JEAN COLLET, BOURGOGNE ALIGOTE 2022

JEAN COLLET, BOURGOGNE ALIGOTE 2022

189,00 DKK


  • Alkohol: 13 %
  • Enhed: 0,75 l
  • Område: Chablis, Bourgogne, Frankrig

Lagerstatus: På lager
stk.

Druerne til Collets Bourgogne Aligoté høstes på skråninger omkring landsbyen Irancy, jordbunden her er en blanding af ler og kalksten. Efter ankomst til vingården presses druerne nænsomt på en pneumatisk presse, gæringen foregår spontant med køling og vinen lagres efterfølgende 9 måneder ”sur lie”  På næsen er der delikat citrus, moden stenfrugt noter med flint og mineralitet. Smagen er frisk med en god nerve, velafbalanceret og vedholdende frisk i eftersmagen. 

Domaine Jean Collet er gået fra far til søn siden 1792 og er dermed blandt de ældste i Chablis. Nu afdøde Jean Collet var en mand af statur. "Un monument", som en lokal avler omtalte ham, og domainets vine nævnes ofte i selskab med de andre store, traditionelle navne i Chablis som f.eks. Dauvissat og Raveneau. I dag er det Romain (3. generation), der leder domainet mod endnu større højder. Han råder over 37 hektar fordelt på Petit Chablis, Chablis, fire 1er Cru’er og to Grand Cru’er: Valmur og Les Clos. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er ca. 50 år. Romain Collet siger: ”Jeg er den heldigste generation. At have gamle vinmarker som disse at arbejde med i min levetid er helt særligt, og det er takket være min bedstefar, Jean”. Hektarudbytterne holdes lave, der høstes pr. håndkraft, og der bruges kun druer fra de bedste Kimmeridge jorde. Romain Collet har i trit med tiden indført økologiske dyrkningsmetoder. År for år bliver flere og flere af appellationerne officielt økologisk certificeret. Collet's "almindelige" Chablis fortjener med sin klassiske stil, friskhed, aroma og balance opmærksomhed og er nu ikke så almindelig endda. Premiers og Grands Crus er helt i top og placerer helt klart Domaine Jean Collet et Fils i "elite divisionen" i Chablis.

Fragtfri Levering