GIN

Nikka Coffey Gin har på kort tid sat et markant aftryk på det moderne ginmarked. Den utroligt smagfulde gin bliver lavet på Nikkas berømte whiskydestilleri, Miyagikyo. Ved første øjekast kunne man forledes til at tro, at ginnen indeholder kaffe, men det er ikke tilfældet. Navnet ”Coffey” kommer fra en speciel type destillationsapparat, en Coffey still, som spiritussen er lavet på. Til gengæld er ginnen ekstraordinært citrusspækket, med både yuzu, amanatsu, kabosu og shikuwasa.

Næver Gin er den første version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Den er lavet med inspiration fra middelhavet og den danske køkkenhave. Dens urtede smag får sine smagsnoter fra rosmarin som den tungeste botanical. Men også fra bl.a. fennikel, peber, kvan og lakridsrod. Derudover får den en let friskhed fra bl.a. appelsin.

Næver Gin Vol 02 er, som navnet antyder, den anden version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 02 er en mere blød og venlig gin end sin forgænger, da vi har valgt at tilsætte vanilje og citrusskal. Perfekt til en hyggelig gin og tonic i stuen foran pejsen mens regnen slår på ruden og vinden rusker i træerne.

Næver Gin Vol 03 er, som navnet antyder, den tredje version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 03 er vores svar på en rigtig dansk, økologisk sommergin lavet på frisk syrlig rabarbersaft, tilsat et lille hint sødme. Prøv den med en frisk citrustonic, eller med en tør prosecco og lidt danskvand som en "rabarber spritz".

Næver Gin Vol 04 er, som navnet antyder, den fjerde version af vores helt egen gin, som bliver produceret af Two Socks. Vol 04 er vores svar på en rigtig dansk, økologisk sommergin lavet med saftig og frisk manderin. Prøv den med en frisk citrustonic, eller med en tør prosecco og lidt danskvand som en "manderin spritz".

Plymouth Gin Original er en gin fra Plymouth i England. Den er tappet ved 41,2%. Du kan forvente en flot fyldighed og noter af især enebær. Den smager selvfølgelig godt toppet med tonic, men også i en Negroni eller andre klassiske gindrinks.

Plymouth Sloe Gin er en gin fra Englands Plymouth-region. Den er tappet ved 26%. Plymouth Sloe Gin har en mellemfyldig og elegant smag med nuancer af enebær, mørke bær og rød frugt. Den smager selvfølgelig godt toppet med tonic, men også i en French 75 eller andre klassiske gindrinks.

Batch 045 fra Radius er en tør og fyldig gin med fokus på grapefrugt og humle, og noter af mynte og havtorn i baggrunden. Og så er den endda økologisk!

Batch nummer 046 fra Radius er en skøn fortolkning af den klassiske dry gin. Her er masser af enebær, som flankeres af blandt andet citronskal og irisrod. Og så tænker du måske: ”Irisrod, hvad søren er det?”. Jo, irisrod (på engelsk kendt som orris root) er en essentiel ingrediens i mange gins (og parfume!), hvor den bl.a. fastholder og intensiverer aromaen af de andre botanicals.

Radius Batch 047 er et monster af en ”Navy Strength”-gin, hvor der virkelig er fuld smæk på både enebær og angelikarod. Navy Strength refererer til tappestyrken: ginnen her holder 57,5% alkohol og er således ikke i nogen som helst fare for at forsvinde i hverken tonic eller andre cocktails. Flot og farligt vanedannende gin til dem med hang til stor smag!

Denne gin er et samarbejde mellem generationer, da tipoldefar Alfred har udviklet æblesorten, mens nuværende godsejer August har stået for ginopskriften. Smagsmæssigt er æblet i fokus, efterfulgt af mild enebær som afrundes af frisk havtorn og citron. Ginen er naturligvis økologisk.

Denne rene gin har klare noter af enebær, lavendel og kamille samt friske noter af citron, lime og sødme fra lokal honning. En traditionel og forfriskende, let krydret gin med en lang eftersmag.

Silent Pool Rare Citrus Gin er en special edition gin fra det populære Silent Pool destilleri i England. Det er en frisk og citrus præget gin, hvor der er blevet brugt nogle af verdens sjældneste og eksklusive citrus frugter.

Silent Pool Rose Expression Gin er skabt ved omhyggeligt at infundere Silent Pool's signaturgin med essensen af rose. Dette tilføjer en blid floral sødme til ginens komplekse og lagdelte botaniske profil. Farven er en let, elegant rosa, der visuelt antyder ginens florale karakter.

