HVIDVIN

Mâcon-Solutré har en smuk gul farve med gyldne reflekser. I næsen byder vinen på frisk citrus, akacieblomster og flint. I munden er den rund, moden og fyldig med aromaer af citrus, lyse frugter og et dejligt, mineralsk touch i eftersmagen, som balanceres flot af en forfriskende syre. 

Her får du en fornem Chardonnay fra Pouilly's symbolske lieu dit Aux Bouthières, som snart får status som 1er Cru. Vinen har lagret 15 mdr. "sur lies", heraf 30% på nye franske egetræsfade. En vin i perfekt balance: Rund, frisk og med stor aromarigdom. Koncentration og kompleksitet!

Her får du en fornem Chardonnay fra Pouilly's symbolske lieu dit Aux Bouthières, der fra 2020 har 1er Cru status. Vinen har lagret 15 mdr. "sur lies", heraf 30% på nye franske egetræsfade. En vin i perfekt balance: Rund, frisk og med stor aromarigdom. Koncentration og kompleksitet!

Størstedelen af Chardonnay-stokkene blev plantet i begyndelsen af 1970’erne og har nu en ideel alder på ca. 45 år. Vinene fremstilles parcel for parcel, hvilket er en hjørnesten for den ansvarlige vinmager, Brice Laffond, og Parinet-familien. Høsten, som overstås på 4 dage, foregår i hånden. Druerne transporteres nænsomt til vineriet i små 40 liters kasser og fortsætter via tyngdekraft til tanke, hvor de presses øjeblikkeligt med hele klaser, så mosten filtreres på den mest naturlige måde. Efter presningen køles mosten til 8 grader i ståltanke i 2 dage, så døde gærceller samt rester af skaller og kerner falder til bunden i tanken. På den måde bevares de primære aromaer bedst muligt, fordi man undgår at filtrere vinen. Vinen hviler på gærresterne uden nogen form for indgreb, da mosten allerede er fyldig og rund takket være den naturlige koncentration i druerne, som stammer fra lave udbytter. Den malolaktiske gæring foregår naturligt i egetræsfade. Årgangens profil bestemmer, hvilke former for og varighed af egetræsfade og ståltanke, der anvendes til lagring af vinen, før den tappes på flaske.

Her får du en fornem Chardonnay fra Pouilly's symbolske lieu dit Aux Bouthières. Vinen har lagret 15 mdr. "sur lies", heraf 30% på nye franske egetræsfade. En vin i perfekt balance: Rund, frisk og med stor aromarigdom. Koncentration og kompleksitet!

Denne Ribolla Gialla produceres med samme metoder som en top Prosecco, men leverer endnu bedre kvalitet for pengene. Farven er sart strågul med grønne reflektioner. Meget livfuld og brilliant med fine, vedvarende perler og en meget blød tekstur. Næsen er harmonisk med blomster noter og en super frugt. Smagen er forfriskende, tør og er bare lutter velsmag. Stilen er mineralsk og forførende.

Saint-Peyre Chardonnay 2024 skinner med en tiltalende, lys gylden farve og frister med sin klare, rene glans. Fra det øjeblik du nærmer dig glasset, mødes du af en bouquet af livlige, frugtige aromaer. Friske noter af grønne æbler, moden pære og et strejf af citrus blander sig med subtile undertoner af vanilje og toast fra omhyggelig fadlagring, hvilket tilfører kompleksitet og dybde til vinen.

Her får du en tør, stringent og elegant økologisk Prosecco med liflige noter af blomster, grønt æble og citrusfrugter. Den er saftig, harmonisk og vedholdende. Nyd den ved 6 - 8 grader som apéritif, til risotto og til retter med fisk og skaldyr.

Denne Prosecco er lavet på druer, som udelukkende kommer fra DOC-vinmarker i Treviso. Det er en typisk Processo med fokus på friske frugter og med en halvsød smag. Den byder på vidunderlige aromaer af grønt æble, fersken og florale toner af akacie og jasmin.

