DOMAINE BACHEY-LEGROS

Her får du en klassisk bourgogne med god mineralitet og friskhed, der samtidigt viser Bachey-Legros høje kvalietet. Druerne til denne vin kommer hovedsageligt fra Santenay regionen i bourgogne hvilket er med til at gøre vinen med fyldig og kompleks end andre "almindelige" bourgogne Pinot Noir vine.

Hvis du søger fuld valuta fra Bourgogne, så er Maranges  fra Domaine Bachey Legros et af vores absolut bedste bud. Familien har dyrket vin i gennem hele 6 generationer, er selvforsynende med druer fra egne marker hovedsageligt  i Santenay, Chassagne-Montrachet og Maranges, hvor de især profiterer af vinstokke med en høj gennensnitsalder,
og dermed koncentrerede druer.

Clos Rousseau befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor jorderne er dybe og rødlige på en undergrund af bajociansk mergel, der mest ses i Côte de Nuits. Vinen stammer fra tre parceller, Le Petit Rousseau med vinstokke plantet i 1955, Le Grand Clos Rousseau med vinstokke plantet i 1980, og Les Fourneaux med vinstokke plantet i 1914!! Fremstillingen er klassisk med 5 dages koldmaceration, ca. 13 dages gæring med blid pigeage og remontage, efterfulgt af yderligere 6 dages maceration på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 30 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Farven er dybrød, duften intens og næsten "sødmefuld". Smagen fyldig og cremet med fornem koncentration og struktur nedenunder. Santenay i absolut topklasse!

Clos Rousseau befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor jorderne er dybe og rødlige på en undergrund af bajociansk mergel, der mest ses i Côte de Nuits. Vinen stammer fra tre parceller, Le Petit Rousseau med vinstokke plantet i 1955, Le Grand Clos Rousseau med vinstokke plantet i 1980, og Les Fourneaux med vinstokke plantet i 1914!! Fremstillingen er klassisk med 5 dages koldmaceration, ca. 13 dages gæring med blid pigeage og remontage, efterfulgt af yderligere 6 dages maceration på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 30 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Farven er dybrød, duften intens og næsten "sødmefuld". Smagen fyldig og cremet med fornem koncentration og struktur nedenunder. Santenay i absolut topklasse!

Les Champs Cludes er en Lieu dit, der befinder sig i Remigny i den nordligste ende af Santenay. I følge Samuel Legros repræsenterer denne vin en ærketypisk Santenay. Druerne blev koldmaceretet i 4 dage før gæringen. Gæringen på den naturlige gær og med både pigeage og remontage tog ca. 13 dage, og vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder i på tank, før af tapningen. Duften er indtagende og solmoden. De dybe ler og jernholdige jorde gør smagen koncentreret, fyldig og med fine spicy noter af hvid peber.

Les Charmes er en Lieu dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den støder op til 1. Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros parcel blev plantet i 1935. Druerne blev koldmaceret i 4 dage før gæringen. Samuel & Lenaic andvendte den naturlige gær til gæringen, der tog ca. 13 dage med blid pigeage og remontage. Efter gæringen er vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Duften er dyb med intens, mørk frugt. Smagen er koncentreret, rund og charmerende med fornem mineralitet og længde. Eftersmagen er lang intens perfekt balanceret.

Les Charmes er en Lieu dit, der befinder sig i den sydligste ende af Santenay, hvor den støder op til 1. Cru Clos Rousseau. Vinstokkene i Bachey-Legros parcel blev plantet i 1935. Druerne blev koldmaceret i 4 dage før gæringen. Samuel & Lenaic andvendte den naturlige gær til gæringen, der tog ca. 13 dage med blid pigeage og remontage. Efter gæringen er vinen er macereret i yderligere 6 dage på drueskindet. Den unge vin er derefter fadlagret i 12 måneder på 25 % ny eg, og efterfølgende to måneder på tank, før aftapningen. Duften er dyb med intens, mørk frugt. Smagen er koncentreret, rund og charmerende med fornem mineralitet og længde. Eftersmagen er lang intens perfekt balanceret.