GIN

11 & an Apple er en klassisk gin, men med en vis sødme fra de tilsatte æbler. Det gør den også velegnet i sødere og mere friske Gin & Tonics. Ginnen bærer navnet 11 & an Apple, fordi den udover de obligatoriske enebær, der skal være i en gin, indeholder 11 andre såkaldte botanicals eller ingredienser, om man vil. Ginnen indeholder blandt andet økologiske gulerødder fra Lammefjorden samt økologiske æbler fra en plantage ved Mørkøv.

Sparkling Gin & Tonic er en mousserende cocktail produceret på traditionel metode. Tonic’en er produceret af kinabark, citrongræs og krydderier og ginnen er destilleret med masser af urter og enebær. Tonic’en gæres på flaske, til vi har et tryk på 6 bar og de små bobler er dannet. Gæren fjernes fra flaskerne og vi tilsætter gin og sukker i dosage.

Bruni Collin’s Gin er en anderledes gin karakteriseret af dens både friske og søde smag, som den får fra henholdsvis lime og sukkersirup. ’Collins’ indgår i navnet da tanken med den var netop en Tom Collins.

Denne cream likør forener de friske noter fra ginnen, med de mørke ristede noter af kaffe og kakao samt en lækker creamet sødme.

Denne cream likør forener de friske noter fra ginnen med en lækker creamet sødme.

Denne cream likør forener de friske noter fra ginnen med en lækker creamet sødme og en dejlig frisk finish af citron.

I ginens verden er den prisvindende franske Citadelle Gin, absolut værd at ligge mærke til. Den bliver til i hjertet af Cognac, hvor verdens bedste Master Blender, Alexander Gabriel, møjsommeligt sammensætter sin gin. Han bruger forskellige krydderier og urter fra alle verdens hjørner, som han har valgt specifikt til Citadelle Gin.

Blandt de mere… lad os bare sige excentriske gins i vores sortiment, finder man denne salte og syrlige sag fra Citadelle. Citadelle Vive Le Cornichon er destilleret med mange af de klassiske botanicals (enebær, citrus og krydderurter) men har også en ingrediens, vi ikke før at smagt i gin: cornichoner! De kommer fra cornichonkongen Maison Marc, der efter sigende dyrker Frankrigs (og dermed formodentlig verdens) bedste af slagsen.

Citadelle Jardin d’été er en sommerfrisk og citrussprød gin fra Charente i Frankrig. Aromaen bugner af cantaloupe-melon, yuzu og citron, som sammen med hele 19 andre botanicals giver en intens, kompleks og balanceret gin. Det er virkelig som en slentretur i en sydfransk sommerhave!

I ginens verden er den prisvindende franske Citadelle Gin, absolut værd at ligge mærke til. Den bliver til i hjertet af Cognac, hvor verdens bedste Master Blender, Alexander Gabriel, møjsommeligt sammensætter sin gin. Han bruger forskellige krydderier og urter fra alle verdens hjørner, som han har valgt specifikt til Citadelle Gin.

Der findes masser af pink gins og ginlikører med frugt, men vi har aldrig før fået noget som Citadelle Rouge. Det her er uden tvivl sommerens gin! Selve ginnen er helt klar, men så snart man stikker næsen i glasset, er man ikke i tvivl om hvor rouge-delen kommer ind: den er et sandt overflødighedshorn af liflig rød frugt og bær; rabarber, hindbær, brombær, tranebær. Citadelle Rouge er ikke tilsat noget efter destillationen. Ingen sukker, farve, smag eller frugt. Smagen er udelukkende resultatet af destillationen med rigelige mængder bær og rabarber, foruden de sædvanlige Citadelle-botanicals som viol, mandel og selvfølgelig enebær.

Gin & Tonic Gløgg er ikke bare en drik – det er en fortælling. En historie om naturens vidundere, håndværksmæssig dygtighed og den konstante søgen efter perfektion. Den smukke flaske, prydet med et elegant rådyr og doe-design, gør den til den perfekte gave til enhver lejlighed, eller som en luksus, du fortjener at forkæle dig selv med.

Gin & tonic Gløgg er mere end en drik; det er en hyldest til naturen, til tradition og innovation. Den er ideel som gave til en elsket ven, en familiefejring eller simpelthen som en belønning til dig selv for at komme gennem en lang dag.

Etsu er et smukt eksempel på en liflig, floral og citruspræget gin fra Hokkaido i den nordlige del af Japan. Udover enebær, appelsinskal og lakridsrod, findervi blandt ingredienserne ærkejapanske botanicals som te-blade og den æteriske citrusfrugt, yuzu. Efter destillationen vandes den ned til 43% med vand fra Taisetsu-bjergene.