Schittlers Silvaner baserede eiswein er en sjælden perle fra Rheinhessen, da produktionen af eiswein er ikke blevet nemmere i takt med det mere skiftene vejr. Denne edelsøde vin har en gylden nuance i glasset. Duften er fyldt med delikate aromaer af abrikos, honning og mandarin, hvorefter man fornemmer og en forfinet syre der er i smuk harmoni med sødmen fra Silvaner druen.

Vinen er cremet og rund med en krystalklar frugt, som suppleres af varme krydderier fra fadlagringen. Finishen er frisk og mineralsk og lokker til en ekstra tår.

Denne PREMIUM årgangscava er fremstillet af håndplukkede druer (Xarello 30 %, Macabeu 38 %, Parellada 20 %, Chardonnay 7 % og Pinot Noir 5 %) fra Segura Viudas egne marker med forskellige mikroklimaer og beliggenheder tæt på Middelhavet og i helt op til 750 m.o.h.
Når druerne presses, anvendes kun de første ca. 50 % af mosten, således at det mest delikate og aromatiske udtryk fremmes. De fem druer vinificeres i øvrigt individuelt. Basevinen blev tappet i maj 2023. Dosagen er på 9 g/l. Vinen får minimum 9 måneders lagring på flaske og den foregår 20 meter under jorden i totalt mørke og ro og ved konstant temperatur omkring 15 grader.
Farven er sart gul & grøn og med de fineste vedholdende bobler. Næsen er forfriskende med både pære og æble, suppleret med grape og nødder. Det hele giver et meget appetitligt udtryk. Smagen er ren, frisk og forførende med en usædvanligt flot balance mellem fylde og syre. Her er masser af hvide frugter og vinen føles både seriøs og let tilgængelig.

Reserva Heredad er flagskibet fra Segura Viudas. Druesammensætningen er 67% Macabeo og 33% Parellada. Her anvendes de bedste druer fra de allerbedste parceller.

Reserva Heredad er flagskibet fra Segura Viudas. Druesammensætningen er 67% Macabeo og 33% Parellada. Her anvendes de bedste druer fra de allerbedste parceller.

Superaromatisk med frodige noter af passionsfrugt, tropiske frugter, stikkelsbær, melon, hvide blomster og tørrede urter. Smagen er levende, tør og perfekt afbalanceret med en moden sorbetagtig syre, der giver stor længde.

Bag Serraluna-vinene står Stefano di Blasi. På trods af sit venlige og ydmyge væsen er han et af de helt store navne i Toscana. Efter eksamen fra universitetet i Firenze i 1995 kom han i 1997 til Antinori, hvor han spillede en central rolle i udviklingen af de to ikoniske vine, Tignanello og Solaia. Efter mange år hos Antinori og en periode i udlandet vendte Stefano i 2007 tilbage til Italien for at lede et betydningsfuldt studie af Sangiovese-druen for Consorzio Tuscania. Dette arbejde har haft stor indflydelse på det markante kvalitetsløft, som området har oplevet siden.
I dag bruger Stefano sin enorme erfaring på at skabe vine fra Toscana, som både er ambitiøse og tilgængelige. Han ønsker at demokratisere adgangen til klassiske toscanske vine – og samtidig vise, at regionen også kan levere hvidvine med stor originalitet og karakter.

Serraluna Vermentino er en blomstrende og livlig vin med klare aromaer af pomelo, hvide blomster og mandler, flankeret af noter af hvid fersken og melon. I munden er den frisk og præcis, med mineralitet, et let salt præg og en forfriskende, citrusdrevet afslutning. En ægte hyldest til Toscanas solrige vestkyst.Denne vin er lavet på 100 % Vermentino, dyrket i vulkanske jordbundsaflejringer på nogle af Maremmas højest beliggende marker nær havet. Her er risikoen for frost minimal, og temperaturerne holdes moderate gennem sommeren – ideelt for druernes aromatiske udvikling. Høsten foregår i anden halvdel af september, og vinifikationen sker udelukkende på rustfrit stål, hvilket bevarer vinens renhed og sprødhed.

