SPECIALITETER

Hr. Skov's populære Peber Salt er en salt, hvor vi har tilsat masser af grovhakket sort peber. Et 2-i-1 produkt, der er perfekt afstemt til en æggemad, til madlavningen eller som bordsalt. 

En kraftig og pikant peberrodscreme med solbær. Solbærrene giver en fantastisk sød og rund smag, for ikke at nævne en utrolig flot farve til frokostbordet.

Hr. Skov har været ude at finde urter til denne salt, hvor der er tilsat et strejf af persille og hvidløg.  Deres Persille/Hvidløg Salt er et godt valg til salater, kartofler, steaks, smørrebrød og eller blot som bordsalt.

Ramsløgs Olien er et af vores populære produkter. Olien er lavet på danske ramsløg, hvor vi plukker små spæde skud som vi laver et kraftig udtræk af hvorefter det blandes med god dansk rapsolie. Ramsløgs olien har en dejlig smag af ramsløg og persille, som gør den velegnet til brød, salater, dressinger samt til marinering af kød. Vores olier er den perfekte smagsforstærker til madlavningen, og giver uendelige anvendelsesmuligheder i køkkenet.

Hos Hr. Skov er vi meget begejstrede for den karakteristiske smag af ramsløg, for ikke at nævne den fine og knap så kraftige smag af hvidløg. Hr. Skov's Ramsløgs Salt er velegnet til smørrebrød, steaks, laks, salater og som en bordsalt.

Hr. Skov har indgået et fantastisk collab med Stauning Whisky, hvilket betyder at Hr. Skovs populære "jule sennep" nu er en fast del af sortimentet. Denne sennep går godt til brunch pølser, oste og tapas. Prøv den også i creme fraiche og server som dressing.

Hr. Skov's Syltede Valnødder er sprøde valnødder i en lækker karameliseret sirupslage. Sirupslagen består af honning fra en af vores lokale microproducenter fra området samt balsamico og valnøddesnaps fra Hr. Skov.

Lækre luksus snackchips med hvid trøffel og karl johan svampe.

Lækre luksus snackchips med pesto og parmesan.

En klassisk kartoffelchip med smag af honning og sennep.

En klassisk kartoffelchip med smag af den klassiske spanske lufttørrede skinke.

En klassisk kartoffelchip med den velkendte smagskombination af salt og eddike.

En klassisk kartoffelchip med den wasbikrydderi.

Lækker, intens, cremet og uimodståelig smag. Dette er simpelthen en af de skønneste delikatesser man kan forestille sig. Les Truffes trøfler er af højeste kvalitet.

Den grønne peberfrugt giver sardinerne er dejligt bittert tvist, lidt som salsa verde og sardin på dåse. Smagen 'verde' eller grøn, den er særlig, og det er svært at kalde bitter for fyldestgørende. Men elsker du grøn peber, smagen 'verde' og er du til sardiner - så er dette en vinder!

I denne konserves akkompagneres de små fede sardiner af den friske syrlige sauce escabeche, som er baseret på eddike, olie og peberfrugter. De friske sardiner marineres i den friske syre og det er imponerende hvordan det er lykkedes at konservere friskheden. Er du vild med vores muslinger i escabeche har vi her en ny lækkerbisken til dig.

Olie del Cardinale er vores seneste olivenolie fra Luigi Tega. Høsten til denne olie foregår 2 uger senere end det er tilfældet med Lirys og Bio Selection og man fornemmer en knap så grøn og pebret stil. I stedet finder man en lidt mere frugtig og blødere olivenolie med næsten samme intensitet. Et fremragende alternativ til vores 2 mere velkendte olier.

Lirys er en jomfru-olivenolie lavet på 100% Moraiolo oliven. Høsten foregår tidligt på sæsonen inden de er fuldt modnet. Den tidlige høst giver ca. en femtedel mindre oliven end den traditionelle november-høst. Fordelen er, at olien får en karakter af peber og urter. Slow Food har flere gange kåret Lirys til at være blandt de 25 bedste olivenolier i Italien.