Four Jiggers Gin Big Brother er en dansk ”hand crafted” destilleret gin baseret på økologisk landbrugsalkohol og 12 essentielle botanicals, enebær, gulerod, koriander, appelsin, Fennikelfrø, citron, lakridsrod, peber, kvanrod, fennikel, ingefær og æble, tappet ved 64,4 % alc.

Tilsæt et par dråber af denne citrus-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 84,4%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,07%.

Her får du hvad ingredienslisten lover. En gin med masser af duft og smag af mango! Da ginnen har fået en godt naturlig sødme passer den godt sammen med en tør tonic, eller med en frisk lemonade hvis man vil lave en nem Gin Hass.

Grapefrugter er ikke noget nyt i gin, men det er vigtigt at finde den rigtige balance. Det gør Experiment Gin #22 rigtig godt! De vælter frem med friske citrusnoter med en god saftighed hvor bitterheden fra de økologiske grapefrugter ikke bliver dominerende.

Experiment gin #23 Lime byder på et friskt, syrligt men også let bittert bid af lime. Den aromatiske profil fra de økologiske limes kommer også frem hvilket giver en god balance til denne relativt komplekse gin.

Experiment gin #3 Sour Lemons er en dejlig frisk og syrlig gin med masser af duft og smag af citron. Ginnen er til den som sagt syrlige side, men har dog stadig lidt naturlig sødme fra sukkeret i de økologiske citroner.

Tilsæt et par dråber af denne jordbær-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 73%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,06%.

Tilsæt et par dråber af denne lime-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 90,5%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,08%.

Tilsæt et par dråber af denne mango-enebær-aroma til din tonic, og nyd en alkoholfri "G&T". Ekstrakten har en alkoholprocent på 72,9%, men når der kun bruges et par dråber i en hel tonicvand, bliver drinkens samlede alkoholprocent under 0,06%.

Four Jiggers Gin er en dansk ”hand crafted” destilleret gin baseret på økologisk landbrugsalkohol og 12 essentielle botanicals, enebær, gulerod, koriander, appelsin, Fennikelfrø, citron, lakridsrod, peber, kvanrod, fennikel, ingefær og æble. Den nye flaske er lavet af genbrugsglas, og du opfordres til at genbruge flasken i hjemmet som karafel, vase eller lignende.

Gin de Bourgogne har en god balance mellem enebær og solbærknopper, og den meget lette bitterhed af solbærknopperne og friskheden fra citrusfrugter, understøttes af harpiks- og træagtige noter. Finishen er glat, lang og afbalanceret med træagtige og krydrede noter.

I duften har den noter af blomster, frugt og krydderier. Safran bringer rundhed, en bemærkelsesværdig sødme suppleret af enebær, fennikel og citrusfrugter. Smagen er meget karakteristisk, blød og fint krydret.

Geranium 55 er udviklet som et særligt produkt, der blev lanceret på Geraniums 5 år fødselsdag. Her fejrede man fødselsdagen med at præsentere en Geranium med 55% alkohol. Ginnen blev lanceret med det formål at skabe en gin, der var egnet til cocktails.

En af grundende til at Geranium Gin er unik, er at den er lavet med geranium planten (storkenæb på dansk), som normalt ikke er en grundingrediens i almindelige gin's.

Som med mange cocktail findes der mange meninger om hvordan de skal mixes. Her er vores bud på en nem og velsmagende Gin Hass. Mix 1 del gin med 1-2 cl. mango sirup. tilsæt isterninger (medfølger ikke i sættet) og tilsæt 3 dele Fever-Tree Lemon Tonic. Omrør let og pynt med lidt friske mynteblade (medfølger ikke i sættet).

Gin Mare har en aromatisk duft af enebær og rosmarin samt en mere intens og kraftig smag af rosmarin og timian, hvor enebærnoterne er lidt mere afdæmpede. Derudover fornemmes der også en varme fra antydninger af citrus og korianderfrø. Eftersmagen i Gin Mare er lang og behagelig med tydelige antydninger af timian.

En sprød, medium tør og let krydret gin, der er en smule mere sød end en typisk London Dry Gin.

Greenall’s Wild Berry Gin tager sit udgangspunkt i Greenall’s The Original London Dry Gin som herefter er infused med brombær og hindbær.

Den prisvindende London Dry Gin er lavet efter ejer-familiens egen opskrift, bestående ef 10 forskellige og hemmelige botanicals.