Duft af enebær med meget klassiske noter. En rig og rund fornemmelse i munden og, vigtigst af alt, en harmonisk glat balance.

Sipsmith Sloe Gin er et skoleeksempel på den britiske klassiker, slåengin. Den laves på basis af Sipsmiths London Dry, en sprød, frisk og enebærdomineret gin, som tilsættes vilde, engelske slåen. Bærrene fryses først, så at skindet sprænger, og derefter ligger de til udblødning i ginnen i 3-4 måneder. Hvert år varierer slåenhøsten en smule på grund af vejret (ligesom vin), og derfor vil Sipsmith Sloe Gin også variere en smule i smag fra år til år.

Velafrundet, stor smag og duft af enebær, rig krydderier og noter af mørke chokolade med hints af sød orange.

Sir Edmond Gin er verdens første vanilje infuserede gin og netop vaniljen danner både rammen om duft- og smagsbilledet som afstemmes med bitter enebær, sød kardemomme og kanel samt krydret ingefær.

Skjoldmø gin er præget af lette florale noter – deraf naturligvis betegnelsen Florally Spiced. Det er det første gin fra det nye Vejlbylund Destilleri og den er inspireret af Norden, vore vikingerødder og de ukuelige skjoldmøer.

Druedestillatet, som Sorgin er baseret på, infunderes med bl.a. enebær, grapefrugt og citron, hvilket giver en kompleks gin, der fremhæver smagen af enebær og Sauvignon Blanc, med underliggende nuancer af frugt og urter.

Nyd en lækker alkoholfri "G&T" med vores nye Sådan! Enebær bitter! Med bate et par dråber kan du tilføre den karakteristiske ginsmag til hvilken som helst tonic eller anden mixer! 🍸🍹

Efter at have været udsolgt fem gange, er batch nummer 6 af denne fantastiske gin her! Dette er Tarquin's hyldest til den legendariske Margarita. Nyd den bedst med en let tonic. Duften byder på sprød lime, sød agave og aromatisk kaffir. Smagen er fyldt med enebær fulgt op af syrlig citron og saftig lime, med en let finish af salte noter.

Hvis der er to ingredienser, der passer godt til gin, så er det grapefrugt og hyldeblomst. Derfor var vi meget spændte på at smage Tarquin’s Pink Grapefruit and Elderflower Gin, og vi må bestemt sige, at det er en værdig tilføjelse til serien af fabelagtige frugtgins fra det lille destilleri i Cornwall. De florale noter fra hyldeblomsten (høstet lokalt) blander sig med friskhed og bid fra grapefrugt, og så går det hele bare op i en højere enhed.

Tarquin’s Strawberry and Lime Gin er en frugt-gin fra Cornwall i det sydlige England. Basen til frugtginnen er Tarquin’s egen Cornish Dry Gin, som er lavet på hvedespiritus og 12 udvalgte botanicals (blandt andet kardemomme og viol). Ginnen, som på dette tidspunkt i processen holder 76% alkohol, infuseres så med limeskal og engelske jordbær, og når Tarquin føler balancen er rigtig, bliver den vandet ned til 38%. Intet tilsat sukker!

I serien af forrygende frugtgins fra Tarquin’s finder man denne unikke kombination af yuzu og lime. Førstnævnte er hele kokkeverdenens darling: en ultra-aromatisk citrusfrugt fra Japan, som gintroldmændene i Cornwall har blandet med bl.a. lime og enebær for at skabe en frisk og spændende gin.

The Botanist Gin er en gin lageret af kompleksitet. En progressiv udforskning af den botaniske arv fra Isle of Islay. 22 håndplukkede lokale ingredienser, langsom destillering og aftappet med 46% ABV, giver ginnen en eksplosion af smagsnuancer.

Villa Ascenti Gin er en ny gin, som det italienske destilleri ”Distilleria Santa Vittoria” står bag. Destilleriet åbnede i 2019 og holder til i Piemonte, i den nordlige del af Italien. Ginnen er lavet på en base af muskat-druer, som får modspil af frisk mynte, timian og toskanske enebær. Det giver en harmonisk gin med autentiske smagsnoter af Italien.

