ROM

Tag på en sanselig rejse gennem rommens mangfoldige univers med 24 Days of Rum & Spiritdrink Calendar, Mocha Edition 2025. Bag de 24 låger gemmer der sig små flasker fra hele verden – fra klassiske melassebaserede rom med dybde og mørke noter til agricole-stile baseret på frisk sukkerrørssaft, hvor du møder græsagtige og frugtige nuancer. Hver dag i december byder på en ny overraskelse, der viser hvor forskelligt sukkerrør kan forvandles, afhængigt af terroir, klima og traditioner.

Andersen Winery har formået at udvikle en super smagfuld mousserende Mojito, som er håndlavet og fremstillet fra bunden. Sparkling Mojito er fremstillet ved at fermentere en lage af mynte, citrongræs og lime op til 6 bar, hvorefter gæren riddles og flaskerne degorgeres. Så tilsættes en mørk lagret 70 % Rom (der har macereret med masser af frisk mynte og limeskal og rørsukker som dosage. Ved servering tilsættes is og evt. en kvist mynte.  

Black Tot Historic Solera Rom er landet! Denne lidt usædvanlige aftapning startede som et hyggeprojekt for Master Blender Oliver Chillton. Han ville gerne give rommen nogle af de dybe, mørke noter, som man forbinder med sherry, men en ganske almindelig sherry finish var bare ikke nok.

Hvert år laver Master Blender Oliver Chilton en ny udgave af Black Tot Master Blender’s Reserve og i år er der fokus på den mørke, kraftige side af navy-rommen: Guyana! Komponenterne fra Guyana udgør i år over 30% af rommen, og det er altså rom med en alder på op til 31 år. Som noget helt nyt indeholder rommen også en komponent fra Grenada, destilleret i 1993 og lagret tropisk i 15 år og kontinentalt i 13. Jøsses! Derudover er da selvfølgelig lidt godt fra Jamaica, Trinidad og Barbados.

Hvert år laver Master Blender Oliver Chilton en ny udgave af Black Tot Master Blender’s Reserve, og i 2024-udgave er der fokus på den frugtige side af navy-rommen: Barbados! Komponenterne fra Barbados udgør i år hele 60% af rommen, og deriblandt finder man en 22 år gammel rom fra Mount Gay! Desuden er der en god del Trinidad, lidt Jamaica og lidt Guyana. Af highlights kan nævnes en 26 år gammel Caroni, en 25 år gammel Clarendon og en knivspids 28 år gammel New Yarmouth! Wowza! Som traditionen foreskriver, er der også lidt af sidste års Master Blender’s Reserve i (knap 4%) samt lidt af den originale Navy-rom. 

Denne meget begrænsede rom fra Botran er lagret i Santa Rita i de guatemalanske højland, og byder på noget af det ypperste destilleriet kan præstere. Her udvælges kun de finiste XO rom fra lagret.

Duften er kompleks og sofistikeret, robust og dog meget blød. Krydret og tørret frugt, vanilje og chokolade. I smagen er der toffee, butterscotch, demerara, honning, vanilje, fersken, appelsinskal, tropefrugt, chokolade, sød tee.Eftersmagen er der karamel, vanilje, smør, nøddeagtig, med en meget lang eftersmag.

DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA bølger ud i en varm, langvarig finish, der leverer en let krydret, men samtidig utroligt blød afslutning. Den efterlader ikke blot et minde om dens komplekse smagsprofil, men også et ønske om mere, en invitation til at vende tilbage og udforske dens dybder igen og igen.

DIPLOMÁTICO SELECCIÓN DE FAMILIA RUM repræsenterer mere end blot en spiritus – den er et kondensat af generations dygtighed og en præsentation af et dedikeret håndværk. Dens eksistens er et resultat af en familietradition, der har været dedikeret til at skabe rom af ekstraordinær kvalitet og karakter, og at nyde den er at deltage i en arv af ekstraordinær spiritusmageri.

Smagen er en formidabel blanding af sødme og styrke. DIPLOMÁTICO SINGLE VINTAGE 2007 fremviser en rig palet af smagsnuancer: eksotiske frugter, mørk kakao og en antydning af læder og tobak, som sammenflettes i en fascinerende dans af kompleksitet og elegance på ganen. Det er en flydende fortælling, der udfolder sig med hvert sip, hvor noter af krydderier og et subtilt strejf af røg animerer den rige, frugtagtige sødme.

