WHISKY

Denne "Warehouse no. 1" aftapning har chefen (Lars) selv tappet på flaske hos destilleriet den 6/1-2006. Whiskyen, der blev destilleret og hældt på fad i September 1993,  kommer fra et 1. fill Bourbon Cask og er tappet ufiltreret ved naturlig fadstyke.

Den klassiske Ardbeg Ten har den tørveagtige duft der vidner om et højt fenol indhold, og "askebæger" præget er markant. Duften - eller nærmere osen - er dog også sød og krydret på samme tid.

Farven er en dyb gylden glød. Næsen forener kraftfulde aromaer af sød cigarrøg og tørv med forførende søde strejf af tørret frugt, fennikelfrø, flødekaramel, mørk chokolade, peber og nellike. I munden smooth, lækker og kompleks – med fad og frugt i fuldendt harmoni.

The Unicorn's Tale er anden udgave i Ardbegs Anthology-serie. Whiskyen er modnet på bourbon- og madeirafade. Duften byder på lime og røg samt en anelse tropisk frugt, honning, sødmefulde krydderier og vanilje. Smagen er intens men ikke så meget røg som i andre udgaver fra Ardbeg. Blød og venlig på sin egen måde.

Ardbeg Uigeadail (udtalt Oog-a-dal), tager sit navn fra den sprudlende, mystiske loch, der giver det tørvepåvirkede vand til Ardbeg. Dette er en speciel "vatting" af forskellige stilarter fra Ardbeg, der blander sig med sine traditionelle dybe, røgfyldte noter med de lækre, søde, rosin toner af gamle sherry tønder.

AD/09.20:01 er den første aftapning fra Ardnamurchan destilleriet. Destilleriet stod klar til den store åbning i juli 2014 og har siden produceret masser af dejlig råsprit, men hele 6,5 år gik der med at finde den helt rigtige kombination af fade og finpudset blandingsforholdet af bourbon og sherryfade. Reslutatet blev dette første batch af whisky på 15.950 flasker.

I næsen fornemmes aromaer i retning af sød vanilje, bananer, melon og kakao. I smagen trænger de mere komplekse aromaer igennem med en dyb karakter, der dog aldrig dækker over den klassiske citrustone, som Arran er så kendt for.

Whiskyen er en kombination af 1st fill og 2nd fill hogsheads samt bourbon barrels, som har fået en afslutning på 1st fill Oloroso sherryfade. Whiskyen har en dvælende lang og meget luksuriøs "finish". Det er en klassisk Arran med masser af citrusfrugt kombineret med mørk chokolade. 

Aftapningen er udelukkende lagret på store 500 liters Oloroso Sherry Butts og Oloroso Sherry Puncheons, der er en kombination af 1st fill og re-fill.

Kun tappet i 3000 eksemplarer, hvoraf de 150 flasker er landet i Danmark.

Barrel Reserve er udelukkende lagret på amerikanske egefade. Det bidrager til noter af vanilje, friske pære og dejlig sød honning.

En fantastiske, og meget koncentrerede maltwhisky, er udelukkende lagret på sherry hogshead fade fra Spanien, og den er tappet ved fuld fadstyrke. 

Denne aftapning er udelukkende flasket til det danske marked.

Whiskyen, der er udvalgt til denne aftapning, er oprindelig lagret på ”1st fill” Bourbonfade i en periode på omkring otte år, og er efterfølgende påfyldt Quarter Casks, hvor whiskyen har lagret i en periode på ca. 18 måneder.

Denne fantastiske, og meget koncentrerede maltwhisky, er udelukkende lagret på Sherry Hogsheads, som er 250 liters fade fra Spanien, og den er tappet ved fuld fadstyrke (cask strength).

Bankhall Single Malt Whiskey blev lanceret i 2023 og er en alsidig sag der perfekt kan nydes alene, men også er velegnet til brug i cocktails. Whiskeyen er modnet i en nye egefade og senere på gamle bourbon fade fra USA der giver den sin flotte ravgyldne farve. 