Når man blander brombær fra haven med Wild Distillery's Ene Original Gin, sker der en fantastisk kemi. Brombær fra haven leverer en intens, autentisk og naturligt balanceret smag. De har ofte en mere kompleks syrlighed og dybde end kommercielle bær, hvilket er essentielt for at skabe en god likør, der ikke bliver for sød. Wild Distillerys Original Gin sikrer en ren og økologisk base. Deres klassiske Dry Gin-profil, med fokus på enebær, giver en krydret kick og kompleksitet, der forhindrer likøren i kun at smage af sød frugtsaft.

Gin Gløgg - En Moderne Twist på en Klassisk Julefavorit. Gin gløgg er en spændende og moderne variant af den traditionelle gløgg. Ved at kombinere den klassiske smag af gløgg med den friske og komplekse karakter af gin, skabes en helt ny smagsoplevelse, der både er festlig og forfriskende.

Wild Distillerys Jordbær Gin er deres bud, på en likør der passer perfekt til en frisk sommercocktail. Wild Distillery går aldrig på kompromis med kvaliteten. Derfor bruger de udelukkende økologiske danske jordbær i deres likør, hvilket giver en autentisk og naturlig smag. Smagen af rigtige danske jordbær, kombineret med deres fineste gin, giver en likør der smager af dansk sommer på flaske.

Tjøssebær er det bornholmske ord for kirsebær, direkte oversat betyder det kyssebær. Denne likør er et samarbejde med den bornholmske butik Dram & Dialekt, der har designet udseendet på flasken og været en del af tilsmagningen. Dram & Dialekt designer og producerer bornholmske udtryk på alt fra postkort til tøj.

Slåen Gin Likør fra SØD serien er en smagfuld blanding af tradition og håndværk, der fanger essensen af Bornholms vilde landskab. Den strålende rubinrøde farve stammer fra de fineste frodige slåenbær, Wild Distillery med tilladelse fra Naturstyrelsen omhyggeligt håndplukker fra den bornholmske natur. Slåen Gin er en sød gin, der med fordel kan nydes rent eller serveres med en Lemon tonic.

ENE Espresso er destilleret med hele, økologiske kaffebønner. Det giver en en gin med en varmere aroma og en snert af kaffe i duften.

Dansk økologisk gin fremstillet på Bornholm. ENE Original Dry er lavet udelukkende af certificerede økologiske ingredienser og tilbyder en ren og afbalanceret gin-oplevelse. ENE Orange er destilleret med både tørret appelsin og friske, økologiske appelsiner. Modsat deres andre ENE varianter, som skal give hints og noter af deres smage, er meningen med denne gin, at den både skal dufte og smage af appelsin. Du kan derfor ikke undgå, at blive mødt med appelsinens dejlige, friske og varme citrus aroma med ENE Orange. 

ENE Rosemary er destilleret med økologisk, frisk og tørret rosmarin. Til trods for rosmarins ellers stærke aroma af fyrrenåle, er det de subtile noter af eukalyptus og frisk lavendel, der træder i karakter efter destillering. Det giver en gin der er rund og frisk i smagen, med hint af rosmarinens blødere noter.

"God Røv og Gin" - Denne gin er et kreativt samarbejde med Poul Pava og er designet til at blive set.

Når Wild Distillery's rene gin møder Bornholms Mosteri's naturlige hyldeblomst, kan man forvente en gin, hvor den klassiske gin-karakter (enebær) er tydelig, men blødgøres og suppleres af hyldeblomstens delikate noter. Det bliver ikke en "hyldeblomst-domineret" gin, men snarere en harmonisk balance.
Sødmen fra hyldeblomsten er naturlig og integreret, i stedet for tilsat sukker, hvilket giver en mere subtil og afrundet sødme. Der er en autentisk smag af frisk hyldeblomst, der afspejler kvaliteten af Bornholms Mosteri's produkt. Den lokale forankring er stærk, hvilket appellerer til dem, der værdsætter produkter med en tydelig regional identitet.

ENE Sea Buckthorn smager af Bornholm. Den er destilleret med bornholmsk havtorn. Havtornene kommer fra Høstet, en bornholmsk havtornsplantage der ligger uden for Svaneke. Havtorn er et friskt pust til et hvert produkt. Derfor giver det også en gin der er frisk og sommerlig i dens smag. 

Ud over Yuzu byder Yu Gin også på en række andre interessante botanicals. Heriblandt Sichuan Peber, Koriander og Lakridsrod. Yuzu’ens sofistikerede friskhed vækkes til live af Sichuan-peberens kraftfulde elegance, mens koriander giver den et strejf af charme og til sidst leverer lakrids sin bløde finish.