Denne dejlige aftapning fra Nc’nean, benævnes ”batch PL11”. Det er whisky der er destilleret i 2020. Whiskyen er modnet på en kombination af vinfade (65%) og Ex-Bourbonfade (35%). Tappet i 2024. Smagen er let og rig på frugttoner. I næsen fornemmes toner af lyse frugter og citrusfrugt. I smagen kommer der yderligere toner af ferskner, abrikoser og hvid peber. En dejlig blød og imødekommende dram, som virker meget ældre end den egentlig er. Whiskyen er tappet uden kuldefiltrering eller tilsætning af farvestof. Det er de rå dråber fra fadene, blot nedjusteret til 46%.
Nc’Nean Distillery er et lille uafhængigt, økologisk og CO2 neutralt whiskydestilleri på Skotlands vestkyst, hvor ambitionen er at skabe eksperimenterende spiritus, og samtidig at være banebrydende indenfor bæredygtig spiritusproduktion. Annabel Thomas har på få år gjort, hvad der i løbet af de næste tyve år forventes af Skotsk whisky industri. Hun har skabt et bæredygtigt destilleri, hvor spritten er økologisk, og hvor der tages mere CO2 ud af luften, end der tilføres.
