VIN

Amon-Ra er Ben Glaetzers topvin, og tillige en af verdens bedste Syrah/Shiraz-vine. Vinen laves på druer fra det eksklusive Ebenezer-distrikt i Barossa Valley, og er lagret 15 måneder på 100% nye fade af fransk og amerikansk eg. I glasset fremstår den blæksort. Duften er kolossalt rig og kompleks, med nuancer af koncentreret bærfrugt, mokka, engelsk lakrids, mineraler, og vanille. Smagen er eksplosivt aromatisk og åbner sig lag efter lag efter lag. Eftersmagen varer flere minutter.
Nydes stille af rummelige glas i dag og fire årtier frem.

Elstar er en tør mousserende æblevin fremstillet af danske Elstar æbler. I det nordiske klima har æblerne optimale betingelser.

ANDERSEN WINERY, ROSE BÆR & ÆBLE, MOUSSERENDE FRUGTVIN er skabt med omhu og passion for at levere en kvalitetsvin, der kan nydes ved enhver lejlighed. Andersen Winery er kendt for deres innovative tilgang til vinfremstilling, hvor de kombinerer tradition med moderne teknikker for at skabe vine, der er både unikke og velsmagende.

Archery Summits Willamette Valley Pinot Noir kaldes fremover for Vireton og denne vin er skabt med frugt fra tre forskellige vinmarker i subregionerne; Dundee Hill, Eola-Amity Hills og Yamhill-Carlton, som alle er beliggende i Willamette Valley. Druerne er høstet mellem den 12. september og den 24. september. Alt blev håndsorteret inden gæringen på den naturlige gær i åbne gæringskar, der tillader "pigeage", hvor drueskindet i de første to tredjedele af gæringen, mekanisk stødes ned i den gærende most. 19 % af druerne er hele klaser.

Chianti Classico Vigne di Montornello er nu ophøjet til Gran Selezione og fremstilles af 100% Sangiovese, hovedsageligt af ”undergrenen” piccolo, der er vidt udbredt i Chianti, mens top-Chianti’en fremstilles af Sangiovese Grosso, som eksempelvis kendes fra Montalcino. Druerne kommer fra Montornello og håndhøstes typisk i slutningen af september og begyndelsen af oktober. Denne Chianti er niveauet over den i øvrigt meget fine Riserva hos Bibbiano og her er tale om en ganske komplet vin med stor egenart og udtryksfuldhed. Den åbenbarer et fuldt spektrum af klassiske Sangiovese-træk, med typiske aromatiske kvaliteter og en skøn, smagsfylde med nerve og smidige tanniner, der giver vinen en fløjlsagtig tekstur. Denne Chianti er nænsomt afstemt med træ, således at frugten ikke maskeres og med dekantering fremkommer et attraktivt præg af underskov i vinen.

Bodega Norton, beliggende ved foden af Andesbjergene, er berømt for sin evne til at skabe vine, der afspejler det unikke terroir i regionen. Altura Malbec 2022 er et strålende eksempel på dette. Når du først skænker vinen i glasset, vil du blive mødt af dens dybe, mørke lilla farve, der antyder den rigdom og dybde, som venter.

Denne Barrel Select Chardonnay har en klar lysegul farve med et svagt grønt skær. Tropiske frugter med fersken og ananas dominerer på næsen. Smagen føles frisk med en rund og delikat finish. Dette er nok blandt de allerbedste eksempler på at Sydamerika kan levere klasse Chardonnay til meget rimelige priser.

Som ung er vinen dyb rød med et svagt violet skær. På næsen finder man figen og blomme med brombær henover. Den velafstemte runde smag er lang og indsmigrende. En mønster Malbec til en meget rimelig pris og i en stil langt de fleste vil nyde.

Dette Privada Family Blend er nok den allermest nuancerede og facetterede vin fra Norton og oftest den højest vurderede af den internationale presse. Farven er dybrød og næsen er kompleks med modne mørge frugter og kaffetoner.

