HVIDVIN

Planetas fantastiske Grillo er en ægte klassisk siciliansk vin med en aromatisk, frisk og intens duft af pink grapefrugt. Smagen er velafbalanceret, fast og fyldt med spænding.

Lavet på udvalgte Chardonnay druer, dyrket i Podrum Pevacs egen vingård. Denne eksklusive vin er gæret i nye egetræsfade og har gennemgået en 10-måneders lagring efter sur lie-metoden, hvilket giver en stærk, cremet og langvarig intensitet. Den komplekse aroma afslører noter af ristede mandler og vanilje, der sammenfletter sig i en harmonisk smagsoplevelse. Med sin rigdom og elegance præsenterer denne Chardonnay en udsøgt finish, hvilket gør den til en ideel ledsager til både gastronomiske oplevelser og stille stunder. Perfekt til vinkendere, der sætter pris på dybde og karakter i hver dråbe.

Fremstilles af 75% Macabeo og 25 % Chardonnay, det hele naturligvis økologisk dyrket. Alle druer kommer fra hjertet af Requena og efter vinifikationen lagrer 12 måneder i mørke og ved konstant 14-15 grader.
Farven er lys gul med grønne strejf. Moussen er fin. Vinen leverer en delikat, vinøs, blomstrende næse og i munden kommer de delikate bobler med en perfekt balanceret syre og kompleksitet. Her er æble, citrus og pære. Eftersmagen holder stilen perfekt og inviterer til et lille glas mere. Dette er et meget godt bud på den elegante og medium tørre Cava der heldigvis har så mange anvendelsesmuligheder som f.eks. aperitif, receptionsvin, som gennemgående vin til frokosten eller middagen. Server i høje slanke glas ved 8-10 grader.

Fremstilles af 75% Macabeo og 25 % Chardonnay, det hele naturligvis økologisk dyrket. Alle druer kommer fra hjertet af Requena og efter vinifikationen lagrer 12 måneder i mørke og ved konstant 14-15 grader. Farven er lys gul og bobler små. Vinen leverer en indsmigrende rigdom af modne hvide frugter og en blomstrende næse. Vinen fylder flot i munden, smagsprofilen er bred og kompleks i sit strejf af appetitlig sødme. Eftersmagen følger tæt op på næse og det første smagsindtryk og her er rigtig flot længde. Dette er et meget godt bud på den runde, velkommende Cava til aperitif, receptionsvin eller på terrassen. Smagsprofilen og de festlige bobler vil være et hit for rigtigt mange. Server i høje slanke glas ved 8-10 grader.

Navnet Touchstone henviser til den helt exceptionelle geologi på vingården i Elgin. Druer kommer fra 3 små parceller, hver med forskellig eksponering for solen og med små, vigtige variationer i jordbunden. Vinteren var fremragende, med tilpas nedbør.

Man kan sagtens smage Alex’ stærke passion for hvid Bourgogne i glasset. Farven er brilliant gul med en lille frisk grønt skær i kanten. På næsen får du blandt andet lime og mandarin. Syren er forfriskende og afrundet og du mødes bl.a. af hvid fersken og slutter af med en forbløffende lang og kompleks eftersmag, der ender livfuldt og mineralsk.

De krogede, gamle "bushvines", der leverer druerne til denne karakterfulde Chenin Blanc er plantet i nogle af de reneste granit jorde for foden af det storslåede Helderberg Mountain. Resultatet er en dejlig frisk, fyldig og livlig Chenin Blanc med god klar frugt a la melon og pære, en forfinet koncentration og en forfriskende finish. Superb hvidvin til sushi, skaldyr, lys fisk eller lyst fjerkræ.

Vintage Excellence: 2018 - Et År at Huske 2018-årgangen i Bordeaux er bredt fejret for sin ekstraordinære kvalitet. REFLET DE CARBONNIEU SAUTERNES 2018 drager fordel af dette enestående år, og viser en balance mellem rigdom og elegance. De gunstige klimatiske forhold i 2018, markeret af en varm sommer og netop den rette mængde regn, bidrog til den upåklagelige modenhed af druerne, og sikrede en vin af fremragende kvalitet og karakter.

