Det innovative, bæredygtige destilleri Nc’nean har netop frigivet deres nyeste whisky i Quiet Rebels-serien – “Amy”. Serien fremhæver hvert år en ny medarbejder, som sætter sit personlige præg på whiskyen, og i år er det destilleriets Head of Sustainability, Amy, der står bag udvælgelsen.
Amy, der har arbejdet i Nc’nean siden 2017, har med sin passion for bæredygtighed skabt en whisky med fokus på ansvarlig produktion. Denne udgave er blandt andet lagret på ex-Maury-fade fra en biodynamisk, økologisk vinproducent i Frankrig, og resultatet er en indbydende, cremet smagsprofil med noter af citroncreme, blomme-marmelade og brunet smør.
Nc’Nean Distillery er et lille uafhængigt, økologisk og CO2 neutralt whiskydestilleri på Skotlands vestkyst, hvor ambitionen er at skabe eksperimenterende spiritus, og samtidig at være banebrydende indenfor bæredygtig spiritusproduktion. Annabel Thomas har på få år gjort, hvad der i løbet af de næste tyve år forventes af Skotsk whisky industri. Hun har skabt et bæredygtigt destilleri, hvor spritten er økologisk, og hvor der tages mere CO2 ud af luften, end der tilføres.