Denne bourbon whiskey er unik med sine skarpe noter af rug, sødme fra majsen og de krydrede toner fra rugen.

Denne 27 år gamle single cask aftapning fra BenRiach er tappet fra et Oloroso sherry fad. Faddet gav 659 flasker ved en alkoholprocent på 53. Stilen er røget, men godt balanceret af de mere frugtige noter fra sherryfaddet. Whiskyen er destilleret i 1994 og tappet i 2021

BenRiachs Malting Season serie er lavet på distilleriets eget gulv maltede byg. Dette er den 2. udgave i serien. Produceret på Concerto byg fra efteråret 2013.

Smoke Season er den mest røgede whisky du finder i BenRiachs portefølje. En EKSTRA Peated dram der kombinerer tung røg med let sødme.

”The Original Ten” udtrykker hele Benriachs karakter og signatur i en og samme dram. Whiskyen er modnet på tre fadtyper; Bourbonfade, Sherryfade og Virgin Oak, der skaber en whisky med mange aromalag af saftig frugt, honning og ristet eg, alt sammen vævet ind i en subtil antydning af røg.

"The Smoky Ten" er som navnet antyder lavet på en større andel røget malt. En ideel introduktion til whiskyfans, der ønsker at prøve en anden stil af røget maltwhisky. Whiskyen har lagret på tre forskellige fadtyper: Bourbon, Virgin Oak & Romfade.

"The Smoky Twelve" er det perfekte ægteskab mellem frugt, malt, eg og lagvis af røg. Whiskyen er lidt utraditionelt modnet på tre fadtyper bestående af Bourbonfade, Sherryfade og Marsalafade. Denne kombination har givet whiskyen en nærmest cremet og blød struktur med mange aromalag af moden frugt, en meget aromatisk røgfyldt sødme og dejlige varmende egetræskrydderier.

Denne aftapning er det ultimative eksempel på Benriachs lagdelte aromaer og kompleksitet. Det er en absolut luksuriøs og helt unik smagsoplevelse. Whiskyen er modnet i mere end 30 år på en kombination af Sherry- og Bourbonfade samt Virgin Oak og Portvinsfade. Whiskyen har en dyb aromatisk kompleksitet der er opdelt i flere aromalag med mørke frugter, dejlige krydderier af valnød og fløjlsagtige egetræsnoter.

"The Twelve" er en fyldig, blød og smagfuld klassisk Benriach Single Malt. Whiskyen er overvejende modnet på Sherryfade med en lille andel whisky fra Bourbon- og Portvinsfade.

Bimber APOGEE er en 12 år gammel pure malt whisky fra forskellige single malt destillerier rundt omkring i Skotland. De kompetente folk hos Bimber Distillery har møjsommeligt udvalgt og sammensat forskellige single malt whiskeyer inden det unikke blend er blevet overført til egetræstønder, som tidligere har indeholdt netop whisky fra Bimber Distillery.

Fra det øjeblik du først bemærker den klare gyldne farvetone, forstår du, at du står over for noget specielt. Solens stråler fanges i denne gyldne eliksir, der lover en berusende oplevelse af en whisky destilleret med omhu og ægte kunstnerisk flair. Næsen byder på en symfoni af søde, vaniljerige toner, et resultat af den nøje udvalgte ex-bourbon tønde, den har modnet i. Noter af karamel, grønne æbler og en antydning af banan supplerer de klassiske maltede aromaer.

Denne flaske hedder re-charred oak casks, og som navnet antyder er de amerikanske egetræsfade blevet brændt i niveau #4 af Bimbers egne bødkere. 

Black Bottle har en sød og blomstret duft, med dybe noter af eg. En Whisky der er silkeblød, med fyldige noter af frugt og en perfekt balance mellem sødmen fra eg og honning. Lang og varm afslutning med en interessant røget ø-fornemmelse og karakter. Oprindeligt er whiskyen fra Aberdeen, der benyttes der i den originale opskrift malt fra Aberdeen området. Der bliver omhyggeligt valgt en række malt og korn med henblik på at opnå en whisky, så tæt på den originale fra 1879 som muligt.