Chardonnay-druerne til Domaine du Roc des Boutires kommer fra området Leynes, nærmere betegnet fra marker på de nordlige skråninger i kommunen Solutré. Her er appellationen Bourgogne Blanc. Vinen står flot i glasset med friske aromaer af citrusfrugter og hvide blomster. Smagen er intens med forfriskende syre og en livlig og vedvarende finish.

Mâcon-Solutré har en smuk gul farve med gyldne reflekser. I næsen byder vinen på frisk citrus, akacieblomster og flint. I munden er den rund, moden og fyldig med aromaer af citrus, lyse frugter og et dejligt, mineralsk touch i eftersmagen, som balanceres flot af en forfriskende syre. 

Her får du en fornem Chardonnay fra Pouilly's symbolske lieu dit Aux Bouthières, som snart får status som 1er Cru. Vinen har lagret 15 mdr. "sur lies", heraf 30% på nye franske egetræsfade. En vin i perfekt balance: Rund, frisk og med stor aromarigdom. Koncentration og kompleksitet!

Her får du en fornem Chardonnay fra Pouilly's symbolske lieu dit Aux Bouthières, der fra 2020 har 1er Cru status. Vinen har lagret 15 mdr. "sur lies", heraf 30% på nye franske egetræsfade. En vin i perfekt balance: Rund, frisk og med stor aromarigdom. Koncentration og kompleksitet!

Størstedelen af Chardonnay-stokkene blev plantet i begyndelsen af 1970’erne og har nu en ideel alder på ca. 45 år. Vinene fremstilles parcel for parcel, hvilket er en hjørnesten for den ansvarlige vinmager, Brice Laffond, og Parinet-familien. Høsten, som overstås på 4 dage, foregår i hånden. Druerne transporteres nænsomt til vineriet i små 40 liters kasser og fortsætter via tyngdekraft til tanke, hvor de presses øjeblikkeligt med hele klaser, så mosten filtreres på den mest naturlige måde. Efter presningen køles mosten til 8 grader i ståltanke i 2 dage, så døde gærceller samt rester af skaller og kerner falder til bunden i tanken. På den måde bevares de primære aromaer bedst muligt, fordi man undgår at filtrere vinen. Vinen hviler på gærresterne uden nogen form for indgreb, da mosten allerede er fyldig og rund takket være den naturlige koncentration i druerne, som stammer fra lave udbytter. Den malolaktiske gæring foregår naturligt i egetræsfade. Årgangens profil bestemmer, hvilke former for og varighed af egetræsfade og ståltanke, der anvendes til lagring af vinen, før den tappes på flaske.

Her får du en fornem Chardonnay fra Pouilly's symbolske lieu dit Aux Bouthières. Vinen har lagret 15 mdr. "sur lies", heraf 30% på nye franske egetræsfade. En vin i perfekt balance: Rund, frisk og med stor aromarigdom. Koncentration og kompleksitet!

Denne Ribolla Gialla produceres med samme metoder som en top Prosecco, men leverer endnu bedre kvalitet for pengene. Farven er sart strågul med grønne reflektioner. Meget livfuld og brilliant med fine, vedvarende perler og en meget blød tekstur. Næsen er harmonisk med blomster noter og en super frugt. Smagen er forfriskende, tør og er bare lutter velsmag. Stilen er mineralsk og forførende.

Saint-Peyre Chardonnay 2024 skinner med en tiltalende, lys gylden farve og frister med sin klare, rene glans. Fra det øjeblik du nærmer dig glasset, mødes du af en bouquet af livlige, frugtige aromaer. Friske noter af grønne æbler, moden pære og et strejf af citrus blander sig med subtile undertoner af vanilje og toast fra omhyggelig fadlagring, hvilket tilfører kompleksitet og dybde til vinen.

Her får du en tør, stringent og elegant økologisk Prosecco med liflige noter af blomster, grønt æble og citrusfrugter. Den er saftig, harmonisk og vedholdende. Nyd den ved 6 - 8 grader som apéritif, til risotto og til retter med fisk og skaldyr.