Smagen er en formidabel blanding af sødme og styrke. DIPLOMÁTICO SINGLE VINTAGE 2008 fremviser en rig palet af smagsnuancer: eksotiske frugter, mørk kakao og en antydning af læder og tobak, som sammenflettes i en fascinerende dans af kompleksitet og elegance på ganen. Det er en flydende fortælling, der udfolder sig med hvert sip, hvor noter af krydderier og et subtilt strejf af røg animerer den rige, frugtagtige sødme.

El Dorado 15 år er en blanding af særligt udvalgte gamle rom, hvor den yngste er ikke mindre end 15 år gammel, og nogle er 25 år gamle. Den er lavet på en kombination af Enmore og Diamond Coffey Stills, Port Mourant double wood Pot Stills og Versailles single wood pot stills, hvorefter den blandes til perfektion og lagres på gamle bourbon egetræsfade. Smagsnoter for El Dorado 15 år: Næse fyldt med mørk kaffe, kandiseret appelsin, mandler, mørk chokolade, peber og rig vanille. Smukt afrundet i ganen med en stor spredning af smagsvarianter: grillet tropisk frugt med krydderi - den er silkeblød, levende og moderat fyldig.

El Dorado 3 års rom har en aroma af karamel, vanilje, rosiner og chokolade, samt en blød smag med antydninger af kokosnød og modne frugter efterfulgt af en tør finish. Disse ingredienser skaber en perfekt balance og fyldighed. Rommen er dobbelt filtreret over naturligt kul, destilleret efter den traditionelle franske metode, Savalle Still, og modnet i tre år i Bourbon fade.

El Dorado Rum 8 år er blanding af særligt udvalgte gamle rom, hvor den yngste er ikke mindre end 8 år gammel. Rommen er fremstillet hos Demerara Distillers Limited (DDL), hvor den blandes til perfektion og lagres på gamle bourbon egetræsfade. El Dorado 8 års rom kan både nydes rent eller som base i en cocktail. Noter: tobak, karamel toffee, tørret frugt, flamberet banan, egetræ og flødekaramel.

Det er med en vis stolthed at vi præsenterer Equiano Rum. Denne rom er skabt af den internationale Rum Ambassador Ian Burrell. Her er der tale om en ægte rom. Ingen tilsat Farve, ingen tilsat smagsstoffer og bestemt ingen tilsat sukker. Hvilket Ian i sig selv er garant for.

Destilleret på Jamaica og efterfølgende forædlet på Fanø. Forædlingen består af en to-trins-lagring. Lagres først med naturlige smagsgivere (bl.a. Fanø Lynghonning, havtorn og Madagaskar vanilje), hvorefter den efterlagres på portvinsfade.

Foursquare 2009 er den 14. aftapning i serien Exceptional Cask Selection. En prisvindende Vintage-serie, der blev lanceret med den banebrydende og kritikerroste 2004 udgave. 2005-udgivelsen blev tildelt Supreme Champion ved International Spirits Challenge i 2018.

Der er tale om en dejlig krydret og kraftig rom med en delikat smag af karamel og vanilje. Gosling’s Black Seal udgør sammen med Ginger Beer og lime ingredienserne i Bermudas nationaldrink, Dark ’n’ Stormy.

Denne eksklusive rhûm er nok én af de bedste rhûm agricole blanc, der kan opdrives i hele Caribien. Den er produceret på høsten i 2017 fra en lille parcel (Rivière Bel Air), hvor man har et helt unikt terroir og hvor beplantningen af sukkerrør udelukkende er af sorten ”Red Cane”. 

Denne delikate rhûm er resultatet af en meget selektiv fadudvælgelse af i alt 25 fade, der alle tidligere har været anvendt til lagring af cognac. Der er i alt kun produceret 5000 flasker.

Privilège Pour Lulu er en special aftapning fra La Favorite der i denne version blev frigivet i November 2020. Rommen er sammensat af nøje udvalgte tønder af kældermesteren selv.

Coeur de Rhum er produceret på de samme sukkerør som den hvide Coeur de Canne, nemlig fra Le Lamentin området på Martinique. Disse sukkerrør giver et friskerer og mere krydret bid. Rommen har lagret på ny eg i fire år.

La Réserve du Château er en årgangsrhûm, som der normalt produceres 10.000 flasker af pr. batch.  Denne version er der dog kun lavet 3000 flasker af. Rommen er tappet på flaske i 2020.

