SKOTLAND

Denne dejlige aftapning fra Nc’nean, hvoraf der kun er blevet i alt 5.040 flasker, benævnes ”batch 8”. Det er whisky der er destilleret i 2017, netop i destilleriets etableringsår. Whiskyen er modnet på en kombination af vinfade (65%) og Ex-Bourbonfade (35%).

Huntress 2023 er den anden aftapning i serien, og har fået tilnavnet "Woodland Candy" der referere til whiskyens bløde, karamelliserede og frugtige smag. Den er inspireret af destilleriets ledestjerne ”Neachneohain” der i gælisk folkefortællinger var de vilde dyrs gudinde og en jægerske = A Huntress.

Hvert år frigiver Nc’nean nogle få limited-releases, herunder efterårsserien; Quiet Rebels. Det er en serie, der hylder de mennesker, der gør Nc'nean destilleriet til noget helt specielt, nemlig et lille team af miljøbevidste whiskyfans, der har blikket rette mod en ny generation af nydere af skotsk whisky.

En pågående og røget Islay Malt, der er komponeret af whisky fra fade der er udvalgt fra et - og kun et - destilleri på Islay.

En pågående og røget Islay Malt, der er komponeret af whisky fra fade der er udvalgt fra et - og kun et - destilleri på Islay. Denne version har lagret 10 år på hovedsageligt ex-sherryfade.

En pågående og røget Islay Malt, der er komponeret af whisky fra fade der er udvalgt fra et - og kun et - destilleri på Islay. Denne Vesion er tappet ved 57 % alc.

Denne ældre aftapning af 10 års Springbank hører til de sjældnere. Flasken er tappen mellem 2010 og 2015, og er med den gamle cremefarvede emballage nærmest blevet et slags samlerobjekt. Stadig en velsmagende whisky!

Indbegrebet af perfektion, Talisker 30 År Single Malt Whisky er en drøm, der er gået i opfyldelse for den sande whiskyconnoisseur. Denne whisky er en odyssé af ekstraordinær smag og kompleksitet, der har taget tre årtier at opnå. Fra det legendariske Talisker destilleri på Isle of Skye, kommer en single malt, som indfanger øens vilde skønhed og rå kraft.

I hjertet af Isle of Skye, hvor klippekysterne møder det brusende Atlanterhav, står destilleriet Talisker som et bastion for ægte skotsk whiskytradition. Fra dette legendariske destilleri præsenterer vi den sjældne og enestående Talisker 43 År Single Malt Whisky, XPedition Oak – et destillat, hvor tid, natur og håndværk smelter sammen i harmonisk perfektion.

Talisker 8 års special release 2020 fremstår gylden med et grønt skær. Whiskyen er lavet med en rum cask finish.

100% Isle of Arran Barley – Limited Edition – 18.000 flasker globalt En ny æra er begyndt for Arran Single Malt. For første gang nogensinde er bygmalten i whiskyen dyrket på Isle of Arran – nærmere bestemt på Bellevue Farm, drevet af familien Currie kun få kilometer fra destilleriet i Lochranza. Hver dråbe starter sit liv som regnvand, der samler sig i Loch na Davie, højt i bakkerne over destilleriet, og løber gennem de seks “Easan Biorach” – de skarpe vandfald – der renser og former vandets karakter, før det bliver til whisky.

Årets Rare Batch fra Lochranza Distillery viser Arran fra en ny, elegant side. Efter 7 år på bourbonfade blev whiskyen flyttet til franske Grand Cru-fade, der tidligere har indeholdt hvidvin fra en prestigefuld region i det nordøstlige Frankrig. Resultatet er en harmonisk og kompleks single malt med duft af honning, brioche og modne æbler, og en cremet, vinøs smag med frisk citrus, vanilje og mandel. Kun 4.198 flasker til hele verden. Tappet ved 52,5 %. Non-chill filtered og uden tilsat farve.

Balvenie Signature 12 år Batch 2 er en klassisk blanding af Balvenie, lagret på de tre mest traditionelle fadtyper: first fill bourbon, refill bourbon og sherry. Hvert fad er håndplukket af Balvenies Malt Master David Stewart for at sikre, at han opnår Signatures unikke karakter af honning, krydderi og diskret egetræ. David Stewart skabte Balvenie Signature for at markere hans 45. år i whiskyindustrien. Duften domineres af æbler, friskplukkede, grønne blade og kviste, et strejf af roser, let appelsinskal, stearin, sukkermandler, træbark. Smagen byder på glaserede kanelsnegle (sukker, kanel, pekannødder og dejen er alle til stede), stærk egetræsagtig midte, æblecider, sort pebernote med en saftig, sej tekstur med en let tør og egetræsagtig afslutning.

Hver dråbe af denne imponerende whisky minder dig om de 25 år, den har tilbragt i ro og mag, mens den absorberer egenskaberne fra de sherryfade, den er modnet i. Denne langsomme og tålmodige proces har skabt en dybde og kompleksitet, der er næsten uforlignelig, og giver en finish, der er både lang og utroligt tilfredsstillende.

