Russian River Valley Pinot Noir er noget af det bedste "kølige" pinot noir du finder i Californien, med god kompleksitet og dybde samt friskhed.
Det er ikke så lige til at finde bedre californiske vinhuse end Kistler Vineyards. Huset har arbejdet med den samme fremragende Pinot Noir klon som blev importeret fra en Grand Cru vingård i Bourgogne i den tidlige del af 1900-tallet.
Kistler har gennemgået yderligere udvælgelser af klonen gennem årene, finpudset og udbredt den baseret på de karakterer, som netop Kistler finder mest overbevisende; lavt udbytte, små bær, stor koncentration i frugten og en unik evne til at bevare sin naturlige syre under modningsprocessen!
Kistler laver desværre meget små mængder af Pinot Noir. Der ligesom Chardonnay-klonen giver et meget lavt udbytte, hvilket resulterer i vine med en naturlig tæthed og koncentration af smag, balanceret af elegante naturlige syrer og forhøjede aroma.
Druerne høstes i nattens mulm og mørke under kølige temperaturer. Så er druerne friskest og bevarer bedst deres syrlighed. Det kan lyde lidt pjattet, hvis man ikke kender så meget til vin. Men druerne er i en anden fysiologisk tilstand klokken tre om morgenen, end de er midt på dagen.
Alle Kistlers vine er gæret i husets underjordiske fadkælder, hvor vildgær og naturen styrer økologien. De lagrer på håndlavet og lufttørret eg fra St. Romain, som efter tre år bliver til tønder. Hver Pinot Noir-gæring overvåges manuelt døgnet rundt og styres så lidt som som overhovedet muligt. Vinene gærer derfor på vildgær ved moderat kølige temperaturer og med lidt eller ingen bearbejdning af druerne.
Kistler blev grundlagt i 1978 med ideen om, at der kunne laves fremragende, terroir drevne vine i Californien. En vision deres vin har cementeret hvert eneste år.
