LUSTAU SHERRY

Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men - som konkurrenterne også siger - det er Lustaus kvalitet, alle søger at lave!
Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der både medbragte en stor pose penge og optimalt beliggende marker for produktion af topsherry.
Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil.

Druerne afstilkes og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mosten udgæres i store ståltanke og opjusteres med druesprit til hedvinsstyrke (15-15,5%). Vinen lægges på store fade, som ikke fyldes helt, hvorved den hele tiden i er kontakt med luft. Normalt ville vinen blive omdannet til eddikesyre, men under disse specielle forhold dannes en beskyttende hinde af skum, kaldet flor. Efter denne behandling indgår sherryen ofte som en del af et solerasystem: Man tager 1/6 af en 6 år gammel vin og blander op i en 1 år gammel vin. Derefter går der tilsvarende 1/6 af en 5 år gammel vin ind og supplerer det 6 år gamle fad og så fremdeles med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette bevirker, at de unge vine hurtigere tager karakter af en gammel vin.

LUSTAU ALMACENISTA OLOROSO SHERRY


Rosin og frugtsmagende med røgede undertoner, meget tør, fylder hele munden. Ekstrem righoldig og koncentreret. Virkelig markant Sherry, der viser hvor langt gamle Oloroso'er kan nå!


289,00 DKK

Vis produkt

LUSTAU AÑADA DULCE SHERRY 1995 - 50 CL.


Farven er mørk mahogni og tæt i glasset med en imponerende aroma, der bugner med behagelig kompleksitet. Du finder præg af valnødder, karameliseret appelsin, tørrede figner og abrikoser, honning, nougat og tobak.


519,00 DKK

Vis produkt

LUSTAU JARANA FINO SHERRY


Sherry, når det er bedst. Farven er levende og flot klar gul. Duften er intens med nuancer af kalk, krydderi og frugt. Smagen er meget tør og frisk med toner af mandler, krydderier og salt.


189,00 DKK

Vis produkt

LUSTAU ROSÈ VERMOUTH


Lustau Rosé Vermouth skinner med en tiltalende lys pink farve, der umiddelbart vækker interesse. Denne farve er perfekt afspejling af den friske og indbydende stil, som denne vermouth tilbyder. Aromaen er rig og indbydende, med en tydelig duft af røde frugter som jordbær og hindbær, sammenflettet med subtile noter af citrus og en kompleks herbal bouquet, der tilføjer dybde og elegance.


189,00 DKK

Vis produkt