SPECIALITETER

Den "LILLE" POLYNESISK VANILJESTANG er dyrket og høstet med samme omhu og kærlighed til naturen som den større version. Selvom den er mindre, har den stadig en karakteristisk røget smag med noter af karamel og chokolade, der gør den til en uvurderlig ingrediens i madlavning og bagning. Den kompakte størrelse gør det nemt at opbevare og bruge, hvilket gør den ideel til dem, der kun har brug for en smule vanilje ad gangen.

POLYNESISK VANILJESTANG er alsidig og kan bruges i en lang række opskrifter. Du kan skrabe frøene ud og tilføje dem direkte til dine retter eller lave din egen vaniljeekstrakt ved at placere stangen i en flaske med vodka eller rom. Den kan også bruges til at infundere smag i sukker eller fløde til en unik smagsoplevelse.

Lime Juice Cordial fra 1883. Få den friske smag fra limefrugten i en særlig intens udgave med dybe og fyldige smagstoner i denne intense limejuice cordial mixer.

1883 Maison Routin Sirupperne, skabt i hjertet af de franske alper, er kendt for deres dybe aromaer, autentiske smag og uovertruffen kvalitet. Disse sirupper er resultatet af mere end et århundredes ekspertise, håndværk og passion for smag og sensorik.

1883 Maison Routin Sirupperne, skabt i hjertet af de franske alper, er kendt for deres dybe aromaer, autentiske smag og uovertruffen kvalitet. Disse sirupper er resultatet af mere end et århundredes ekspertise, håndværk og passion for smag og sensorik.

1883 Maison Routin Sirupperne, skabt i hjertet af de franske alper, er kendt for deres dybe aromaer, autentiske smag og uovertruffen kvalitet. Disse sirupper er resultatet af mere end et århundredes ekspertise, håndværk og passion for smag og sensorik.

Den beskyttede betegnelse "Aceto Balsamico di Modena IGP" er en eddike, der altid skal have en surhedsgrad på 6%. Eddiken består af en portion druemost og en portion vineddike. Denne fantastiske balsamico er lavet på 25% indkogt most fra druerne Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana og Montuni.

Denne trøffel olie er lavet på L’Olivier fineste jomfruolivenolie tilsat essens af sort trøffel.

Denne vineddike er lavet på base af sherry fra Jerez på druen Pedro Ximenes. Sherryeddike kan bruges i dressinger og saucer, og så er den en nøgleingrediens i den kolde grøntsagssuppe, gazpacho.

En super koncentreret balsamico i høj kvalitet, der har lagret i 12 år. Den kan bruges til at rører en super dressing til en simpel salt, eller bare som dyppelse til brødet sammen med en lækker olivenolie.

En super koncentreret balsamico i høj kvalitet, der har lagret i 16 år. Den kan bruges til at rører en super dressing til en simpel salt, eller bare som dyppelse til brødet sammen med en lækker olivenolie.

En super koncentreret balsamico i høj kvalitet, der har lagret i 8 år. Den kan bruges til at rører en super dressing til en simpel salt, eller bare som dyppelse til brødet sammen med en lækker olivenolie.

Her får du en klassisk cremet glaze med en let sødlig smag af modne figner.

Denne lyse glaze med citron er perfekt til friske dressinger til sommersalaterne der hører sig til grillaftenerne på terrassen, men den kan også bruges som den er over vaniljeis og andre desserter.

Store grønne Gordal oliven med bid, saftighed og vel balancerede salt.

Kombinationen af frisk syrlig oliven smag og fyldigt olivenkød er den skønneste snack. De nye Gordal, som er en oliventype fra Andalucien, er helt særlige og drøn skønne, med en dyb umami smag. “Gorda” på spansk betyder “tykke”, og det må man sige de er!

Fine små Manzanilla-oliven – fyldige, saftige og uden bitterhed.

Disse Manzanilla-oliven, også kendt som Manzanillo, stammer oprindeligt fra området omkring Sevilla i Spanien. De er faste, saftige og har en frisk, syrlig og frugtig smag – helt uden bitterhed.

Flydende Lakridskaramel skabt fra vores kendte Classic lakridskaramel med intens lakridssmag. Kan bl.a. bruges til at løfte desserter, is og bagværk.