Denne Prosecco er lavet på druer, som udelukkende kommer fra DOC-vinmarker i Treviso. Det er en typisk Processo med fokus på friske frugter og med en halvsød smag. Den byder på vidunderlige aromaer af grønt æble, fersken og florale toner af akacie og jasmin.

Schittlers Silvaner baserede eiswein er en sjælden perle fra Rheinhessen, da produktionen af eiswein er ikke blevet nemmere i takt med det mere skiftene vejr. Denne edelsøde vin har en gylden nuance i glasset. Duften er fyldt med delikate aromaer af abrikos, honning og mandarin, hvorefter man fornemmer og en forfinet syre der er i smuk harmoni med sødmen fra Silvaner druen.

Vinen er cremet og rund med en krystalklar frugt, som suppleres af varme krydderier fra fadlagringen. Finishen er frisk og mineralsk og lokker til en ekstra tår.

Denne PREMIUM årgangscava er fremstillet af håndplukkede druer (Xarello 30 %, Macabeu 38 %, Parellada 20 %, Chardonnay 7 % og Pinot Noir 5 %) fra Segura Viudas egne marker med forskellige mikroklimaer og beliggenheder tæt på Middelhavet og i helt op til 750 m.o.h.
Når druerne presses, anvendes kun de første ca. 50 % af mosten, således at det mest delikate og aromatiske udtryk fremmes. De fem druer vinificeres i øvrigt individuelt. Basevinen blev tappet i maj 2023. Dosagen er på 9 g/l. Vinen får minimum 9 måneders lagring på flaske og den foregår 20 meter under jorden i totalt mørke og ro og ved konstant temperatur omkring 15 grader.
Farven er sart gul & grøn og med de fineste vedholdende bobler. Næsen er forfriskende med både pære og æble, suppleret med grape og nødder. Det hele giver et meget appetitligt udtryk. Smagen er ren, frisk og forførende med en usædvanligt flot balance mellem fylde og syre. Her er masser af hvide frugter og vinen føles både seriøs og let tilgængelig.

Reserva Heredad er flagskibet fra Segura Viudas. Druesammensætningen er 67% Macabeo og 33% Parellada. Her anvendes de bedste druer fra de allerbedste parceller.

Reserva Heredad er flagskibet fra Segura Viudas. Druesammensætningen er 67% Macabeo og 33% Parellada. Her anvendes de bedste druer fra de allerbedste parceller.

Superaromatisk med frodige noter af passionsfrugt, tropiske frugter, stikkelsbær, melon, hvide blomster og tørrede urter. Smagen er levende, tør og perfekt afbalanceret med en moden sorbetagtig syre, der giver stor længde.

Bag Serraluna-vinene står Stefano di Blasi. På trods af sit venlige og ydmyge væsen er han et af de helt store navne i Toscana. Efter eksamen fra universitetet i Firenze i 1995 kom han i 1997 til Antinori, hvor han spillede en central rolle i udviklingen af de to ikoniske vine, Tignanello og Solaia. Efter mange år hos Antinori og en periode i udlandet vendte Stefano i 2007 tilbage til Italien for at lede et betydningsfuldt studie af Sangiovese-druen for Consorzio Tuscania. Dette arbejde har haft stor indflydelse på det markante kvalitetsløft, som området har oplevet siden.
I dag bruger Stefano sin enorme erfaring på at skabe vine fra Toscana, som både er ambitiøse og tilgængelige. Han ønsker at demokratisere adgangen til klassiske toscanske vine – og samtidig vise, at regionen også kan levere hvidvine med stor originalitet og karakter.

Serraluna Vermentino er en blomstrende og livlig vin med klare aromaer af pomelo, hvide blomster og mandler, flankeret af noter af hvid fersken og melon. I munden er den frisk og præcis, med mineralitet, et let salt præg og en forfriskende, citrusdrevet afslutning. En ægte hyldest til Toscanas solrige vestkyst.Denne vin er lavet på 100 % Vermentino, dyrket i vulkanske jordbundsaflejringer på nogle af Maremmas højest beliggende marker nær havet. Her er risikoen for frost minimal, og temperaturerne holdes moderate gennem sommeren – ideelt for druernes aromatiske udvikling. Høsten foregår i anden halvdel af september, og vinifikationen sker udelukkende på rustfrit stål, hvilket bevarer vinens renhed og sprødhed.

