PLANTERAY BLACK CASK 2024 ROM

Denne Single Cask Planteray rom kommer originalt fra Licorera Cihuatán, eller IngenioLa Cabana, som destilleriet også hedder, inden den fandt sind vej til Planteray. Destilleriet ligger i Cihuatan-dalen i den centrale del af El Salvador. Destilleriet har 100 % kontrol over produktionen af sin rom, lige fra udvælgelse af sukkerrørsmelasse, gæring, destillation og lagring. Rørsukkermelassen kommer fra en lokal sukkermølle, som har samme ejere. Der gæres, helt klassisk for de latinamerikanske destillerier, i henved 2 døgn før der destilleres på kolonner.

Den længe ventede Mister Fogg har endelig lagt til i Danmark! Dette suveræne caribiske blend er Planterays take på en klassisk ”navy rum”. Opskriften er inspireret af originalen. Dette er 2. batch (Sail No. 2), hvor 34% er fra Barbados, 35% fra Trinidad, 20% fra Guyana, 6% er fra Mauritius (lavet på frisk sukkerrørssaft) og så 5% fra Jamaica, hvor Long Pond, Hampden og Clarendon leverer the final touch til rommen.

Planteray har lagret rommen på et Banyulsfad (fransk hedvin ala. ruby portvin). Resultatet er en rom med en kraftig og spicy–ja nærmest kødfuld duft. Mørk chokolade, figner, brændende egetræ, tørret mango og vaniljekransedej vælter op af glasset. Smagen er tyk og fedmefuld med masser af gode varme krydrede aromaer og frugter, som mandler og figner. Varm eftersmag med en fin dessertvinssødme, rød frugt, dadler og figner i afslutningen fra Banyulsvinfadene. Denne single cask rom fra Peru kommer helt sikkert fra ”øverste hylde” på lageret. Forførende kraftfuld og samtidig elegant med masser af rom for skillingen.

Rommen er destilleret på West Indies Rum Distillery på Barbados på både pot- og column stills. Blendet består af ”extra old rums” lagret på både nye fade, bourbonfade og Ferrand-fade, først i troperne og så i Frankrig. Til sidst sætter en finish på sherryfadene prikken over i’et.