Brug vaniljeekstrakt i stedet for vaniljestænger, fx til råcreme, vaniljekranse, staciatella is, Panna Cotta m.m. hindbærsnitter, risengrød, råcreme, jordbære rabarbersaft, rabarber, marmelade, latte, risalamande, småkager m.m.

Sherryeddike i den absolut bedste ende af skalaen. Lagret i det traditionelle solera-system, lagret på amerikanske egetræsfade og har en gennemsnitsalder på 10 år.

Vaniljestangen er fed, cremet med masser af duft, smag og vaniljekorn (carviar). Bruge disse vaniljestænger i desserter såsom vaniljeis, vaniljekranse, staciatella is, Panna Cotta, hindbærsnitter, risengrød, råcreme, jordbære rabarbersaft, rabarbergrød, marmelade, latte, risalamande, småkager, ostekage med vanilje eller til andre bagværk.

Muslinger krydret med hvidløg, chili og lagt i olivenolie. Dem kan vi lide! Hvidløg og chili skræmmer som regel ikke danske smagsløg, særligt ikke hvis chilien er mild og ikke dominerende. Vores muslinger på dåse er møre og skønt krydret i harmoni med smagen af muslingerne. 

Sardinerne fra Mariscadora er smagen af fiskekonserves med årtiers håndværkstraditioner. Det gode håndværk giver både sardinerne en fyldig og delikat smag og en vidunderlig konsistens, og fiskens høje kvalitet er perfekt bevaret i dåserne. Både konsistens, smag og udseende er i højsædet, og den milde olivenolie giver sardinerne plads til at folde sig helt ud. De smager fantastisk på rugbrød, eventuelt med lidt løg eller mayonnaise på, men kan også sagtens stå på egne ben. Sardinerne er rige på vitaminer og omega-3 fedtsyrer og fyldt med umami.

Letristede afskallede mandler med havsalt. De lækre Guara mandler fra Spanien har god sødme og fedme, der giver den ristede mandel en herlig sprødhed. Guara er en relativt ny sort, der er under hastig udbredelse i Spanien. Smagsmæssigt har Guara mandlen meget af Marcona’ens søde og milde smag og har yderligere den fordel at den stort set ikke genererer bittermandler.

Letristede mandler i honning og havsalt. De lækre Guara mandler fra Spanien har god sødme og fedme, der giver den ristede mandel en herlig sprødhed. Guara er en relativt ny sort, der er under hastig udbredelse i Spanien. Smagsmæssigt har Guara mandlen meget af Marcona’ens søde og milde smag og har yderligere den fordel at den stort set ikke genererer bittermandler.

Letristede mandler i rosmarin og havsalt De lækre Guara mandler fra Spanien har god sødme og fedme, der giver den ristede mandel en herlig sprødhed. Guara er en relativt ny sort, der er under hastig udbredelse i Spanien. Smagsmæssigt har Guara mandlen meget af Marcona’ens søde og milde smag og har yderligere den fordel at den stort set ikke genererer bittermandler.

Letristede afskallede mandler i citron og havsalt. De lækre Guara mandler fra Spanien har god sødme og fedme, der giver den ristede mandel en herlig sprødhed. Guara er en relativt ny sort, der er under hastig udbredelse i Spanien. Smagsmæssigt har Guara mandlen meget af Marcona’ens søde og milde smag og har yderligere den fordel at den stort set ikke genererer bittermandler.

Vi elsker vores Hindbærbrus. Dens smukke røde farve, og dens naturlige og intense duft og smag, som tusinde søde, røde hindbær i flydende sodavandsform. Naturfrisk Hindbærbrus er en enkel og sommerlig sodavand, der gør sig godt på fødselsdagsbordet, eller hvis du bare skal forkæle dig selv. Naturfrisk Hindbærbrus er naturligvis økologisk, ligesom alt andet vi laver.

