KILCHOMAN

Kilchoman Autumn 2009 Release er den anden i rækken af whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt 3 år på bourbonfade fra USA, hvorefter den sluttede sin lagring med en finish på oloroso sherry fade.

Kilchomans Batch Strength er tappet ved en alkoholstyrke å 57%, og har lagret på re-charred rødvinsfade, oloroso sherry butts og bourbon fade. Duft af friske kirsebær, lyngblomster og intens tørverøg. Fyldig smag af karamel, krydderier, vanilje og tørverøg, der bliver hængende. Blød og vinøs eftersmag med hint af smør og honning.

Denne aftapning er Kilchomans første som er lagret på Ex-Cognac fade. Whiskyen er destilleret i 2016 og har derefter ligget på 31 barriques, der har indeholdt Cognac. Lagring i brugte Cognac fade, er med til at give whiskyen en karakter der leder tankerne hen på pærer, abrikoser og forskellige tørrede krydderier.

Kilchoman Inaugural Release er den første whisky fra det dengang meget unge destilleri. En yderst sjælden flaske der satte Kilchoman på verdenskortet med sin høje kvalitet. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt 3 år på bourbonfade fra USA, hvorefter den sluttede sin lagring med en 6 måneder lang finish på sherry fade.

Loch Gorm 2013 blev forst lagret på oloroso sherry butts, og derefter fik det hele en finish i olorosso sherry hogsheads. De foskellige sherryfade er alle med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner. Whiskyen følger op på tungen med karamel, røget kød, sherryens sødme med flere lag af moden frugt, honning, appelsinskal og havsalt fra Islays nærtliggende kyster.

Loch Gorm 2015 er en kombination af sherry butts og sherry hogshead fade der alle er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner. Whiskyen følger op på tungen med karamel, røget kød, sherryens sødme med flere lag af moden frugt, honning, appelsinskal og havsalt fra Islays nærtliggende kyster

Loch Gorm 2016 er en kombination af 17 first fill og refill oloroso sherryfade hvor whiskyen har tilbragt lidt over 6 år inden den blev tappet på flaske. Fyldig og krydret Single Malt, hvor Olorosofadet er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt.

Loch Gorm 2022 Edition er fuldt lagret på sherryfade. Der blev brugt 22 fade til aftapningen hvoraf de 20 var first fill og 2 sidste var refill casks. Fyldig og krydret Single Malt, hvor Olorosofadet er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt.

Machir Bay er primært hovedsageligt lagret på gamle bourbonfade, men også en lille andel sherryfade, og imponerer med smag og aroma af kystnær tørverøg med noter af tropefrugter, frisk vanilje, butterscotch, urter, stenfrugter og citrussødme.

Saftig, frugtig med en god mængde røg, dette er det ret fremragende Kilchoman Madeira-fad. En vatting på 46 fade. Men kun 120 fl tildelt Danmark! Destilleret i maj 2015 og lagret i disse forstærkede vinfade indtil aftapning i august 2021.

Original Cask Strength 2014 er 1. udgave af Cask Strength fra det skotske destilleri Kilchoman. Den er sat sammen af 35 ex-bourbon quarter casks og tappet ved naturlig fadstyrke. Tydelig smag af tørv efterfulgt af en kraftigt krydret smag. Derefter gentages smagen af tørv på et lavere niveau med noter af frugtagtig og vaniljesødme med meget let toffee og karamel smag.

Original Cask Strength 2016 er 2. udgave af Cask Strength fra det skotske destilleri Kilchoman. Denne quarter cask matured udgave har modnet i seks år på bourbon Quarter fade. Tydelig smag af tørv efterfulgt af en kraftigt krydret smag. Derefter gentages smagen af tørv på et lavere niveau med noter af frugtagtig og vaniljesødme med meget let toffee og karamel smag.

Denne første udgave af Kolchoman Port Cask Matured udkom i 2014. Whiskyen har tilbragt 3 år på ruby portvinsfade hvilket har givet en vinøs bæragtig note til den ellers klassisk islay røg.

Sanaig tager sit navn efter en indløb på Islays barske Atlanterhavskyst. Whsikyen består af en blanding af hovedsageligt sherryfadesamt en andel bourbonfade. Den høje andel oloroso sherryfade skaber en harmonisk smag af tørret frugt, krydderier, citrus  og røget den klassiske Islay røg.

Denne Sauternes Cask Edition har tilbragt 5 år på fade der tidligere har indeholdt den kendte franske dessertvin Sauternes. Disse dessertvinsfade har give en frisk næsten honningagtig note med hint af citrus til den klassiske islay røg. 

Kilchoman Sherry Cask Release er den første whisky fra Kilchoman der udelukkende blev lagret på sherryfade. Whiskyen tilbragte alle 5 år på oloroso sherry fade der sikrede en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner.

Kilchoman Spring 2010 Release er den tredje whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt 3 år på nye bourbonfade fra USA, hvorefter den sluttede sin lagring med en finish på oloroso sherry butts.

Kilchoman Spring 2011 Release er den sjette whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på nye og brugte bourbonfade, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Kilchoman Summer 2010 Release er den fjerde whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på nye bourbonfade fra USA, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.

Kilchoman Vintage 2007 er lagret på en kombination af nye og brugte bourbonfade. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfad, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Aromaen kilder skønt i næsen med små hint af røg, citrus, vanilje og havluft, mens tungen får tørret tang, røg, nelliker, sødmefuld tobak, banan og linolie. 

Kilchoman Vintage 2008 er lagret udelukkende på friske bourbonfade fra Buffalo Trace. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfadene, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Aromaen kilder skønt i næsen med små hint af røg, citrus, vanilje og havluft, mens tungen får tørret tang, røg, nelliker, sødmefuld tobak, banan og linolie.

Vintage 2009 er en kombination af friske og brugte bourbonfade der blev hældt på tre oloroso sherryfade fra 2008 for at give Vintage 2009 sin sherry finish. Her får du fyldig tørverøg og en let citrussødme fra bourbonfad, som samtidig giver whiskyen dybde og karakter. Den bliver der yderligere lagt på med lagringen på sherryfade, som bidrager med lag af fyldig frugt uden at virke overvældende.

Kilchoman Winter 2010 Release er den femte whisky fra det dengang meget unge destilleri. Her er tale om en ung, men klassisk Islay Single Malt der har tilbragt mindst 3 år på bourbonfade, og så er det en af de sidste aftapninger der IKKE er lavet på Kilchomnas eget korn fra Islay.