HVIDVIN

Villa Wolf Riesling byder på en næse af let eksotisk frugt og fine mineralske undertoner. Smagen er "lieblich", hvilket vil sige at den har en liflig frugt, som afbalanceres af en knitrende sprød syre. En utroligt charmerende og appetitvækkende vin!

Denne tørre riesling fra Goldbächel er et af de mest eksponerede steder i Wachenheim. Området er kendetegnet ved sandstenslignende jorde afbrudt af fine flodlejesten. Her får du en riesling med alder der dog stadig er meget frisk, frugtig, fedmefuld og mineralsk. Vinen har stadig sin friskhed grundet Dr. Ernst Loosen har modnet vinen i mange år på ståltanke før den blev flasket.

Viré-Clessé ligger i hjertet af Mâconnais i det sydlige Bourgogne og er kendt for sine kalkholdige jorde, der giver hvidvine med elegance og finesse. Vinstokkene til denne vin vokser i bakkede landskaber med sydøstlig eksponering, hvilket sikrer optimal solmodning i det kølige klima. Jordbunden består primært af mergel og kalksten, som giver druerne en naturlig mineralitet og friskhed. Mikroklimaet omkring Viré og Clessé skaber ideelle betingelser for Chardonnay-druen, som udtrykker sig med stor præcision og renhed her.

Sødmen i denne tre år gamle moscatel port er meget fremme i skoene, men følges godt op af de mere friske og citrusagtige noter. Perfekt til blandt andet frisk frugt som ananas, mango og melon, eller alene som den er. Kan, og bør, nydes direkte fra køleskabet.

Weingut Hüls Riesling 2022 er en forfriskende og elegant vin, der perfekt indfanger det unikke terroir i Mosel-regionen, Tyskland. Denne årgang er resultatet af generations gammelt håndværk, en dyb forståelse for naturen og en urokkelig dedikation til kvalitet. Med sin levende syre og subtile kompleksitet er denne Riesling en sand fornøjelse for ganen og et vidnesbyrd om Mosel-dalens berømte vinproduktion.

Markus høster druerne til sin Kabinett omkring byen Kröv og fra marken Steffensberg. Druerne er 100 % sunde og der er ingen forekomst af botrytis her. Vinen gæres spontant ved lave temperaturer og lager efterfølgende på rustfri ståltanke. Her får du aromaer af røde æbler, grapefrugt, pomelo og hvid pepper. Den er frugtig, saftig, tør og kompleks. Du får en livlig interaktion mellem den naturlige sødme og syrer samt en lang mineralsk afslutning. 

Zeltinger Sonnenuhr er en af de absolut bedste marker i Mosel og har nogle af de stejleste hældninger ned mod Moselfloden. De udvalgte Botrytis inficerede druer presses til denne søde vin som skånsomt gæres i rustfri ståltanke på bærmen. Imponerede duft af fuldmodne ferskner, ananas, mango, passionsfrugt og flint. Den er tæt, kraftfuld, nuanceret og med et nærmest perfekt samspil af frugtig sødme og syre.

Fra marker i Bad Dürkheim og Leistadt, fra gode parceller som Spielberg og Hochbenn. Vinen bliver presset som helklaser og ryger uklaret ned i brugte 500 liters fade og herefter spontangæret.

Herzfeld er en kalkrig enkeltmark i Mittelhaardt, Pfalz, hvor terroiret giver en næsten burgundisk karakter til Chardonnay. Marken ligger i 270 meters højde og er præget af kalk og ler, som fremhæver rankhed, mineralitet og finesse. Navnet ”Herzfeld” kommer af markens hjerteform, og vinen er fra og med 2023 tappet som ren enkeltmarksvin for at vise sit klare udtryk. Det er Pfalz’ svar på stor hvid Bourgogne – tænkt i retning af Chassagne-Montrachet, men med et strejf af tysk præcision og friskhed.
Druerne presses som hele klaser og gæres spontant i barriques, hvoraf 20 % er nye, efterfølgende lagres vinen næsten 24 måneder i franske barriques, hvoraf omkring halvdelen er nye. Det giver en sublim balance mellem frugt og fad, hvor citrus, gul stenfrugt og kvæde møder let ristet nød, flintet mineralitet og en saltet nerve fra kalken. Stilen er stramt fokuseret, men samtidig cremet og dyb, med en lang eftersmag, der lover stort potentiale. En vin med klasse, nerve og elegance – for den, der søger en Chardonnay i den absolutte internationale topklasse.

Fra kølige skråninger med god eksponering for vind i udkanten af skoven omkring Leistadt høster Karsten Peter sine Chardonnay druer til hans Mineral Chardonnay. Vinen gæret og lagret på 225 l. barriques, hvoraf 25 % er nye.  
Næsen har en grønlig frugt, der minder Chablis i den meget friske, sprøde stil. Smukke limearomaer med lidt litchi, grøn pære, samt flint og grafit. Første indtryk er en cremet fedme fra frugten, men mineraliteten og en mundvandsfremkaldende syre tager over Det er en knviskarp og præcis chardonnay som man kun får fra de bedste og køligste skråninger i Bourgogne.

Vinen er kontrolleret storhed og rigdom. Lidt dybere farve end normalt for tør Riesling, men stadig krystalklar. Næsen er fokuseret mineralsk. Her er både citrus, lys fersken og forfriskende mirabelle. Og samtidig er vinen magtfuld, lang og kompleks. Absolut blandt Tyskland bedste tørre Riesling’s og produceret af 2 x bedste tyske vinmager, Karsten Peter.