Bagsværd Lakrids lakridspulver består af tre forskellige lakridstyper, som vi her i Bagsværd har udvalgt og blandet i det perfekte forhold. Blandingen er den samme, som bruges i alle produkter fra Bagsværd Lakrids. Lakridsrødderne høstes i Mellemøsten og hentes til Frankrig, hvor de oprenses, trykkoges og inddampes. Kun fantasien sætter grænserne for hvad Bagsværd Lakrids lakridspulver kan benyttes til - fx skyr, is, morgenmad, madlavning, teer osv.

Nu kan du købe det salmiakpulver Bagsvær Lakrids bruger i deres lakrids. Salmiakpulver giver den karakteristiske, intense salte smag, som mange forbinder med lakrids. Pulveret kan bruges til at justere smagen i hjemmelavet is, bolsjer eller bagværk, hvor en saltet kontrast ønskes.

Fantastisk confit lavet på figner og tilsat portvin. Perfekt til ostebordet!

Karamelcreme rørt med hasselnødder, af højeste kvalitet, fra Piemonte. Glem alt om Nutella!

Her får du den klassiske portugisiske sardin konserveret i trøffelolie. Prøv dem på et stykke risten rugbrød med lidt hjemmerørt mayonaise og finhakket rødløg. MUMS!

Solmodne appelsiner dehydreres nænsomt for at intensivere smag og aroma. Brug dem i drinks - både varme og kolde - hvor de langsomt frigiver sødlige citrusnuancer. Skiverne er bare 2 millimeter tykke og er derfor et elegant dekorativt indslag, der ikke bliver for dominerende.

2 millimeter tynde skiver af limefrugter, der er dehydrerede for at indkapsle smag og aroma og give lang holdbarhed. De sprøde og aromatiske citrusnoter frigives langsomt eksempelvis i drinks baseret på gin, rom eller vodka, hvor de også sætter et dekorativt præg.

Toscanas berømte rødvin Chanti er her lavet til en vidunderlig rødvinseddike af huset Cascina San Giovanni. Den har en fyldig og blød smag, som giver et unikt touch til salater, kogte og rå grøntsager og saucer. Da eddiken ikke er pasteuriseret under fremstillingen, kan den indeholde lidt bundfald.

Smuk citronpresser udformet som en fugl i rustfrit stål. Presseren opsamler eventuelle kerne og frugtkød så du kun får saften med.

Citroner syltet i salt og en anelse sukker. Syltningen giver citronerne mere ædel og kompleks duft og kan bruges som krydderi og smagsgiver til stegt fjerkræ, fiskeretter, sammenkogte retter, supper og salater.

Denne fortryllende kirsebærsirup er skabt med omhu og ekspertise af DEER & DOE for at give dig en autentisk smagsoplevelse. Hver dråbe indeholder den naturlige friskhed og den let syrlige sødme, der gør kirsebær til en favorit blandt både unge og gamle.

Ristede cashewnødder med citron og lime. Smagen er dejlig frisk og spiller godt sammen med den fede nøddesmag fra nøden.

Ristede afskallede mandler vendt i salt og olivenolie.

Ristede mandler krydret med "Shichimi" (Japask for syv smage) og den spanske let sødlige La Vera paprika.

Frellsen har udviklet deres egen chokodrik, som de med glæde lægger navn til. Smagen er cremet, afbalanceret og giver en dejlig varm drik med chokoladesmag. Særdeles velegnet til vending automater. Til en kop tilsættes ca. 25g chokodrik og 180ml ca. 80° varmt vand, herefter omrøres. Indeholder 18,5% kakao.

Vaniljesukker har en sød og delikat vaniljesmag, der tilføjer en behagelig vaniljearoma til bagværk, desserter og andre søde retter. Den subtile smag af vanilje kan forbedre smagsoplevelsen og tilføje en ekstra dimension til dine yndlingsopskrifter.

Unika dansk fiskekonserves med hvidløgskrydret laksefilet royal, i økologisk olivenolie. Filet royal er den bedste udskæring af laksefileten. Hvert laksestykke er håndskåret af fersk laks, hvorefter det nænsomt saltes, krydres med fintsnittet hvidløg og koldrøget på gammeldags maner i en ægte røgeovn med bøgesmuld - denne laks på dåse er  skabt af Grøndals.

Unika dansk fiskekonserves med røget laks, af filet royal, i økologisk olivenolie. Filet royal er den bedste udskæring af laksefileten. Hvert laksestykke er håndskåret af fersk laks, hvorefter det nænsomt saltes og koldrøget på gammeldags maner i en ægte røgeovn med bøgesmuld - denne laks på dåse er  skabt af Grøndals.

