TARQUIN'S MEXICAN INSPIRED ZEST & SALT GIN

Nikka Coffey Gin har på kort tid sat et markant aftryk på det moderne ginmarked. Den utroligt smagfulde gin bliver lavet på Nikkas berømte whiskydestilleri, Miyagikyo. Ved første øjekast kunne man forledes til at tro, at ginnen indeholder kaffe, men det er ikke tilfældet. Navnet ”Coffey” kommer fra en speciel type destillationsapparat, en Coffey still, som spiritussen er lavet på. Til gengæld er ginnen ekstraordinært citrusspækket, med både yuzu, amanatsu, kabosu og shikuwasa.

I serien af forrygende frugtgins fra Tarquin’s finder man denne unikke kombination af yuzu og lime. Førstnævnte er hele kokkeverdenens darling: en ultra-aromatisk citrusfrugt fra Japan, som gintroldmændene i Cornwall har blandet med bl.a. lime og enebær for at skabe en frisk og spændende gin.

Tarquin’s Strawberry and Lime Gin er en frugt-gin fra Cornwall i det sydlige England. Basen til frugtginnen er Tarquin’s egen Cornish Dry Gin, som er lavet på hvedespiritus og 12 udvalgte botanicals (blandt andet kardemomme og viol). Ginnen, som på dette tidspunkt i processen holder 76% alkohol, infuseres så med limeskal og engelske jordbær, og når Tarquin føler balancen er rigtig, bliver den vandet ned til 38%. Intet tilsat sukker!

Hvis der er to ingredienser, der passer godt til gin, så er det grapefrugt og hyldeblomst. Derfor var vi meget spændte på at smage Tarquin’s Pink Grapefruit and Elderflower Gin, og vi må bestemt sige, at det er en værdig tilføjelse til serien af fabelagtige frugtgins fra det lille destilleri i Cornwall. De florale noter fra hyldeblomsten (høstet lokalt) blander sig med friskhed og bid fra grapefrugt, og så går det hele bare op i en højere enhed.