Sparkling Tea Blå starter med en delikat aroma af jasmin og kamille med et hint af citrus, efterfulgt af en blød og rund smag af de aromatiskte og florale hvide og grønne theer.

Sparkling Tea Grøn har meget klare aromaer af citrongræs og citrusskal. Det samme finder man i smagen hvor de forenes med grønne æbler og hints af ingefær. Dette skaber en mineralsk og frisk oplevelse i glasset, der ender i en let bittersød fninsh.

Sparkling Tea Lysegrøn er en frisk vin med duft af citrus, æble og grøn the med en god mineralitet. Smagen byder på mere citrus i form af citrongræs og let appelsinskal samt livlige noter af grøn sencha the. Den lange eftersmag har tydelig smag af Darjeeling og grønne æbler.

Denne forfriskende Pinot Gris fra Rheinhessen i Tyskland adskiller sig fra St. Antonys fantastiske sortiment af kvalitetsvine på én parameter - den er alkoholfri. 0,5%-vol for at være præcis. Mineraliteten, syren og frugten, som du kender det fra St. Antony er bevaret. Alkohol ses ofte som smagsbæreren i vine, men denne Pinot Gris kommer meget tæt på en normal vin. Fremstillet på en nyere metode hvor vinens egen aroma tilsættes igen efter dealkoholiseringen. Det giver en dejlig vinøs karakter tro mod druen, som vinen er fremstillet på.

Sparkling Summerbird består af nøje udvalgte råvarer fra de bedste producenter og fremstilles i hånden for at sikre høj kvalitet i alle dele af processen: essensen af de udvalgte tesorter udvindes ved nøje kontrollerede temperaturer, så smagen bliver ren, blød og elegant, herefter tilsættes friske krydderurter, citrus og hvidvin.

Her er tale om en vidunderlig Bourgogne Blanc lavet 100 % på chardonnay druer fra udvalgte parceller i kommunerne; Chaintré, Solutré og La Roche Vineuse. De nordøstvendte vinmarker og jordbunden bestående af ler og kalkholdig jord er med til at give friskhed og mineralitet til vinen. Der anvendes udelukkende naturgær, og efter endt gæring lagres vinen ”sur lie” for at give vinen fylde og skabe flot balance. 
I glasset har vinen et smukt udseende med sin nærmest brillante lyse, gullige farve. Man bliver fanget af den intense næse, som dufter af hvide frugter toppet med florale noter. Smagen er indsmigrende, medium fyldig, rund og afsluttende med en elegant friskhed. Brug den som aperitif, til salater eller lettere fiskeretter.

En klassisk hvid Mâcon af høj kvalitet. Stilen er fyldig, frisk og intens med dejlig mineralitet, og vinen er perfekt at nyde ung.

En fyldig, intens og nuanceret vin med et særdeles diskret strejf af ny eg og en lang frisk og mineralsk finish. En superb Mâcon Blanc.

Sogno di Ulisse Bianco er en vidunderlig frisk, fyldig, aromatisk og vel struktureret vin med en præcis og balanceret smag. Prøv den til skaldyr, lyse fiskeretter, lyst fjerkræ eller en risotto. Bør nydes ung og serveres ved 8 - 10 grader.

Med vinen i glasset er det svært ikke at lade sig imponere over den indbydene, krystalklare og aromatiske duft, der følges op af en fyldig frisk og klingende smag, der giver mindelser om solbær, solbærblade og hyld. Finishen er lang og balanceret. Nyd Domaine de l’Aumoniers Sauvignon de Touraine ung. Prøv den til lys fisk, skaldyr, frisk gedeost eller som en herlig aperitif.

Her får du en indbydende Chardonnay med intense aromaer af modne, tropiske frugter. Smagen er rund og fyldig med frisk og livlig syre.