Denne Rom fra La Favorite er minutiøst produceret efter de strengeste kvalitetskrav, men man har dog eksperimenteret lidt med fadlagringen i forhold til huset normale stil.

Mac Y rom julekalenderen indeholder 24 rom af 2 cl.  fra forskellige lande. På bunden af kalenderen finder du en alfabetisk indholdsfortegnelse og det link, der fører til en online kalender, hvor lågerne åbnes dagligt, en af gangen. Der kan du læse om og se det produkt der er i flasken.

Glem alt – eller i hvert fald det meste af - hvad du ved om cachaça! Alt for længe har denne brasilianske rom-type været forvist til caipirinhas, for de allerbedste eksempler kan meget mere end cocktails. Bica do Alambique fra Magnìfica de Faria er et godt eksempel. En ekstremt kraftfuld og aromatisk cachaça, vildgæret på frisk sukkerrørssaft, destilleret på pot stills og tappet ved destillationsstyrke (48% alkohol). Er du fan af rhum agricole, Clairin eller Paranubes, så har du her din næste besættelse.

Magnìfica de Faria Extra Premium er en cachaça fra staten Rio de Janeiro. Navnet Extra Premium er ikke bare en kvalitetserklæring, det betyder også, at cachaçaen lever op til kravet om minimum 3 års lagring. Den er lavet på frisk sukkerrrøssaft, som vildgæres og destilleres på pot stills. Først ligger den 1 år i store kar af det lokale ipêtræ, og dernæst 3 år på fade af amerikansk eg. Den årlige angel’s share er relativt høj, så allerede på 4 år har man en flot moden og kompleks spiritus. Den er tappet ved 43% alkohol.

Mascarada er en premium cachaca fra Vejlbylund Destilleri. På etiketten finder du opskriften på den berømte sydamerikanske cocktail Caipirinha, der ofte forbindes med denne sukkerørs baserede spiritus.

Mundi Rum er en spændene rom Fra Paraguay, men selvom den kommer fra en tidligere spansk koloni, er den faktisk fremstillet mere hen ad den franske stil, også kendt som Rhum Agricole. Dette giver en mere tør og "grøn" smagsprofil til rommen, dog uden at blive knastør. Rommen har ligget og modnet 3 år på gamle amerikanske egetræsfade, hvilket har tilført en del subtile noter af vanilje, tørret frugt og toastet eg til rommen.

Oliver's Exquisito 1990 fra Den Dominikanske Republik er udgivet af den berømte rom producent Oliver & Oliver, som skabte mærker Quorhum, Opthimus, Puntacana Club, Cubaney, Presidente. Stilen i denne melasse-baserede rom fra Den Dominikanske Republik er spansk / cubansk. Basen er et destillat fra 1990, der bliver blandet med yngre rom med gennemsnitlig alder på mere end 20 år. Smagen er velafbalanceret med noter af ristede nødder, karamelliseret æbler, eg og delikate mokka.

Her får du et smagsfuldt og velafbalanceret destillat Maison Ferrands eget destilleri på Barbados, der er sat sammen med et mere komplekst Paraguay destillat, og det er netop destillatet fra Paraguay der tilfører rommen sine let krydrede noter af kanel og muscatnød, samt en let tropefrugtig ananas. Finishen er dejlig cremet med hints af muscovado sukker og letter krydderier.

Endelig er Plantation Sealander kommet sikkert i havn! Hele 3 markante rom-øer har lagt kedler til denne unikke rom: Mauritius, Fiji og Barbados. Dermed spænder rommen også over 3 verdenshave: Atlanterhavet (Barbados), Stillehavet (Fiji) og Det Indiske Ocean (Mauritius)

Plantation Venezuela blev destilleret i 2010 og lagrede først i 8 år på ex-bourbonfade i kældrene hos Destilería Sofa. De 22 fade, som Alexandre Gabriel udvalgte, tog derefter til Javrezac i Charente-regionen i Frankrig, hvor rommen lagrede i yderligere 4 år på franske egefade fra Ferrand. I Plantation-signaturstil fremhæver denne dobbelte lagringsteknik den dybt udtryksfulde og komplekse appel af denne 12 år gamle venezuelanske rom.