Denne Reserva Malbec er intenst tæt og mørk rød. Næsen er meget ekspressiv med modne mørke bær, viol, krydderier og tobak. Vinen har en forrygende intensitet, og er samtidig sprælsk og livlig. Smagspaletten er bred og varer længe. Ganske enkelt et forrygende glas til kraftige retter og godt kød.

Pinot Grigio er med rette stjernen i Friuli, og resultatet af vinbøndernes dedikerede arbejde og den nænsomme vinifikation, giver vinen den eftertragtede elegante friskhed med både blomst og frugter såsom æble, pære, grape. Vinen føles mineralsk med et strejf salt og med en flot harmoni og en overraskende længde.
Du behøver ikke tænke meget over hvad du kan bruge den til. Undgå de kraftigste fiskeretter, men tag gerne et glas eller to til det meste andet. Eller blot på terrassen… 

Pinot Grigio er den vin de fleste forbinder Friuli med. Men der kommer en masse andre spændende vine fra området, og en af dem er den efterspurgte Pinot Nero. Der er ikke mange vinmarker, for den sarte Pinot Nero drue er krævende. De mange medlemmer af Cantina di Bertiolo tog heldigvis for mange år siden udfordringen op og har i fællesskab fundet de få unikke steder, hvor Pinot Nero stortrives.
Resultatet af vinbøndernes arbejde med den forførende Pinot Nero drue, giver dig en elegant rødvin med en spicy vinøsitet og en meget flot balance. Denne vin giver yderligere appetit på denne raffinerede drue. 

Druerne til dette flagskib fra Château de Corneilla kommer fra det eksklusive område i Roussillon kaldet ”Les Aspres” som har en helt speciel undergrund af sand og store sten. Cavalcade er år efter år blandt Williams mest berømmede og helt klart også vores egen favorit. Druesammensætningen på Cavalcade ”Les Aspres” er 50 % Syrah, 25 % Grenache Noir og 25 % Mourvedre.

Guado de’ Gemoli er absolut blandt de bedste vine, som produceres i hele Bolgheri regionen. Det er vin på 1. klasse – vin når det er bedst, og når den rette lejlighed byder sig.

CHÂTEAU DE CORNELLIA, HÉRITAGE BLANC 2023 er lavet af nøje udvalgte druer, der dyrkes under ideelle forhold. Vingårdens engagement i bæredygtige metoder og deres respekt for naturen sikrer, at hver flaske er et udtryk for områdets unikke terroir. Denne vin er en hyldest til tradition og innovation, der kombinerer klassiske teknikker med moderne vinfremstillingsteknologier.

CHÂTEAU DE CORNELLIA, HÉRITAGE ROSÉ 2023 er fremstillet af nøje udvalgte druer, dyrket med stor respekt for naturen og bæredygtige metoder. Vingårdens forpligtelse til kvalitet og tradition sikrer, at hver flaske afspejler områdets unikke terroir. Denne vin kombinerer klassiske teknikker med moderne innovation for at skabe en rosé, der er både tidløs og forfriskende.

Oplev den dybe elegance og komplekse karakter af CHÂTEAU DE CORNELLIA, HÉRITAGE ROUGE 2022. Denne rødvin, skabt med omhu og dedikation, repræsenterer en perfekt balance mellem tradition og innovation fra Château de Cornellias berømte vinmarker. Årgangen 2021 er et vidnesbyrd om exceptionel vinfremstilling og de ideelle vækstbetingelser, der har resulteret i en vin af høj kvalitet og nuanceret smag.

Denne 10 Years Old Tawny Port fremstår som en ægte Croft fra øverste hylde. Farven er som det smukkeste stykke rav. Næsen er kompleks med bløde krydrede aromaer og et hint valnød og raffineret karamel med en tone fint egetræ. Den er perfekt fløjlsblød og rund og fuld af moden figen smagsnoter.