Du får helt utroligt meget rigdom og value for money. Den gyldne vin byder på en indtagende duft af bl.a. rosin, honning, jasmin og hyldeblomst. Smagen er intens og friskt sødmefuld og får perfekt modspil af en velafbalanceret syre, der gør vinen ekstremt appetitvækkende. Server ved 12 grader.

Pecorino druerne høstes pr. håndkraft og druerne lægges i kasser, der kan stables uden druerne mases, idet dette ville betyde utilsigtet oxydering. Druerne fragtes med lynhast til vingården, hvor de håndsorteres og passer gennem en køletunnel. Druerne pressesved 0,7 bar i skånsomme pneumatiske presser under inerte betingelser. Mosten klares nu ved hjælp af tyngdekraften i mellem 24 og 48 timer, hvorefter gæringen startes.

Denne kalender byder på de ypperste flasker vin og spiritus vi har samlet sammen gennem årene! Alle flaskerne er også at finde her i shoppen. Med i prisen får du også en Coravin Wine Preservation System til at tappe de dyrebare dråber af flaskerne uden at ødelægger deres levetid.

Villa Maria anser Keltern Vineyard Chardonnay som sin flagskibsvin på denne drue. Når druerne er høstet, igangsættes gæringen udelukkende baseret på den iboende gær. Gæringen foregår i franske barriques. Efter endt gæring modner vinen 11 måneder på franske barriques, hvoraf 40% er nye, mens resten er 1 - 2 år gamle.

I denne store og velafbalancerede Chardonnay finder du friske tropiske frugter, figen og røgede nødder. Det hele med rene, harmoniske frugt toner og en livfuld syre. Vinen kan nydes helt ung, men vil naturligvis vinde yderligere kompleksitet op til 5-6 år fra høståret.

Lækre aromaer af solbærblad og modne stikkelsbær. Det hele holdes sammen af en klingende frisk og lækkert moden, livlig syre, der giver Villa Maria’s Sauvignon masser af detaljer, liv og nerve. Essencen af New Zealandsk vin! Nyd den ung og prøv f.eks. at servere Villa Maria Estates Private Bin til rødtunge, og andre magre lyse fisketyper, skaldyr, kylling, retter med tomat, pasta og grøntsager eller en frisk gedeost.

Vinen har en helt usædvanlig power og koncentration, men også en klingende mineralitet. ​Med denne vin i glasset er det nemt at forstå, hvorfor Top Sauvignon Blanc har sat New Zealand på vinkortet.

Her får du en intens, aromatisk og typisk Sauvignon Blanc fra Marlborough. Vinen er ren, rank og har en koncentreret smag af stikkelsbær, tomatstilk, grapefrugt og urter. Den har en udtalt mineralitet af kalk og flint. En enkeltmarks Sauvignon Blanc af højeste klasse!

Smuk dyb, gylden farve. Næsen byder på charmerende aromaer af rosenblade, eksotiske krydderier og lychee, som er så typiske for Gewürztraminer. Smagen er ren og livlig med en lettere sødme. Kun 11,5% alkohol. Passer perfekt til stærke oste og krydrede retter - gerne asiatiske. Er også oplagt til at nyde som et glas i "utide".

I glasset får du en Pinot Gris med en fyldig, rig og ”jordbunden” stil, men med en mere drueagtig smag og en delikat friskhed i finishen. En vidunderlig stil, der svinger med retter med svampe, risotto, soja og fisk som f.eks. havtaske. Eller ”bare” som et lækkert fyldigt og delikat glas vin på terrassen eller lignende.

Villa Wolf Riesling byder på en næse af let eksotisk frugt og fine mineralske undertoner. Smagen er "lieblich", hvilket vil sige at den har en liflig frugt, som afbalanceres af en knitrende sprød syre. En utroligt charmerende og appetitvækkende vin!