Weingut Knab’s top-Chardonnay fra enkeltmarken Eckkinzig, hvor vinstokkene gror på Kaiserstuhl's karakteristiske kalkholdige loess-jord. Her er frugt og fad flot forenet og i perfekt balance. Vinen er kompleks, tæt og har en fin mineralitet. Thomas og Johannes Knab nærmer sig skridt for skridt toppen af Kaiserstuhl. 

Druerne stammer fra 30 år gamle vinstokke. Vinen har en meget appellerende duft og smag af gule frugter og blomster. Den er frisk, vital og særdeles velsmagende. En sand nydelse.

Weingut Meyer-Näkel Illusion Blanc de Noir 2022 er en fascinerende hvidvin, der er fremstillet på røde druer, hvilket giver den sin unikke karakter. Denne vin repræsenterer den kreative ånd og det høje kvalitetsniveau, som Meyer-Näkel er kendt for. Med sin delikate balance mellem frugt og friskhed er denne Blanc de Noir en forfriskende oplevelse, der fejrer både tradition og innovation i vinproduktionen.

Udsøgt mousserende Riesling med en ren og minimalistisk stil. Mineralitet fra fra den kalkholdige jord fremhæver aroma af moden fersken og abrikos med et strejf af frisk salvie.

Oplev den elegante og forførende vin fra Steinbach i Sommerhausen, der er skabt af en perfekt balance mellem livlig syre og sødme. Med koncentrerede aromaer af fersken, ananas og maracuja, kommer denne vin fra en skråning med optimal solindstråling, hvilket sikrer et ideelt mikroklima og en unik mineralitet fra muskelkalkens forvitrede jord. En sand perle.

Denne klassiske Silvaner byder på en enestående mineralitet med et tørt og friskt bid samt nuancer af gule frugter og en bemærkelsesværdig urtet finish. En ægte fornøjelse.

Weingut Schönhals Oranje 2020 er en fascinerende og eksperimenterende hvidvin, der bryder med de konventionelle vinfremstillingsmetoder. Denne orangevin, produceret i hjertet af Rheinhessen, Tyskland, er et resultat af passion, kreativitet og et dybt engagement i økologisk og bæredygtig vinproduktion. Med sin unikke farve og komplekse smagsprofil er denne vin en sand fornøjelse for både sanser og nysgerrige vinelskere.

Denne vin er en klassisk repræsentation af Østrigs signaturdrue. Med sin sprøde syre, subtile noter af grønne æbler, citrus og en let krydret finish er vinen både frisk og elegant. Den lette og harmoniske stil gør den perfekt som ledsager til salater, fisk, eller bare som et glas i godt selskab. Vinen et skønt valg for dem, der søger en autentisk og alsidig hvidvin med et strejf af tradition.

En fyldig og elegant hvidvin fra Østrig. Vinen har en smuk, lys gylden farve med grønligt skær. Du vil opleve friske noter af saftige æbler, eksotisk mango og krydderier, der giver en harmonisk og kompleks smagsoplevelse. Den er lagret 100% på ståltank, hvilket bevarer druens rene karakter og livlige frugtsyre, mens den halvtørre stil skaber en blød og behagelig mundfornemmelse. Perfekt som ledsager til rødt kød og modne oste, men kan også nydes alene.

Det er en elegant og sjælden hvidvin, der imponerer med sin finesse og kompleksitet. Med noter af modne frugter som pære, æble og et strejf af citrus kombineret med en velafbalanceret syre, er denne vin en ren fornøjelse for ganen. Vinen er kendetegnet ved sin fyldige struktur og harmoniske smagsprofil, der gør den til et perfekt match til lette fiskeretter, fjerkræ eller som ledsager til en hyggelig stund. En sand perle for elskere af autentiske østrigske vine.

Her får du en helt fantastisk Roter Veltliner! Vinen præsenterer en lys gylden farve. Næsen forfører med delikate aromaer af friske appelsiner, mandariner og et subtilt strejf af mandel. På ganen opleves en harmonisk balance mellem frisk frugtighed og en livlig syre, der munder ud i en kompleks og vedvarende eftersmag.

Oplev denne udsøgte vin med sin lyse guldfarve med hints sølv, som indbyder til nydelse. Bouqueten er præget af nøddeagtige nuancer, hvide tropiske frugter, og en delikat undertone af fersken og passionsfrugt. Smagen er saftig og silkeagtig med en perfekt integreret frugtsødme, der fremhæver de stenfrugtede nuancer. Den elegante og vedholdende finish vidner om en vin, der allerede nu balancerer fantastisk og er tilgængelig for enhver vinkender. Med sin lette og delikate stil er denne vin ideel til både særlige lejligheder og hverdagsnydelse, hvilket gør hver tår til en oplevelse af finesse og dybde. Lad dig forføre af denne søde vin og dens indbydende smagsprofil.

Duften har lækre nuancer af figner rosiner, blommer og friskbagt brød, tilsat en let note af fino sherry. Smagen er intens og fyldig med en fin sødme, som afbalanceres flot af vinens syre. Perfekt til Foie Gras!

Spinola er toppen af inden for Pedro Ximenez druen og nu for første gang har han frigivet en Palo Cortado sherry kun på Pedro Ximenez! Palo cortado er den mindst udbredte Sherry-type og er normalt i stilen en mellemting mellem Oloroso og Amontillado.