tabe lidt af øllet ned i maden
115,00 DKK
Kaprifolie, magnoliablomst og andre vilde forårsblomster møder næsen i denne harmoniske, smagfulde og super elegante øl. Den har en usædvanlig lang eftersmag af frugtig humle og sødme og er mere syreholdig end bitter.
115,00 DKK
Kobberrød øl med cremefarvet skum. Dufter af karamel, tørrede fersken/abrikos og sommerblomster. Den første smag, som rammer ganen er en vidunderlig fornemmelse af frisk kværnet mild kaffe, derefter følger en smag af karamelsirup og har toner af 55% mørk chokolade i eftersmagen. God sammen med faste oste som for eksempel manchego, primadonna og comté med syltede søde frugter. Slow food og til braseringer af diverse kød typer.
115,00 DKK
Lys gylden øl der både er let og fyldig på samme tid. Kan erstatte en classic hvis den forekommer lidt for let. Den smager af kaffe, lakrids, karamel og har sødme og syre og en klassisk Bøgedal smag. Meget let bitterhed. Bryggerens kommentar var: “Uhm den er god kan jeg få noget mere” En perfekt øl til frokost med sildemadder, grillet mad & tapas.
115,00 DKK