Rommen er lagret på Maison Ferrands velkendte cognacfade (Plantations signatur, om man vil) men også helt nye, ubrugte fade af amerikansk hvid-eg. Disse fade giver yderligere vaniljenoter til Barbados-rommen, som i forvejen svømmer i tropisk frugt og kokosnød.

uren går til Belize! Den 3. udgivelse i Terra Verra-serien, for første gang under navnet Planteray, er en underskøn, 15 år gammel rom fra det tropiske paradis, Belize. Den er destilleret i 2008 på Travellers Distillery, og har så tilbragt hele 13 års tropisk lagring på bourbonfade, hvorefter rommen er flyttet til Javrezac i det sydvestlige Frankrig, for at fortsætte lagringen yderligere 2 år på cognacfade.

Planteray Grande Reserve er en blanding af forskellige rom fra West Indies Rum Distillery på Barbados. Master Blenderen har ramt en charmerende og helt klassisk profil med masser af kokosnoter, tropisk frugt og vanilje. En del af rommen er destilleret på den gamle kobber-pot still, Old Gregg’s, som er lavet helt tilbage i 1850. Rommen lagres først i et tropisk klima på bourbonfade, og bliver dernæst skibet til Ferrand i Frankrig hvor den flyttes til Ferrands egne fade. Den er tappet med 16 gram sukker tilsat per liter, så du kan forvente en blød og sødmefuld rom.

Planteray Trinidad 2003 er den sidste flaske i Terraverra-serien: en perlerække af limited edition rom fra forskellige destillerier i Caribien. Nu når Terraverra sit klimaks med den ældste aftapning i serien. Hele 22 år gammel er rommen, og heraf intet mindre end 19 år i troperne. De sidste 3 år har rommen, som det er kutyme hos Planteray, ligget på Ferrand-fade i Cognac, Frankrig. Den er tappet uden tilsat sukker, uden tilsat farvestof og ved skønne 47,8% alkohol. En drøm af en rom og en værdig afslutning på en episk serie.

Rommen er destilleret på West Indies Rum Distillery på Barbados på både pot- og column stills. Blendet består af ”extra old rums” lagret på både nye fade, bourbonfade og Ferrand-fade, først i troperne og så i Frankrig. Til sidst sætter en finish på sherryfadene prikken over i’et.

I denne rom har de blendet lagret rom fra Barbados med rom fra Guatemala. Hertil tilsat noget potent ulagret højester Jamaica rom. Det er blendet direkte i et fad som tidligere har indeholdt den meget smagfulde Nicaragua rom fra samme serie.

Helt igennem unik rom, der er lagret på Amarone-fade i 21 måneder. Behagelige noter af svesker, brun farin, lidt træ og et vinøst touch i aromaen fra Amarone-fadet. Blød og fed med smag af brun farin, frugt og rosiner, der sluttes af med en lang eftersmag, hvor hint af hvid peber prikker på tungen.

I duften smelter friske grønne æbler sammen med sødmen fra karamel og blød vanilje. Smagen eksploderer forfriskende med æbler og pærer, afbalanceret af varme krydderier og med en langvarig eftersmag af cremet vanilje og fyldig karamel.

Smuk mahognifarvet i glasset og med en blød og rund smag og aroma af frugt, honning, citron, blomster og en smule karamel.

Smuk mahognifarvet. Rund og blød smag og aroma af modne figner og nødder med en herlig lang eftersmag.

Delikate strejf af tørret frugt, krydderier, honning og lækker mørk chokolade i aromaen. Krydret og rig på smag med meget intense, frugtige fra indtryk fra sherry-fadet efterfulgt af en langvarig finish.

En fortryllende rom-likør, der perfekt kombinerer de bedste rom fra Den Dominikanske Republik med Criollo-kakaobønner og en dejlig afrundet sødme.

Delikat mørk rom-likør med et strejf af kokos. Ron Espero Coconut & Rum er lavet på en dejlig mørk lagret rom fra Den Dominikanske Republik.

Extra Anejo X.O. er en kombination af de fineste og meget gamle rommer fra Den Dominikanske Republik (med en solera alder på mellem 12 og 18 år) samt en unik blanding af årgangsrom fra 6 til 12 år fra Barbados, Jamaica, Trinidad og Guayana.

Denne rom er en blanding af 15-20 års rom. Ron Millonario XO har vundet prisen, som Verdens Bedste Rom i både 2008 og 2009, så her har vi med en virkelig lækker rom at gøre.