Mange er ikke bekendt med True English Old Tom Gin. En gin-stil, der dateres tilbage til en periode, hvor gin havde langt flere ingredienser, mere smag og fyldt med alt godt fra naturen.

Uanset hvilken spiritus der er tale om, er en klassisk Navy Strength aftappet ved 100 proof, eller 57% ABV. Hayman´s har leveret Navy Strength Gin til Royal Dock på Deptford i århundreder.

En sand engelsk Sloe Gin er defineret af sin balance, og du skal kunne smage gin!

På den svenske østkyst laves denne gin i London Dry Gin stilen på Hernö Brenneri. Ginen er lavet på basis af deres egen hjemmeavlede hvedespiritus, som tilføres 8 forskellige krydderurter i 18 timer inden destillering. En fantastisk Gin, der sammen med en god tonic som Gents leverer noget nær den bedste Gin og Tonic i verden.

Ginnens botanicals bliver lagt i økologisk alkohol fra hvede i 18 timer inden selve destillationen. Efter estillationen hældes ginnen over i enebærfadet i 30 dage. I fadene fortyndes ginnen med lokalt kildevand fra destilleriets egen brønd til sin endelig styrke på 47% vol.

Hernö Navy Strength Gin er i al sin enkelhed deres originale Swedish Excellence Gin med mindre vand, hvilket gør en kæmpe forskel. Med en alkoholstyrke på 57% vol. er Hernö Navy Strength Gin en kraftfuld sag, hvilket giver lidt anderledes noter, der kendetegner Navy Strength-udgaven end Swedish Excellence Gin.

Her får du en gin med flotte, nøje afstemte nuancer af agurk, basilikum og citrusfrugter, ledsaget af enebær og friske æbler. Knut Hansen Dry Gin er skabt med 14 botanicals og destilleret fire gange, før den blev aftappet på de umiskendelige keramikflasker. Selvom Knut Hansen ikke har en lang historie bag sig, har Knut Hansen Dry Gin allerede vundet guld ved World Gin Awards i London 2020 og dobbelt guld ved SA Gin Awards 2019 i Sydafrika.

L'Arbre er fra Catalonien i det nordlige Spanien, og alle botanicals der bruges er høstet lokalt.

L'Arbre er fra Catalonien i det nordlige Spanien, og alle botanicals der bruges er høstet lokalt.

Mac Y gin julekalenderen indeholder 24 gin af 2 cl. fra forskellige lande. På bunden af kalenderen finder du en alfabetisk indholdsfortegnelse og det link, der fører til en online kalender, hvor lågerne åbnes dagligt, en af gangen. Der kan du læse om og se det produkt der er i flasken.

Master’s London Dry Gin er klassisk gin i den forstand, at den er citruspræget og tør. Det første der rammer næsen, er citron- og limedufte før smagen af begge samt friske noter af appelsin tager over.

Master’s Pink Gin er lavet på deres klassiske London Dry Gin. Ginnen er baseret på hvedealkohol, destilleret med enebær, kardemomme og koriander. Herefter tilsættes en alkohol, der har ligget et år med Sevilla citron, bitre Sevilla appelsiner og søde Valencia appelsiner. Til sidst blandes det hele med friske purerede hindbær og jordbær.

Bare ved at se på flasken tages du med under de japanske kirsebærtræer, hvis blade svæver smukt og ubesværet i luften. Ginen har respekt for den traditionelle gin men tilfører dog et japansk islet ved brugen af kirsebærblomst og grøn te. Navnet Hakuto betyder; hvid kanin og er opkaldt efter en myte fra Tottori, en del af Japan. Denne gins smag er ikke mindre end smuk balanceret og aromatiseret. Med Sakura (kirsebærblomst), peber og den søde nashi pære i forgrunden får du en velbalanceret og aromatisk gin fra Japan. Den krydres med sansho peber, som giver den et lille kick, mens den samtidig fra citrusen indeholder en skøn friskhed.

Næver Gin er den første version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Den er lavet med inspiration fra middelhavet og den danske køkkenhave. Dens urtede smag får sine smagsnoter fra rosmarin som den tungeste botanical. Men også fra bl.a. fennikel, peber, kvan og lakridsrod. Derudover får den en let friskhed fra bl.a. appelsin.

Næver Gin Vol 02 er, som navnet antyder, den anden version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 02 er en mere blød og venlig gin end sin forgænger, da vi har valgt at tilsætte vanilje og citrusskal. Perfekt til en hyggelig gin og tonic i stuen foran pejsen mens regnen slår på ruden og vinden rusker i træerne.