Blanton's Gold Edition er til dem, som sætter pris på exceptionel "smoothness" og en ren, lang eftersmag. Noter af honning og citrus er især fremtrædende i duften, mens man på ganen kan nyde en kompleks smag af vanilje, eg, tobak, tørret frugt og peber.

Blanton’s Bourbon er en ikonisk amerikansk bourbon fra Kentucky, kendt som den første single barrel bourbon nogensinde tappet kommercielt. Hver flaske stammer fra én enkelt tønde, hvilket giver en unik og kompleks smagsoplevelse med noter af karamel, vanilje, citrus og krydret eg. Mærket er opkaldt efter Colonel Albert B. Blanton, der i sin tid udvalgte de bedste tønder til særlige gæster på destilleriet Buffalo Trace. Den karakteristiske buttede flaske og hestefiguren på proppen hylder Kentuckys tradition for både bourbon og hestevæddeløb – og gør Blanton’s til et samlerobjekt for whiskyentusiaster verden over.

En sjælden gammel aftapning af 17 år gammel Bowmore Islay single malt whisky i det gamle udstyr med den klassiske "seaguall"-etiket. Den 17 år gamle Bowmore Islay single malt skotsk whisky er en overbevisende og karakteristisk Islay single malt i gammel stil, som blev aftappet i begyndelsen af ​​2000'erne. I dag er den dekorative "seagall"-etiket en af ​​de mest eftertragtede gamle aftapninger blandt samlere og elskere af ekstraordinær skotsk whisky.

Dyb, ravfarvet bourbon med komplekse præg af vanilje, mint og sukkersødme i aromaen. En dejlig sødmefuld bourbon med krydrede hint og brun farin, som leder vejen mod karamel, mørk frugt, anis og egetræ. En klassisk, lækker bourbon, som rundes blødt af og efterlader samme dybe noter.

Glengoyne tilbringer næsten 3 gange så lang tid i destillationsapparaterne som andre whiskyer, hvilket giver de frugtige noter. Glengoyne bruger ekstra lang tid på at forberede sherryfadene, som resulterer i en dybere, rigere smag og en fantastisk naturlig farve. Glengoyne er ejet af Ian Macleod Distilleries der er en af de mest respekterede skotske uafhængige familievirksomheder i spiritusindustrien, med fire generationer af ekspertise inden for destillering, blanding og aftapning.

Denne unikke whisky kommer fra et af de nordligste destilleri på de skotske fastland. En gylden dram med noter af blomster og karameliseret æble i næsen. I munden får du en delikat blød fornemmelse af egetræ og lette friske frugter.

Glenburgie destilleriet blev etableret i 1810 under navnet ”Kilnflat Distillery”, og er dermed et af de alle ældste destillerier på Speyside. Det er ejet af pernod Ricard (Chivas Brothers), og det er meget sjældent at se en aftapning fra destilleriet. En flot gylden dram med duft af toffee, tropioske frugter, og ledt krydderi. Fornemmelsen i munden er fed og let olieret med noter af nødder, toasted eg og tørret frugt.

Dufftown destilleriet ligger gemt væk mellem Spey Valleys tætte løv. Da det er ejet af Deageo produceres her primært whisky til Bell's Blended Whsiky, hvilket også gør denne Single Malt aftapning til en af de sjældnere. En blød firsk dram mend noter af citrus, æble og melon, samt en finish der er tung på vanilje, krydderier og aromatisk eg med en let honning agtig note

Inchgower destilleriet er ejet af Diageo. Det er beliggende helt ud til Atlanterhavet på nordkysten af Speyside-regionen. Det er absolut sjældent af finde single malt whisky fra destilleriet, da næsten hele produktionen anvendes i Diageo’s forskellige blends, og i særdeleshed er whiskyen en vigtig del af Bell’s.