Sparkling Tea Blå starter med en delikat aroma af jasmin og kamille med et hint af citrus, efterfulgt af en blød og rund smag af de aromatiskte og florale hvide og grønne theer.

Sparkling Tea Lysegrøn er en frisk vin med duft af citrus, æble og grøn the med en god mineralitet. Smagen byder på mere citrus i form af citrongræs og let appelsinskal samt livlige noter af grøn sencha the. Den lange eftersmag har tydelig smag af Darjeeling og grønne æbler.

Denne forfriskende Pinot Gris fra Rheinhessen i Tyskland adskiller sig fra St. Antonys fantastiske sortiment af kvalitetsvine på én parameter - den er alkoholfri. 0,5%-vol for at være præcis. Mineraliteten, syren og frugten, som du kender det fra St. Antony er bevaret. Alkohol ses ofte som smagsbæreren i vine, men denne Pinot Gris kommer meget tæt på en normal vin. Fremstillet på en nyere metode hvor vinens egen aroma tilsættes igen efter dealkoholiseringen. Det giver en dejlig vinøs karakter tro mod druen, som vinen er fremstillet på.

Sparkling Summerbird består af nøje udvalgte råvarer fra de bedste producenter og fremstilles i hånden for at sikre høj kvalitet i alle dele af processen: essensen af de udvalgte tesorter udvindes ved nøje kontrollerede temperaturer, så smagen bliver ren, blød og elegant, herefter tilsættes friske krydderurter, citrus og hvidvin.

Her er tale om en vidunderlig Bourgogne Blanc lavet 100 % på chardonnay druer fra udvalgte parceller i kommunerne; Chaintré, Solutré og La Roche Vineuse. De nordøstvendte vinmarker og jordbunden bestående af ler og kalkholdig jord er med til at give friskhed og mineralitet til vinen. Der anvendes udelukkende naturgær, og efter endt gæring lagres vinen ”sur lie” for at give vinen fylde og skabe flot balance. 
I glasset har vinen et smukt udseende med sin nærmest brillante lyse, gullige farve. Man bliver fanget af den intense næse, som dufter af hvide frugter toppet med florale noter. Smagen er indsmigrende, medium fyldig, rund og afsluttende med en elegant friskhed. Brug den som aperitif, til salater eller lettere fiskeretter.

En klassisk hvid Mâcon af høj kvalitet. Stilen er fyldig, frisk og intens med dejlig mineralitet, og vinen er perfekt at nyde ung.

En fyldig, intens og nuanceret vin med et særdeles diskret strejf af ny eg og en lang frisk og mineralsk finish. En superb Mâcon Blanc.

Sogno di Ulisse Bianco er en vidunderlig frisk, fyldig, aromatisk og vel struktureret vin med en præcis og balanceret smag. Prøv den til skaldyr, lyse fiskeretter, lyst fjerkræ eller en risotto. Bør nydes ung og serveres ved 8 - 10 grader.

Med vinen i glasset er det svært ikke at lade sig imponere over den indbydene, krystalklare og aromatiske duft, der følges op af en fyldig frisk og klingende smag, der giver mindelser om solbær, solbærblade og hyld. Finishen er lang og balanceret. Nyd Domaine de l’Aumoniers Sauvignon de Touraine ung. Prøv den til lys fisk, skaldyr, frisk gedeost eller som en herlig aperitif.

Her får du en indbydende Chardonnay med intense aromaer af modne, tropiske frugter. Smagen er rund og fyldig med frisk og livlig syre.

Du får helt utroligt meget rigdom og value for money. Den gyldne vin byder på en indtagende duft af bl.a. rosin, honning, jasmin og hyldeblomst. Smagen er intens og friskt sødmefuld og får perfekt modspil af en velafbalanceret syre, der gør vinen ekstremt appetitvækkende. Server ved 12 grader.