Grøndals peberkrydret laks i økologisk olivenolie. Håndskåret laks - filet royal - laksens bedste udskæring. I denne pebervariant af laks, består krydderierne af sort, grøn og hvid peberkorn, en smule paprika og sennepsfrø samt en knivspids chili. 

Hameau du Bois Foie Gras af and er en udsøgt delikatesse, der bringer smagen af luksus og raffinement til din spiseoplevelse. Vores foie gras er nøje udvalgt og tilberedt med omhu for at sikre den perfekte konsistens og smag, der smelter på tungen. Denne delikate leverpate byder på en harmonisk balance mellem den rige, fløjlsbløde konsistens og en dyb, delikat smag, der er en ægte fornøjelse for dine smagsløg.

Hr. Skov's Aronia Marmelade er lavet på aroniabær vi selv har hentet i naturen. Marmeladen er dejlig cremet og helt fin blendet med danske hyben og kirsebær. Denne marmelade er perfekt til brunchbordet, ostebordet, på ristet toast eller prøv den som fyld i kager.

Hr. Skov's Balsamico creme er en cremet, fadlagret balsamico, 3 år. Vi har kratigt nedkogt den med rørsukker, så den indeholder både det syrlige og det søde. Balsamico cremen er et af vores mest populærer produkter til det daglige køkken. Velegnet til salater, saucer, rodfrugter, fisk, ost og pølse. Bruges til alle former for salater og dip til oste/pølsebordet; til saucer og som smagsgiver til f.eks. foie gras og laks.

Hr. Skov's Citron olie er en mild og fin rapsolie med tørrede citronskaller. Velegnet til marinering af fisk, cappacio og alle typer salater. Man kan også blande den sammen med deres hvide balsamico creme, så har du en dejlig, frisk og sødmefyld dressing.

Hr. Skov henter inspiration i naturen og anvender naturlige og vilde råvarer. Hr. Skov har tilsat citronsaft, gurkemeje og morgenfrue til denne skønne salt. Smagen er frisk og passer til al slags fisk og skalddyr. Den flotte gule farve vil pryde et hvert køkken.

Hr. Skov's Gastrik er en karamelliseret eddikesirup, der er lavet på eddike og æbler. Den indeholder både det syrlige og det søde og er den perfekte smagsgivere i køkkenet. Smag saucen til med gastrikken, eller glacer kødet med den. Gastrikken kan også anvendes i simreretter som ekstra smagsforstærker.

Frisk og let syrlig Havtorn dressing fra Hr. Skov. De har kogt æbler, havtorn, sukker og eddike sammen til denne nordiske dressing. Velegnet til fisk, skaldyr, grønne salater samt som grøntsagsmarinader.

Salt tilsat paste af vilde danske havtorn som vi derefter har tørret. Den kommer så også med den praktiske kværn i toppen. Velegnet til alle former for fisk og skalddyr, salater, smørrebrød.

Himalaya salt er et naturligt krystallisk salt, der er opstået for 250 millioner år siden efter udtørring af et urhav. Saltet indeholder 84 forskellige mikromineraler og sporstoffer og de giver den smukke lyserøde farve. Saltet brydes i miner ved foden af Himalayas bjerge i Pakistan. Himalaya salt er ikke raffineret som almindelig husholdningssalt.

Hr. Skov's Hvide Balsamico Creme er en dejlig og syrlig balsamico der er kogt ned med rørsukker. Balsamico cremen er et af vores mest populærer produkter til det daglige køkken. Modsat den mørke Balsamico Creme, er denne lyse Balsamico Creme perfekt til at lave dressinger af.  Velegnet til grønne salater, marinader og fisk.

Hr. Skov's Kirsebær Balsamico Creme er vores dejlige og syrlige hvide balsamico, krydret med estragon, basilikum og kirsebær. Kirsebær Balsamico egner sig fortræffeligt til råmarineret kålsalat, saucer, carpaccio, ost og især is og frugtsalater!

Hr. Skov's Peber Mix er en elegant blanding af sorte-, rosa-, hvide- og grønne hele peberkorn. Velegnet til simreretter, grillet og -stegt kød. Peber Mixen er også utrolig flot at sætte på et veldækket bord, eller have stående sammen med andre krydderier i køkkenet.