   Her er delikat kirsebær, et hint timian og sørme også lidt friskkværnet sort peber. Smagen byder sig til med estragon, mørk blomme og brombær, sammen med solbær og kaffebønne. Det hele er pakket generøst ind med lidt tannin og vinen har en vildt imponerende længde.

Farven er livfuld og smagen er mild og sprød med en overflod af sitrende friske røde bær. Her er både hindbær, søde kirsebær, men også honning og rød grape. Du kan sagtens nyde vinen som den er. Til utallige formål. Formelle og uformelle. Men Croft Pink Port er også suveræn til en sofistikeret drink. Prøv f.eks. med din bedste Tonic og lidt Lime og et mynteblad.

   Vinen har en imponerende farvetæthed, et godt bid og en meget velkommen friskhed i frugten. Farven er næsten sort i kernen og den forførende frugt er pakket smukt ind med balsamiske noter og en snert mynte og eucaluptus. Indtrykket er en velbygget Vintage Port, kraftfuld og med velintegreret tannin i den lange slutning.

Denne Pinot Grigio, der dyrkes på vinstokke som er mere end 50 år gamle, frembringer stor aroma og intensitet for en Pinot Grigio. Vinen dyrkes på Pra'longo gården i Monastier di Treviso i Veneto. Netop dette sted har der altid været vindyrkning som det vigtigste erhverv, idet resultaterne er fremragende. Druerne høstes i begyndelsen af september for at få god modning og syre. Skindkontakt i nogle dage for at få en gylden Pinot Grigio. Det er lykkedes De Stefani at kreere en sjældent fyldig og frugtrig Pinot Grigio med masser af smag, som holder længe i munden.

En indbydende rødvin med dejlige noter af kirsebær, bær og blomme. Den er rund, saftig og med en vedvarende frugtsødme, der gør den perfekt til julebordets hygge. Delbeaux samarbejder med kooperativet Vignerons du Narbonnais i Languedoc-Roussillon, hvor over 300 vinavlere deler passionen for at skabe vine til hygge og samvær. Området spænder fra det solrige Middelhav til mere kuperede landskaber.

Her får du en klassisk bourgogne med god mineralitet og friskhed, der samtidigt viser Bachey-Legros høje kvalietet. Druerne til denne vin kommer hovedsageligt fra Santenay regionen i bourgogne hvilket er med til at gøre vinen med fyldig og kompleks end andre "almindelige" bourgogne Pinot Noir vine.

Hvis du søger fuld valuta fra Bourgogne, så er Maranges  fra Domaine Bachey Legros et af vores absolut bedste bud. Familien har dyrket vin i gennem hele 6 generationer, er selvforsynende med druer fra egne marker hovedsageligt  i Santenay, Chassagne-Montrachet og Maranges, hvor de især profiterer af vinstokke med en høj gennensnitsalder,
og dermed koncentrerede druer.

Le Bon Sauvage er en økologisk naturvin, hvilket betyder vinen er spontantgæret og ikke er tilsat sulfitter eller andre tilsætningstoffer der normalt bruges i vinproduction. Lavet på Grenache Noir og Carignan der giver en fyldig men dog balanceret og frugtig vin med saftige mørke bærnoter. 

Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Rosé er en bemærkelsesværdig vin, der udtrykker den unikke karakter og terroir af Gascogne. Denne rosévin er skabt med omhu og passion af Domaine de Pellehaut, der er anerkendt for deres engagement i at producere vine af fremragende kvalitet.

I Hautes Côtes de Nuits har Dominique Guyon fundet ’Les Dames de Vergy’ parcellen, i kommunen Meuilley, der ligger tæt ved Nuits-Saint-Georges. Dominique ejer selv hele parceller, og flasker den derfor også i sit eget navn som ”Domaine Dominique Guyon”. Projektet er et hjertebarn for ham, hvor han kan få lov at udleve sin helt egne vinvisioner. Det er både spændende og personlig vin, hvor man godt kan fornemme iveren fra Dominique over at kunne flaske sine første cuvéer i eget navn.

