Vespres Blanc er en mere dyb og terroirfokuseret fortolkning af Garnacha Blanca fra omkring Marçà. Vinstokkene er omkring 25 år gamle og vokser i nedbrudt granitjord, som giver vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstighed. Druerne håndhøstes, afstilkes og presses let, hvorefter gæringen finder sted i betonæg. Her lagrer vinen i syv måneder, hvilket tilfører struktur og tekstur uden at give fadpræg. Farven er medium strågul med en elegant sølvkant. Næsen er præcis og nuanceret med hvide blomster, gule æbler og lime, suppleret af fersken og en diskret tone af grapefrugt. Der anes lette ristede og nøddeagtige undertoner fra lagringen i beton. På paletten fremstår vinen frisk og energisk med god syre, fin cremethed og en markant mineralitet. Afslutningen er elegant og vedvarende med stor finesse. Vespres Blanc er en vin, der åbner sig smukt i glasset og tydeligt viser Montsants potentiale for hvidvin på højt niveau.
Montsant er et spændende vinområde, beliggende 100-150 kilometer sydvest for Barcelona, og omkranser det kultiske Priorat på alle sider. Der er mange vinmarker og parceller i Montsant, hvor potentialet er det samme som i Priorat. De bedste vine fra disse parceller tilbyder dybde og kompleksitet og på mange måder meget lidt spanske i traditionel forstand.
Josep Grau er født i området Montsant/Priorat og besluttede i 2003, at resten af hans liv skulle tilegnes at understøtte fortællingen om, at Priorat-regionen kan være Spaniens svar på stor Bourgogne.
Josep har de seneste 20 år været med til at løfte Montsant til hidtil uanede højder. Josep fik på grund af sit netværk i området tilbudt vinmarker i de bedste områder og alle med en stor del meget gamle vinstokke, som i dag er grundstenen i to af de bedste vine fra Montsant, Josep’s Vespres og La Florens.
Josep’s Montsant vinstokke ligger nær Capcanes, Marca og Falset og er fra 50 – 100 år gamle. Hans lille smule Syrah vinstokke er dog kun 10-15 år gamle. Jordbunden er rig på kalk med en let ler blandet i. Høst udbyttet er kun 400 – 700 gram pr. vinstok og alt dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper og han anvender således absolut ingen ukrudtsmidler eller lignende.
