Søger du et alkoholfrit og velsmagende alternativ til vin? Flere og flere udviser interesse for denne kategori, og vi har kastet vores kærlighed på en række forførende saftprodukter fra Kellerei Kurtatsch i Alto Adige. Ud over klassisk vinproduktion har Kurtatsch, sammen med en østrigsk og en tysk vinproducent, skabt samarbejdet “Flein”, hvor de hver især fremstiller fremstiller deres egne druebaserede saftprodukter – alle med fælles grafisk udtryk for at understøtte det fælles projekt. Der er tale om 100% naturlig ugæret saft, der blot er pasteuriseret. Helt uden tilsætningsstoffer. Alle produkter er veganske og indeholder 0% alkohol.
Denne Flein er lavet på most fra Sauvignon Blanc druen hvilket giver en dejlig frisk note af citrus, godt fuldt op af hvide blomster. Skønt forfriskende på grund af den perfekte balance mellem sødme og syre.
Dette veldrevne kooperativ ligger i den lille sydtyrolske by Cortaccia. Landsbyen, der også har givet navn til kommunen, kendes på tysk som Kurtatsch, og den ligger omkring 25 km sydvest for Bolzano, der med Trento er en af de to hovedbyer i regionen Alto Adige. Regionen kendes også som Sydtyrol, og hører til på Alpernes sydside i den nordlige del af Italien. Befolkningen er både tysk- og italiensk-talende og mange italienske navne her har en tysk ækvivalent. Kooperativet kendes derfor både som Kellerei og Cantina Kurtatsch og blev grundlagt i 1900. De første 20 år lå hovedkvarteret i en stadig eksisterende herregård, der ligger centralt i landsbyen, Ansitz Freienfeld, som blev grundlagt i 1521.
Værdigrundlaget hos Kellerei Kurtatsch spejler den lokale kontekst: Der er formuleret 3 grundværdier, repræsenteret ved 3 cypresser i logoet, og de karakteristiske stedsegrønne, slanke træer ses da også i det omgivende landskab. Man lægger for det første vægt på, at kooperativet ledes og drives af et ungt team, der arbejder fremadrettet, langsigtet og bæredygtigt. For det andet arbejder man familieorienteret og nede på jorden: Kooperativet forener et stort antal familier i en fælles bestræbelse. Man værdsætter de lokalhistoriske traditioner og arbejder med respekt for den erfaring og praksis, der gennem årene er opbygget i både mark og kælder. Endelig er der respekten for de lokale terroirs. Arbejdet i vinmarkerne udføres af de individuelle medlemmer, familierne, der anses for at være kooperativets hovedpersoner. Der arbejdes i henhold til et omfattende bæredygtighedsprogram, der retter sig mod alle produktionsprocesser, og man forsøger at øge områdets biodiversitet over og under jorden og arbejder løbende på at minimere miljøpåvirkningen.
Ingredienser: 100 % druejuice
Næringsindhold pr. 100 ml.: Energi 249KJ/60kcal, Fedt 0,05g - heraf mættede fedtsyre 0g, Kulhudrater 14,2g - heraf sukkerafter 13,7g, Protein 0,01g, Salt 0,01g