100% Chardonnay fra de bedste Grand Cru og Premier Cru marker i 6 byer i Côte des Blancs, højborgen for Chardonnay. Her får du en silkeagtig og blød champagne med en fin, cremet konsistens og delikat mousse. De besnærende aromaer byder på hvide blomster, mandarin, mandel, brioche og ristet eg. Smagen er intens med en udsøgt dybde, elegance og kompleksitet. Champagnen slutter af med en mineralsk finish med antydning af citrusskal, som er så typisk for Chardonnay, og en snert af egetræsfad.

Combottes er en 1. Cru af ekstraordinær kvalitet. Alene beliggenheden mellem Grand Cru Clos de la Roche og Grand Cru Latricières Chambertin antyder det. Når marken ikke har Grand Cru status, er det ifølge Benoit Stehly fordi, 80% af marken er ejet af Morey St. Denis avlere. Gevrey-Chambertin avlerne ønskede derfor ikke, at marken skulle være Grand Cru! Kvaliteten er superb, og vinen har virkelig finesse, elegance, aromatisk styrke og længde.

Duften byder på svagt urtekrydret og ekstremt livlig Grüner Veltliner frugt. Smagen er krystal klar, med noter af æble og hvid peber. En vin, der får til at længes efter den næste slurk, det næste glas. Perfekt til spæde grøntsager, lys fik, sushi eller fjerkræ med bacon.

Red Stone Riesling er vidunderligt forfriskende. Den smager næsten tør og fremstår med en harmonisk frugt, der afrundes pænt af den fine mineralitet fra Roter Hang's røde skiffer.

Duften byder på indtagende nuancer af hvide blomster, fersken, melon og mineraler. Smagen har en liflig sødme og er overraskende vægtig - her mærkes druernes høje grad af modenhed.

Mousserende Riesling stormer fremad. Og det med god grund. Med Riesling som base for boblerne får du nemlig en anderledes og meget forfriskende smagsoplevelse. Gut Hermannsberg Riesling Brut er lavet på den traditionelle metode med andengæring i flasken.

Når den først rører ganen, åbenbares Chablissens sande magi. JEAN COLLET, CHABLIs leverer en sprød, livlig syre, der harmonerer smukt med en medium krop og subtile minerale undertoner. Denne balance af frugt og mineralitet klinger ud i en lang, ren og vedvarende finish, som minder dig om det rige kalkstensbaserede jord, hvorfra denne vin kommer.

Vinen fremstår blæksort i glasset, og byder på en koncentreret bouquet af fuldmodne solbær, mørke kirsebær og brombær, samt krydderier, lakrids og kakao. Smagen er rig med kraftige men afstemte tanniner og med en stor lang finish.

Alle Kistlers Chardonnay-vine er gæret i husets underjordiske fadkælder, hvor vildgær og naturen styrer økologien. De lagrer på håndlavet og lufttørret fra St. Romain, som efter tre år bliver til tønder. Hver Pinot Noir-gæring overvåges manuelt over fireogtyve timer om dagen. Gæringen styres så lidt som som overhovedet muligt. Vinene gærer derfor på vildgær ved moderat kølige temperaturer og med lidt eller ingen bearbejdning af druerne.

Russian River Valley Pinot Noir er noget af det bedste "kølige" pinot noir du finder i Californien, med god kompleksitet og dybde samt friskhed. Det er ikke så lige til at finde bedre californiske vinhuse end Kistler Vineyards. Huset har arbejdet med den samme fremragende Pinot Noir klon som blev importeret fra en Grand Cru vingård i Bourgogne i den tidlige del af 1900-tallet. 