The Glendronach 29 Year Old Single PX Sherry Butt Vintage 1993 er en single malt whisky, der udfolder en enestående rejse af raffinement og dybde, en hyldest til den skotske whiskyproduktions arv. Denne perle har modnet i 29 år i de fineste Pedro Ximénez Sherry fade, som tilføjer en ekstraordinær rigdom og kompleksitet til den allerede imponerende malt.

Glenrothes 12 år er den klassiske husstil af Glenrothes - frugtagtig og sød, med en let duft af banan og vanilje og smager af banan, citron og melon med hint af kanel. Afslutningen er lang og sød og let kryddet.

Glenrothes 15 års Single malt er fyldig whisky med en let krydret sødme. De 15 år på fad har givet en sensorisk modenhed og åbnet dørene for en stor smags oplevelse med frugtagtige noter og en lækker raffineret duft. Lagringen foregår på "sherrykrydrede" fade i alle 15 år.

Glenrothes 25 år har et kompleks og godt fyldigt udtryk. Whiskyen lagres kun på sherryfade, heraf hovedsageligt first fill sherryfade. Aromaen er tørret appelsin, vanilje, blommer og nødder. Whiskyen har en sød krydret og meget fedmefuld afslutning.

Campbeltown området huser det kendte destilleri Springbank hvor man også producere Longrow og Hazelburn. Udover Springbank finder man også Glengyle og Glen Scotia destillerierne der alle ligger et stenkast fra hinanden. Campbeltown whisky er ofte meget blødt og afrundet med en god maltet sødme.

Hebridean, eller Hebriderne som vi kalder dem på dansk, er et fælles navn for den samling øer man finder ud fra den skotske vestkyst. Her finder man destillerier som Talisker, Torabhaig og Lochranza (Arran) for at nævne nogle af det mere kendte. Stilen på øerne er gerne lidt mere rå og salt, men kan også have en lille snært røg.

Denne version af The Juorney Series er fra Highland området hvori man også finder Speyside der huser en stor koncentration af distillerier. Highland whisky er kendetegnet ved sin bløde og mere klassiske stil. Her finder man ofte en maltet fedme og noter af tørret frugt samt nødder.

Denne version af The Juorney Series er fra Islay hvor de røgede whiskyer klassisk kommer fra, og denne er ingen undtagelse. Her er dog ikke tale om en meget røget whisky, da der også er en god friskhed i form af citrus og lette blomster.

Med The Macallan 18 År Vintage 1982 Sherry Oak i din samling ejer du ikke bare en whisky; du ejer et stykke skotsk historie, et vidnesbyrd om en tid og et sted, hvor passionen for perfektion rådede. Denne skat vil fortsat udvikle og udfolde sig over tid, og give en unik og personlig oplevelse ved hver smagning.

Duften af The Macallan 1841 Replica er en symfoni af rige, maltede noter, delikat indviklet med antydninger af vanilje, egetræ og en sart blomsterrigdom. Denne olfaktoriske fest fører til en uforglemmelig smagsoplevelse, hvor komplekse noter af honning, karamel og modne, saftige frugter forkæler ganen. Det raffinerede hint af røget eg tilføjer en dybde, der perfekt balancerer den søde rigdom og bringer harmoni til dette mesterværk af en whisky.

For mange er navnet Macallan synonymt med ekstravagance, finesse og skotsk whisky i verdensklasse. Med en dybfølt hyldest til fortidens mesterskab præsenterer The Macallan deres 25 År Anniversary Malt, Sherry Oak, opbevaret i den ikoniske røde æske – en dristig kombination af tradition og luksus.

The Macallan Double Cask 12 års er en perfekt balanceret og harmonisk single malt whisky skabt af fade fra to forskellige typer træ. Fade lavet af henholdsvis amerikansk- og spansk eg begge er modnet med spansk Oloroso sherry. Smagsnoterne man opnår fra det amerikanske egetræsfade, er de delikate vanilje noter, og fra det spanske egetræsfade kommer varme smagsnoter af tørret frugt, krydderier og kanel.

Her er tale om den originale 100 % sherrylagrede The Macallan. Whiskyen, der er lagret på spanske og amerikanske sherryfade, har et intenst og kraftfuldt udtryk med noter af tørret frugt og krydret træ.

The Macallan Sherry Oak 18 er efterhånden blevet kåret som verdens bedste whisky i så mange konkurrencer, at den som oftest ikke længere stilles op. Hemmeligheden bag er den omhyggelige destilleringsproces og The Macallans insisteren på at bruge udelukkende de absolut fineste ingredienser.

The Sovereign der aftappess af Hunter Laing, er en seire af udsøgt singe grain whisky fra forskellige destillerier. Denne Carsebridge er hele 43 år gammel, og tappet ved fadstyrke.

White Heather 15 års kombinerer de fineste Speyside, Islay og North Highland single malt med særligt udvalgte grain whiskyer og leverer en fyldig whisky med en enestående balance mellem honningsødme og subtil tørverøg.

White Heather en komposition af maltwhisky fra forskellige skotske destillerier, samt en lille andel gammel grainwhisky. Den endelige sammensætning af de forskellige whiskyer, har efterfølgende modnet i hele tre år i en kombination af Oloroso/PX Puncheons samt Virgin Oak casks.