Thornbury Sauvignon Blanc er skabt på druer fra de kølige dale omkring Wairau og Awatere og gæret på temperaturstyrede ståltanke for at bevare den intense frugtkarakter. Duften byder på lime, stikkelsbær, passionsfrugt og friske urter, mens smagen er sprød og levende med elegant syre og en vedvarende, mineralsk afslutning. Den rene ståltanksstil giver vinen et løft af friskhed og energi, som gør den perfekt både som aperitif og til retter med fisk, skaldyr, friske salater eller gedeost.

Pecorino druerne høstes pr. håndkraft og druerne lægges i kasser, der kan stables uden druerne mases, idet dette ville betyde utilsigtet oxydering. Druerne fragtes med lynhast til vingården, hvor de håndsorteres og passer gennem en køletunnel. Druerne pressesved 0,7 bar i skånsomme pneumatiske presser under inerte betingelser. Mosten klares nu ved hjælp af tyngdekraften i mellem 24 og 48 timer, hvorefter gæringen startes.

Denne kalender byder på de ypperste flasker vin og spiritus vi har samlet sammen gennem årene! Alle flaskerne er også at finde her i shoppen. Med i prisen får du også en Coravin Wine Preservation System til at tappe de dyrebare dråber af flaskerne uden at ødelægger deres levetid.

Villa Maria anser Keltern Vineyard Chardonnay som sin flagskibsvin på denne drue. Når druerne er høstet, igangsættes gæringen udelukkende baseret på den iboende gær. Gæringen foregår i franske barriques. Efter endt gæring modner vinen 11 måneder på franske barriques, hvoraf 40% er nye, mens resten er 1 - 2 år gamle.

I denne store og velafbalancerede Chardonnay finder du friske tropiske frugter, figen og røgede nødder. Det hele med rene, harmoniske frugt toner og en livfuld syre. Vinen kan nydes helt ung, men vil naturligvis vinde yderligere kompleksitet op til 5-6 år fra høståret.

Lækre aromaer af solbærblad og modne stikkelsbær. Det hele holdes sammen af en klingende frisk og lækkert moden, livlig syre, der giver Villa Maria’s Sauvignon masser af detaljer, liv og nerve. Essencen af New Zealandsk vin! Nyd den ung og prøv f.eks. at servere Villa Maria Estates Private Bin til rødtunge, og andre magre lyse fisketyper, skaldyr, kylling, retter med tomat, pasta og grøntsager eller en frisk gedeost.

Vinen har en helt usædvanlig power og koncentration, men også en klingende mineralitet. ​Med denne vin i glasset er det nemt at forstå, hvorfor Top Sauvignon Blanc har sat New Zealand på vinkortet.

Her får du en intens, aromatisk og typisk Sauvignon Blanc fra Marlborough. Vinen er ren, rank og har en koncentreret smag af stikkelsbær, tomatstilk, grapefrugt og urter. Den har en udtalt mineralitet af kalk og flint. En enkeltmarks Sauvignon Blanc af højeste klasse!

Smuk dyb, gylden farve. Næsen byder på charmerende aromaer af rosenblade, eksotiske krydderier og lychee, som er så typiske for Gewürztraminer. Smagen er ren og livlig med en lettere sødme. Kun 11,5% alkohol. Passer perfekt til stærke oste og krydrede retter - gerne asiatiske. Er også oplagt til at nyde som et glas i "utide".

I glasset får du en Pinot Gris med en fyldig, rig og ”jordbunden” stil, men med en mere drueagtig smag og en delikat friskhed i finishen. En vidunderlig stil, der svinger med retter med svampe, risotto, soja og fisk som f.eks. havtaske. Eller ”bare” som et lækkert fyldigt og delikat glas vin på terrassen eller lignende.

Villa Wolf Riesling byder på en næse af let eksotisk frugt og fine mineralske undertoner. Smagen er "lieblich", hvilket vil sige at den har en liflig frugt, som afbalanceres af en knitrende sprød syre. En utroligt charmerende og appetitvækkende vin!