Hvis den danske sommer skal beskrives med en smag, så må det næsten være hyldeblomster. Det synes vi i hvert fald. Naturfrisk Hyldebrus er lavet med økologiske hyldeblomster, æblejuice, og vand fra den fynske undergrund nær Ørbækkildens udspring. Den smager sødt af håb og solskin. 

Er du til en frisk og voksen smag af grape og citron, er Naturfrisk Lemonbrus lige noget for dig. Det er en frisk og let bitter tørstslukker med grapefrugt og citron. Den fungerer perfekt som mixer, men er også god at drikke bare som den er. Du bestemmer.

Intet siger sommer og sol som rabarber. Vi har derfor taget de bedste økologiske rabarber, vi kunne finde og fremtryllet denne lækre Naturfrisk Rabarberbrus. Den er på én gang forfriskende, syrlig og sød. Skøn på en varm sommerdag eller en kold vinterdag, hvor du længes efter solen.

Makrelfilet i krydret olivenolie fra Pinhais og Grøndals – en smagsoplevelse, der løfter dåsefisk til et nyt niveau. De saftige makrelfileter er krydret med en velafbalanceret blanding af sort peber, chili, nelliker, gulerod og agurk, hvilket skaber en dyb og kompleks smagsprofil. Makrellen stammer fra bæredygtigt fiskeri ud for Portugals kyst og er rig på protein og sunde omega-3-fedtsyrer. Alt sammen pakket i BPA-fri dåser for at sikre den bedste kvalitet.

Denne makrel i olivenolie fra Pinhais og Grøndals er en hyldest til håndværket bag portugisisk fiskekonserves. De bæredygtigt fangede makreller fra Atlanterhavet er fyldt med protein, sunde omega-3-fedtsyrer og gavnlige mineraler. De fanges nænsomt med naturskånsomme net ud for Portugals kyst, hvorefter de forarbejdes i hånden og konserveres i BPA-fri dåser for at bevare deres rene smag og saftige tekstur.

Sardiner og citron er gode venner - indiskutabelt. Portugisiske sardiner med en skrive i frisk citron og olivenolie. Ikke noget autocitron og snyderi, men det vil du også se når du åbner og smager. Citron bør smage af citron, friskt og autentisk, et pift friskhed som havde du selv vredet en frisk citron over dine sardiner!   

Friske sardiner krydret i pikant olivenolie med chili, sort peber og nelliker fra Pinhais og Grøndals. Bæredygtige sardiner fra Portugal, fyldt med umami og sunde fedtsyrer. Traditionelt fisket med net i havet ud for Portugal og pakket i BPA-fri dåser.

Solmodne tomater, chili og sort peber er noget af det som danne ramme for denne skønne dåsefisk med friske sardiner. Den sødmefulde tomat runder den skarpe chili så fint og tilbage er en varm mundfølelse med smagen af frisk sardiner. Vi bruger altid friske sardiner, som er traditionelt fisket med net i havet ud for Portugal og pakket i BPA-fri dåser.

Sardiner i olivenolie der får smagsløgene til at synge, som fugle i forårssolen. Den rene og fine smag af sardinerne er redeligt fortæælingen om fisken tårnhøje friskhed og kvalitet.  Du får de bedste sardiner fra Pinhais og Grøndals. Bæredygtige sardiner fra Portugal, fyldt med umami og sunde fedtsyrer. Traditionelt fisket med net i havet ud for Portugal og pakket i BPA-fri dåser.

Muslinger i escabeche er en sand middelhavsret. Escabeche er en typisk ret med frisk fisk og syrlig sauce baseret på eddike og peberfrugter. Hos Grøndals betyder Muslinger i escabeche; marineret muslinger i en olie-eddike lage med rødpeber, olie, peber og salt. Muslingerne har en cremet konsistens og skøn smag af friskt hav og syrlige noter.

