XIMÉNEZ-SPÍNOLA

Battonage Brandy er klar, strågylden og ren i glasset. Du får en lækker aroma af modne blommer og grønne æbler. På tungen mærker du alkoholen, men uden at de tydelige noter af frugt fortager sig. Det hele rundes af men en lang, blød og behagelig eftersmag.

Diez Mil har en umiskendelige duft afblommer og rosiner. Smagen er fløjelsblød med en let sødme, som dækker over alkoholen og giver brandyen en behagelig og afrundet eftersmag.

Druerne bliver lagt ud på måtter i den bagende spanske sol. Frugten dehydrerer og forvandles langsomt til rosiner og opbygger et højt sukkerindhold og en naturlig sødme. Førstehåndsintrykket er en indsmigrende duft af ferskner, abrikoser og modne blommer. Når vinen skvulpes rundt i glasset, dukker pærer og grønne æbler op og et hint af bitre mandler.

Vinen fremstår utrolig koncentreret i samme øjeblik, den rammer paletten. Smagen har noter af søde rosiner, figner og kaffe og efterlader en utrolig lang og sødmefuld eftersmag.

Intens, gylden og tæt vin med en fyldig aroma af figner, rosiner, blommer og kage. Blød, behagelig og samtidig let. En naturlig syre kombineret med sødme i spillerummet mellem moden og frisk frugt fylder munden inden en lang eftersmag tager over.

Duften har lækre nuancer af figner rosiner, blommer og friskbagt brød, tilsat en let note af fino sherry. Smagen er intens og fyldig med en fin sødme, som afbalanceres flot af vinens syre. Perfekt til Foie Gras!

Spinola er toppen af inden for Pedro Ximenez druen og nu for første gang har han frigivet en Palo Cortado sherry kun på Pedro Ximenez! Palo cortado er den mindst udbredte Sherry-type og er normalt i stilen en mellemting mellem Oloroso og Amontillado.

Denne hedvin er lavet på huset solera vin der startede sit liv i år 1918! Vinen er yderst intens med toner af svesker, rosiner, ristet kaffe og mørk chokolade, tilsat en let tone af hasselnødder. Smagen er meget sød, intens og fyldig med en lang og yderst kompleks eftersmag.