ØSTRIG

Denne vin er et fint eksempel på, hvordan Pinot Noir kan udtrykke både elegance og karakter, når den dyrkes i kølige, granitholdige terroirs og håndteres med respekt i kælderen. Druerne stammer fra vinstokke plantet i 1999 på marker, der ligger mellem 250 og 360 meter over havets overflade. Jordbunden består af granit dækket af løss, hvilket bidrager til vinens udtalte mineralitet og struktur. Vinen er gæret i åbne kar med skindkontakt og har efterfølgende lagret i brugte barriques, som giver kompleksitet uden at overdøve frugten. Vinen fremstår med en klar, granatrød farve og åbner i næsen med delikate krydrede urtetoner, solbær og et subtilt strejf af lakrids. På tungen viser den en saftig frugtprofil med noter af røde og sorte ribs, moden blomme og fine kirsebærtoner, der munder ud i en afslutning præget af friskhed og røde bær. Syren er fint balanceret, og tanninerne er modne og silkebløde, hvilket giver en harmonisk og levende vinoplevelse.
Vinen gør sig særligt godt til vildt, lam og retter med trøfler, men dens frugtige lethed og krydrede nuancer gør den også velegnet til mere moderne, grøntsagsbaserede køkkener. Den bør serveres ved 14–16 grader for at fremhæve dens friske og livlige karakter.

2021 Sankt Laurent Black Vintage fra Gruber Röschitz er en økologisk naturvin, der fremstår som et af de mest karakterfulde udtryk for druesorten Sankt Laurent i Østrig. Vinen er produceret med minimal intervention og stor respekt for terroiret i Weinviertel-regionen, hvor familien Gruber har hjemme. Druerne til denne vin stammer fra vinmarker plantet i 1999 på granitjord med et lag af løss. Efter håndhøstning gennemgår vinen gæring i åbne kar med skindkontakt, efterfulgt af modning i brugte barriques, hvilket tilføjer kompleksitet uden at overdøve frugten. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb, mørk granatrød farve. Duften er kompleks og forførende med noter af mørke bærkompotter, modne brombær og et strejf af ædeltræ. Derudover fornemmes fine røgede og krydrede urtetoner, der giver vinen en ekstra dimension. På ganen opleves vinen med en medium fylde og en elegant struktur. Smagen domineres af vilde blåbær og blommer, understøttet af et silkeblødt tanninindhold og en lang, fløjlsblød eftersmag. Vinen er tør, men med en bemærkelsesværdig saftighed og friskhed, der giver stor drikkeglæde.

Druerne til denne raffinerede, delikate og spicy Pinot Noir kommer fra skråningerne op ad Leithaberg hvor vinstokkede finder vej ned i gennem det veldrænede sandede muld med masser af kalksten. Alle druer kommer fra Wagentristl’s egne vinmarker og stokkene er mellem 15 og 35 år. Næsen er med vidunderlige vilde hindbær og kirsebær. Vinen føles elegant, frugtig og seriøst appetitlig. Teksturen er som silke og vinen er let på tå og frisk. En raffineret Pinot Noir med et flot flow. Brug endelig et Bourgogneglas og server vinen ved 16-18 grader.

Druerne til denne storslåede Pinot Noir er fra den del af marker Ried Kreideberg der kaldes Müllendorfer der er anerkendt for at være det ypperste sted at skabe sublim Pinot Noir. Her er læ for vinden, masser af kalksten i jorden samt kølige nætter og dage med temperaturer der modner den følsomme Pinot Noir drue til perfektion. Vinstokkene er 20-30 år gamle og står i 250 – 300 meter over havet på sydvestvendte skråninger op ad Leithaberg. Næsen er med lokkende med modne kirsebær, tranebær og en smule spændende tobak. Smagen er forførende elegant og utroligt velafbalanceret med en sublim balance. Længden er langt over middel for Pinot Noir på dette rimelige prispunkt. Måske dette er verdens bedste Pinot Noir til prisen? Ærgerligt at der kun produceres knap 2.000 flasker. Brug endelig et Bourgogneglas og server vinen ved 16-17 grader.

Druerne til denne raffinerede, delikate og spicy Pinot Noir kommer fra skråningerne op ad Leithaberg hvor vinstokkede finder vej ned i gennem det veldrænede sandede muld med masser af kalksten. Alle druer kommer fra Wagentristl’s egne vinmarker og stokkene er mellem 15 og 35 år. Næsen er med vidunderlige vilde hindbær og kirsebær. Vinen føles elegant, frugtig og seriøst appetitlig. Teksturen er som silke og vinen er let på tå og frisk. En raffineret Pinot Noir med et flot flow. Brug endelig et Bourgogneglas og server vinen ved 16-18 grader.