Allerede før omlægningen til biodynamisk drift i 1996, leverede Domaine Josmeyer fremragende kvaliteter, men efter konverteringen er kvaliteten simpelthen skudt til himmels. Al arbejde foregår med så lidt indblanding, som det overhovedet er muligt. Tilsætning af sukker, syre, enzymer eller kunstig gær er fuldstændig bandlyst i kælderen, og man lader kun gæringen efterlade et absolut minimum af restsukker: hvis druerne er af tilstrækkelig høj kvalitet, behøver man nemlig ikke at skjule den bag et lag af sødme.
Pinot Gris Classic fremstår tindrende klar i glasset. Duften byder på Pinot Gris-druens klassiske frugtige og let krydrede bouquet. Smagen er yndefuld og utroligt appetitvækkende med fine nuancer af intens frugt og en flot sprød og mineralsk finish. En perfekt afbalanceret vin med rigelig pondus til at matche en bred vifte af gastronomi, og en friskhed og ynde, der også gør den egnet som et flot glas uden ledsagelse af mad.