Sonoma Coast fra Kistler er den mest kølige Pinot Noir sammenlignet med den lidt varmere Russian River Valley. Det er ikke så lige til at finde bedre californiske vinhuse end Kistler Vineyards. Huset har arbejdet med den samme fremragende Pinot Noir klon som blev importeret fra en Grand Cru vingård i Bourgogne i den tidlige del af 1900-tallet. 

Her får du en typisk "baby"-Brunello med den særlige friskhed, som yngre vinstokke giver, koblet med balancen fra fadlagringen. Her er frugtige og vinøse indslag i smuk forening med skovbund og violer.

Markus Prackwieser Gump Hof Praesulis Pinot Noir 2019 er en elegant og raffineret rødvin, der stammer fra de højtliggende vinmarker i Sydtyrol, Italien. Denne vin afspejler det unikke terroir og Markus Prackwiesers dedikation til kvalitetsvinfremstilling. Med sin delikate balance mellem frugt og struktur er denne Pinot Noir en sand fornøjelse for ganen og et udtryk for den vinøse skønhed, som regionen er kendt for.

Markus Prackwieser Gump Hof Weissburgunder Mediaevum 2020 er en bemærkelsesværdig vin, der kombinerer elegance, dybde og kompleksitet. Denne årgang er et vidnesbyrd om vingårdens dedikation til kvalitet og deres evne til at fremhæve det bedste fra Sydtyrols terroir. Uanset om du er en erfaren vinelsker eller nybegynder, vil denne Weissburgunder helt sikkert imponere og glæde dine sanser. Oplev en ny dimension af italiensk hvidvin med denne ekstraordinære vin fra Markus Prackwieser Gump Hof.

En vin der viser det bedste McLaren Vale kan. Farven er mørk og dybrød, med en duft af modne mørke solbær, brombær med hints af krydderi. Smagen er utrolig balanceret med bløde taninner og let syre med noter at tæt frugt, pebber og eg. 

Mocalis Brunello di Montalcino Notte Stellata laves ud fra en traditionel filosofi, med 36 måneders lagring på botti di rovere, dvs. store egetræsfade. Disse fade er typisk brugte og derfor forholdsvis neutrale og afgiver kun i meget moderat grad fadkrydderier til vinen.

Recioto di Soave Le Colombare er familiens egen favorit og den fremstilles efter traditionelle forskrifter. Det er også en vin der historisk er anerkendt som en at Italiens fineste søde vine og den har det med, under tørringsprocessen, at udvikle ædelråd, botrytis cinerea, der indebærer en omfattende mikrobiologisk forandring af druens karakter og foruden de sanseproducerende følger, der giver vinen et særligt udtryk, så intensiveres dehydreringen af druerne.

Amarone della Valpolicella Vigna Garzon er fremstillet første gang i 2005. Marken Garzon ligger i Valpolicella-zonen, på bjerget Garzon i Cellore Illasi og familien beplantede den med de for området klassiske blå sorter. Marken yder en Amarone, der forener en nuanceret sammensathed med smagsfylde og en udtalt finesse for vintypen. Sensorisk  bemærkes en overraskende overdådighed af lyse bær, der forenes med noter af de klassiske Corvina-kirsebær og spiritussyltet frugt.

Druesammensætningen på Heritage PUR SANG Rouge er 50 % Syrah, 33 % Grenache Noir, 9 % Carignan og 8 % Mourvedre. Det hele håndhøstes og håndselekteres, hvorefter vinen gærer traditionelt ved lave temperaturer. Toppen af gæringstanken presses ned for en bedre ekstraktion, hvilket er meget mere nænsomt end at pumpe.  Når gæringen er færdig, lagres vinen på franske egefade på 400 liter i ca. 8 måneder.

Med Black Rock i glasset får du en fantastisk vin med komplekse aromaer med mindelser om lavendel, lakrids, krydderurter og røde og sorte bær. Smagen er koncentreret og med en udpræget og aldeles enestående mineralsk komponent, der er så sjælden i den nye verdens vine.