Aquaviten er fremstillet af neutral spiritus, hvori Hellstrøms krydderiblanding er blevet mosset, gæret og destilleret. Krydderblandingen består af bl.a. kommen, anis, stjerneanis, citrus, appelsin, fennikel, koriander, enebær og paradiskorn. Disse er massereret i dagevis med sprit og vand og blevet destilleret på pot stills. Herefter er aquaviten lagret 12 måneder på nye og gamle 500-liters Oloroso-sherryfade, som giver en rundere og mere kompleks smag.