Denne flotte kande kan bruges til at servere en forfriskende drik i - for eksempel kølig hvidvin eller frisklavet sangria. Kanden har flotte organiske og bølgede former - og er et lille kunstværk i sig selv. Brug den som dekorativ genstand, og gør den ekstra skøn ved at sætte nogle fine blomster eller grene i. Kanden er en del af lertøjsserien ’Rustique’.

Denne serveringsskål er oplagt at anvende til både tilberedning og servering af små intense simre- og ovnretter, da den er ovnfast. Det er også oplagt at bruge den til morgenmadsbordet, hvor blandt andet yoghurt med mysli kan serveres. Serveringsskålen er en del af lertøjsserien ’Rustique’. Når familie og venner samles om bordet til en lækker morgenmad, frokost eller en let tapas anretning, er ’Rustique’ lertøjsserien med til at skabe en varm og autentisk atmosfære. Serien har en flot rødbrun farve og en fin blank glasering - og den er delvist håndlavet, hvilket giver den ekstra charme og personlighed. Alle dele i serien er ovnfaste og kan gå i opvaskemaskinen.

Denne serveringsskål er oplagt at anvende til både tilberedning og servering af små intense simre- og ovnretter, da den er ovnfast. Det er også oplagt at bruge den til morgenmadsbordet, hvor blandt andet yoghurt med mysli kan serveres. Serveringsskålen er en del af lertøjsserien ’Rustique’. Når familie og venner samles om bordet til en lækker morgenmad, frokost eller en let tapas anretning, er ’Rustique’ lertøjsserien med til at skabe en varm og autentisk atmosfære. Serien har en flot rødbrun farve og en fin blank glasering - og den er delvist håndlavet, hvilket giver den ekstra charme og personlighed. Alle dele i serien er ovnfaste og kan gå i opvaskemaskinen.

Dette lækre og tunge serveringsfad er oplagt at anvende til præsentation og servering af tapas. Det er også oplagt at bruge serveringsfadet til morgenmadsbordet, hvorpå ost, smør, pålæg og brød kan serveres. Serveringsfadet er en del af lertøjsserien ’Rustique’. Når familie og venner samles om bordet til en lækker morgenmad, frokost eller en let tapas-anretning, er ’Rustique’ lertøjsserien med til at skabe en varm og autentisk atmosfære. Serien har en flot rødbrun farve og en fin blank glasering - og den er delvist håndlavet, hvilket giver den ekstra charme og personlighed. Alle dele i serien er ovnfaste og kan gå i opvaskemaskinen.

Her får du en klassisk smørbagt småkage med stor smag og en lang historie, tilsat chokoladestykker. Hos La Mere Poulard fremstiller man fortsat de vidunderlige galetter og småkager efter de samme opskrifter som La Mere Poulard, Annette. Hun levede og drev sin berømte restaurant på Mont St. Michel i Normandiet i Frankrig.

Et flot og elegant sæt med salt- og peberkværn, der kommer i alle sæsonens farver og kan passe ind i enhver stil og indretning. Det lakerede sæt er udstyret med keramiske kværne, som sikrer en god maleproces og giver et holdbart produkt. Knoppen på troppen af kværnen er mærket med henholdsvis "S" og "P" for salt og peber.

Traditionelle spanske søde snackpeber – svært vanedannende. Disse sprøde og saftige Piparra-peber kombinerer syrligheden fra eddike med dybden fra olivenolie – en genial bar-snack og et perfekt tilbehør til tapas, uanset om det serveres med eller uden konserves. Den sødmefulde og pikante smag stimulerer og skærper smagsløgene, hvilket gør dem ideelle som en frisk snack til din konserves eller som et smagsløft i en salat.

Denne sprøde, tynde cracker er fyldt med smag af frisk citron, havsalt og ekstra jomfru olivenolie til at balancerer det syrlige og salte.

Denne sprøde, tynde cracker her en let sødme fra figen og honning samt en fyldig smag af ekstra jomfru olivenolie.

Denne sprøde, tynde cracker med havsalt perfekt balanceret af ekstra jomfru olivenolie.