Tomatin Distillery blev etableret i 1897, selvom det menes at der nok er blevet produceret illegal på stedet siden 1700-tallet. En gang i 70’erne var Tomatin det største malt-destilleri i Skotland. Med ikke mindre end 23 stills kunne de producere 12 millioner liter alkohol om året. Men tiderne skifter, og Tomatin var et af de destillerier der led hårdt i slut 70’erne og 80’erne. Hvis ikke det havde været for nye ejere fra Japan, var Tomatin ganske sikkert et af de destillerier der var lukket – og kapaciteten blev væsentlig neddroslet. Ældre whisky fra Tomatin – som denne aftapning - er kendt som værende intense, komplekse og med tropiske frugtige noter.

Glen Grant distillery er et af Speysides mest kendte destillerier, og blev grundlagt i 1840 i Rothes. Tidligere var det ejet af Chivas Brothers Ltd, der er bedst kendt for deres Chivas Regal blended whisky, men i december 2005 blev Glen Grant købt af det italienske firma Campari Group. Ældre aftapninger af Glen Grant er yderst sjældne hvilket kun gør denne Chess Malt endnu mere unik.

Caol Ila 15 års er den specielle 2018 Unpeated udgave er som navnet antyder ikke røget, modsat hvad Coal Ila normalt producere. Den er modnet på en blanding af amerikansk- og europæisk eg, hvilket har tilføjet en god kompleksitet til den færdige whisky.

David Nicholson 1843 bevarer stadigt den dag i dag den exceptionelle kvalitet som i sin tid blev etableret af David Nicholsons oprindelige ”43” opskrift. Denne bourbon er lagret på nye brændte amerikanske egetræsfade, og er lavet på Lux Rows wheated bourbon mash bill, bestående af 68% majs, 20% hvede og 12% maltet byg.

David Nicholson Reserve er lagret i ekstra lang tid på nye brændte amerikanske egetræsfade, for at give den en mere afrundet og fyldig smag og lavet på Lux Rows ryed bourbon mash bill, bestående af 78% majs, 10% rug og 12% maltet byg. Denne bourbon byder på en karakteristisk, krydret smag. Med det høje kvalitetsniveau som man kan forvente af David Nicholson brandet.

Drambuie Liqueur er en likør fra Skotland. Den er lavet på krydderier. Drambuie Liqueur har en god fylde, og masser af kompleksitet i smagen, hvor man blandt andet finder nuancer af varme krydderier og honning. Den kan nydes rent, over is eller i drinks og cocktails.

Træd ind i en verden, hvor tiden står stille, og hvor kun det bedste er godt nok. Introduktion til Duncan Taylor Peerless Bowmore 24 År, en sublim single malt whisky, der hylder tidens kunst og det skotske håndværk. Fra de historiske højlande i Skotland tappes en ånd, der taler sprogene fra de gamle mestre, og som fortæller historier fra en tid, hvor hver dråbe var et udtryk for jorden selv.

At besidde en flaske Duncan Taylor Peerless Bowmore 40 År er ikke bare at have en fremragende whisky i ens samling, det er at eje et øjebliks tidsstop, en påmindelse om whiskyens tidløse charme og det fortryllende skuespil mellem elementerne på Islay. Dette er en flaske for den sande entusiast, en, der kan værdsætte skønheden i en langsom og omhyggelig modning. En uundværlig skat for enhver whiskysamler.

Duncan Taylor Peerless Highland Park 40 År indkapsler en uovertruffen whisky-oplevelse, der hylder tiden, passionen og kunsten bag den sublime whiskyfremstillingsproces. Denne eksklusive, ældgamle single malt fra de bjergrige egne af Skotland er en unik drik, der afspejler den rige arv og det storslåede terroir af sin oprindelsesregion.

Duncan Taylor Special Selection serien er udvalgt af danske vinhandlere til det danske whisky marked. Denne aftapning er fra destilleriet Knockando er tappet 47% alkohol efter de 27 år på et amerikansk bourbonfad.

Denne aftapning er fra destilleriet Highland Park er ved sin naturlige fadstyrke efter de 23 år på egetræsfaddet.