CHAMPAGNE

Collection Femme er Duval-Leroys kvindelige flagskib. Champagnen er en afspejling af det tætte samarbejde mellem "Lady of Champagne"; Carol Duval-Leroy og hendes winemaker, Sandrine Logette-Jardin. Femme de Champagne laves udelukkende i de allerbedste årgang og er frigivet i følgende årgange 1990, 1995, 1996, 2002 og 2008. 
Den består af 76% Chardonnay Grand Cru (Avize, Camant, Oger, Le Mesnil) 24% Pinot Noir Grand Cru (Ambonnay). 6 % af vinen er lagret på 220L egetræsfade. Dosage er på bare 5g/l og dermed extra brut. Vinen er degorceret i 2024 og har dermed ligget mere end 14 år på gæren.
Det resulterer i en knitrende, sprød og mineralsk champagne. Duften byder på blomster, tørret frugt og nødder. Smagen har en mageløs fin struktur - som at drikke silke. Eftersmagen er lang og rundes af med en appetitvækkende friskhed. En enestående champagne.

2008 Femme de Champagne Rosé de Saignée er en eksklusiv rosé-champagne lavet på 100% Pinot Noir fra Bouzy og på den sjældne saignée-metode, hvor druerne får en kort maceration med skindet for at udtrække farve og smagsdybde. Flaskerne er degorgeret i 2024 og har altså lagret mere end 14 år på gæren. Årgang 2008 var fremragende i Champagne, hvilket giver vinen en flot balance mellem friskhed, intensitet og kompleksitet. Denne champagne byder på dybe aromaer af røde bær, citrus, lette krydderier og florale noter, med en cremet mousse og en præcis, mineralsk finish. Perfekt til gastronomiske oplevelser med fjerkræ, fisk med sauce eller modne oste.

Fleur de Champagne Premeir Cru imponerer med sin fine ”mousse” og sine klingende rene Chardonnay dominerede aromaer af moden, cremet og blomstrende frugt. Smagen er elegant, frisk og balanceret. En top Champagne, der er perfekt til aperitif, skaldyr eller retter med de fineste lyse fisketyper.

Gosset Grand Blanc de Blancs Brut Champagne er en fornøjelse for alle sanser, en hyldest til Champagne-regionens stolte traditioner og den fornemme kunst af champagnefremstilling. Fra det ældste vinhus i Champagne, House of Gosset, der blev grundlagt i 1584, kommer denne udsøgte og elegante Champagne, der kun er lavet af de fineste Chardonnay druer.

Til denne fantasktiske champagne bliver druerne (Pinot Noir 71% og Chardonnay 29%) vinificeret og modnet uden fremmede gærstammer dels i små nye fade, dels i op til otte år gamle fade og dels i rustfrit stål. For at opnå maksimal friskhed, og den imponerende holdbarhed, som Clos des Goisses er berømt for, er den malolaktiske gæring blokeret over hele linjen. Den endelige cuvée er sammenstukket i foråret 2015 og tappet på flasker, som efter den fornyede gæring er modnet i 96 måneder i Philipponnat‘s kældre inden bundfaldet er skudt bort i marts 2023 og erstattet af en dosage på 4,25 g/l, som betyder, at vinen ankommer som Extra Brut.

Philipponnat Royale Réserve Brut er en fornem delikat skummende og fint livligt perlende Non Vintage med det obligatoriske ristede brød og derpå fine frugtige noter af sommerbær i form at røde ribs, hindbær og modne druer, der fint finder sammen med honning og moden citrus. Nærmest fyldig og helt bestemt meget generøs. Fornem som aperitif, til østers, til skaldyr eller til charcuteri.

Lanceringen af denne Royale Reserve Brut Non Dosé blev ligesom lakmusprøven for Charles Philipponnat og selve beviset på at den transformation som Champagnehuset Philipponnat har været igennem efter årtusindeskiftet er lykkedes over al forventning. Få andre har modet og en så sekterisk tilgang til frugten at man kan skabe en Brut Non Dosé på de samme basisvine, som man bruger til den almindelige brut. Ikke desto mindre sker det her, og Brut Non Dosé er derfor hverken mere eller mindre end den supertørre version af Philipponnat ’s ikoniske Royale Réserve Brut.

Elegant og Forførende: Denne champagne åbner op med en strålende gylden farve og en skumkrone, der danser som diamanter i glasset. Du vil blive mødt af en delikat bouquet af friske blomster, citrusfrugter og ristede nødder, der skaber en forførende symfoni af aromaer.

Veuve Doussot Brut Tradition Champagne er en elegant og sofistikeret champagne, der legemliggør den rige arv og dygtighed, som ligger til grund for dens produktion. Denne mousserende vin fra Côte des Bar-regionen i Champagne, Frankrig, er et bevis på vingårdens dedikation til kvalitet og håndværk. Med sin fine balance mellem friskhed og kompleksitet er denne Brut Tradition en perfekt ledsager til enhver festlig lejlighed.

Denne halvtørre Champagne er fremstillet af 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay, som har lagret i 18 måneder ”sur lie” i Veuve Doussot's underjordiske kældre, før vinen frigives. Farven er smuk med gyldne nuancer. Smagen er særdeles appetlig med en let sødme, som sættes i skak af den fyldige og stringente karakter, der giver Champagnen kant. Nyd den som apéritif, til oste eller til desserter.