Denne signatur-cuvée afspejler husets knowhow. Det er resultatet af et stykke jord; ”La Violette”, en druesort: Chardonnay og en velorkestreret teknisk rejseplan, som har givet denne cuvée sit helt unikke udtryk. Hver enkelt parcel af vinmarken er vinificeret for sig, og det skaber en elegant champagne med en utrolig finesse og unik karakter, som kombinerer blomster- og citrusnoter. Smagen har en imponerende mineralitet, finesse, spænding og spektakulær længde.
De 2 søstre Aurélie Ponnavoy og Sonia Poissenot er 3. generation på Mademoiselle Marg'O, som er beliggende i Bergères i hjertet af Côte des Bar. Sonia er ansvarlig for arbejdet i vinmarkerne og tager sig af de gamle vinstokke, som er med til at give champagnerne ekstra aromatisk kompleksitet, og hun sørger samtidig for, at alle krav bliver overholdt, således at vingården kan bevare sit HVE level 3 certifikat. Det handler om respekt for naturen og jorden. Aurélie er uddannet ønolog og er ansvarlig for at fuldende resultatet og sørge for at de sunde druer bliver til champagne, som afspejler terroiret.
Mademoiselle Marg'O champagnerne har hver deres unikke personlighed og stil. Navnet siger finesse og elegance, og det inspirerer Aurélie, når hun arbejder med de forskellige vine. Hver enkelt flaske skal have udtryk som en enestående Champagne, der kombinerer frækhed, følelser og femininitet.
Anmeldelser:
- Jyllandsposten - 94 point
- Rene Langdal - 93 point
Ingredienser: druer, sukker, konserveringsmidler og antioxidanter (sulfitter), surhedsregulerende middel (vinsyre), tiragelikør (sukker, vin), ekspedition likør (rektificeret koncentreret druemost)
Næringsdeklaration ved 100ml: Energi 271 kJ / 65 kcal, Fedt 0 g - inklusive mættede fedtsyrer 0 g, Kulhydrater 1.6 g, inklusive sukkerarter 0.9 g, Proteiner 0 g, Salt 0 g