Denne tørre riesling fra Goldbächel er et af de mest eksponerede steder i Wachenheim. Området er kendetegnet ved sandstenslignende jorde afbrudt af fine flodlejesten. Her får du en riesling med alder der dog stadig er meget frisk, frugtig, fedmefuld og mineralsk. Vinen har stadig sin friskhed grundet Dr. Ernst Loosen har modnet vinen i mange år på ståltanke før den blev flasket.

Viré-Clessé ligger i hjertet af Mâconnais i det sydlige Bourgogne og er kendt for sine kalkholdige jorde, der giver hvidvine med elegance og finesse. Vinstokkene til denne vin vokser i bakkede landskaber med sydøstlig eksponering, hvilket sikrer optimal solmodning i det kølige klima. Jordbunden består primært af mergel og kalksten, som giver druerne en naturlig mineralitet og friskhed. Mikroklimaet omkring Viré og Clessé skaber ideelle betingelser for Chardonnay-druen, som udtrykker sig med stor præcision og renhed her.

Sødmen i denne tre år gamle moscatel port er meget fremme i skoene, men følges godt op af de mere friske og citrusagtige noter. Perfekt til blandt andet frisk frugt som ananas, mango og melon, eller alene som den er. Kan, og bør, nydes direkte fra køleskabet.

Weingut Hüls Riesling 2022 er en forfriskende og elegant vin, der perfekt indfanger det unikke terroir i Mosel-regionen, Tyskland. Denne årgang er resultatet af generations gammelt håndværk, en dyb forståelse for naturen og en urokkelig dedikation til kvalitet. Med sin levende syre og subtile kompleksitet er denne Riesling en sand fornøjelse for ganen og et vidnesbyrd om Mosel-dalens berømte vinproduktion.

Markus høster druerne til sin Kabinett omkring byen Kröv og fra marken Steffensberg. Druerne er 100 % sunde og der er ingen forekomst af botrytis her. Vinen gæres spontant ved lave temperaturer og lager efterfølgende på rustfri ståltanke. Her får du aromaer af røde æbler, grapefrugt, pomelo og hvid pepper. Den er frugtig, saftig, tør og kompleks. Du får en livlig interaktion mellem den naturlige sødme og syrer samt en lang mineralsk afslutning. 

Zeltinger Sonnenuhr er en af de absolut bedste marker i Mosel og har nogle af de stejleste hældninger ned mod Moselfloden. De udvalgte Botrytis inficerede druer presses til denne søde vin som skånsomt gæres i rustfri ståltanke på bærmen. Imponerede duft af fuldmodne ferskner, ananas, mango, passionsfrugt og flint. Den er tæt, kraftfuld, nuanceret og med et nærmest perfekt samspil af frugtig sødme og syre.

Fra marker i Bad Dürkheim og Leistadt, fra gode parceller som Spielberg og Hochbenn. Vinen bliver presset som helklaser og ryger uklaret ned i brugte 500 liters fade og herefter spontangæret.

Fra kølige skråninger med god eksponering for vind i udkanten af skoven omkring Leistadt høster Karsten Peter sine Chardonnay druer til hans Mineral Chardonnay. Vinen gæret og lagret på 225 l. barriques, hvoraf 25 % er nye.  
Næsen har en grønlig frugt, der minder Chablis i den meget friske, sprøde stil. Smukke limearomaer med lidt litchi, grøn pære, samt flint og grafit. Første indtryk er en cremet fedme fra frugten, men mineraliteten og en mundvandsfremkaldende syre tager over Det er en knviskarp og præcis chardonnay som man kun får fra de bedste og køligste skråninger i Bourgogne.

Anmeldelser:

• James Suckling - 94 point
• renelangdahl.com - 94 point

Vinen er kontrolleret storhed og rigdom. Lidt dybere farve end normalt for tør Riesling, men stadig krystalklar. Næsen er fokuseret mineralsk. Her er både citrus, lys fersken og forfriskende mirabelle. Og samtidig er vinen magtfuld, lang og kompleks. Absolut blandt Tyskland bedste tørre Riesling’s og produceret af 2 x bedste tyske vinmager, Karsten Peter.